Тимково в Одесской области: история, чумацкий крест, штрудли

Ключевые моменты:

В Тимково сохранился чумацкий крест, которому более 180 лет
Село известно традиционным блюдом — штрудлями
Краеведы сохранили воспоминания о Голодоморе
Громада принимает переселенцев и поддерживает волонтерское движение

Материал подготовлен на основе рассказов старосты села, местных краеведов, жителей Тимково и открытых исторических источников о Кодымщине. Также использованы сведения о современном административном устройстве громады и историко-культурном наследии населенного пункта.

Тимково: как село получило свое название

Тимково входит в число старейших поселений севера Одесской области. По местной легенде, свое название оно получило в честь крестьянского предводителя Тимка, который после разрушения Запорожской Сечи поселился здесь вместе со своими соратниками-беглецами.

В то время Правобережная Украина переживала непростой период. После международных соглашений польские землевладельцы возвращались в свои имения и восстанавливали прежние порядки.

Чтобы заселить малонаселенные земли, новым поселенцам предоставляли льготы: на 15–20 лет их освобождали от повинностей. Именно тогда здесь обосновались Тимко и его люди — выходцы с Волыни, Полесья и Галичины.

Местные предания также сохранили память о выступлении крестьян в 1893 году, когда жители вступились за своего односельчанина, которого выселили из дома за неуплату помещичьей аренды.

Во время Гражданской войны возле Тимково действовал партизанский отряд. Он разобрал железнодорожные пути на линии Слободка — Рыбница и пустил под откос бронепоезд. В ответ карательные отряды сожгли село. Тем, кому удалось спастись, нашли приют в молдавском селе Красненькое.

Чумацкий крест, переживший почти два столетия

История Тимково неразрывно связана с украинским чумачеством. Именно через село проходил чумацкий путь, по которому столетиями везли зерно к черноморским портам, а обратно — соль, рыбу и другие товары.

В чумацкие обозы отправлялись главным образом зажиточные крестьяне, казаки, мещане, а иногда и представители духовенства. По Кодымщине маршрут проходил через современную Кодыму, Лысогорку, Крутые и Тимково.

Одним из самых известных чумацких атаманов был Герасим Бабий. Он возил на юг хлеб, а домой возвращался с солью и рыбой. Во время одной из поездок в 1842 году он заболел и умер в часовне села Тимково, где и был похоронен.

Через год его жена приехала из Каменца-Подольского, чтобы почтить память мужа. Вместе с ней прибыли чумаки, доставившие на шестибычьих возах огромный каменный крест весом более тонны.

За более чем 180 лет памятник почти полностью ушел в землю. Старую часовню также практически поглотило время — над поверхностью оставалась лишь верхушка. Найти и сохранить исторический крест помогли ученики Тимковской школы вместе с учителем истории Анатолием Савчуком. Они расчистили территорию, откопали памятник, восстановили надпись и вернули ему достойное место среди исторических символов Кодымщины.

«Бычье молоко»: блюдо, которое помогало выжить во время Голодомора

Как и тысячи украинских сел, Тимково пережило трагические страницы Голодомора 1932–1933 годов. Воспоминания об этих событиях здесь передаются из поколения в поколение.

— Старожилы вспоминали, что самым страшным временем была весна 1933 года. У людей не осталось никаких запасов. Выживали благодаря лебеде, высушенным сорнякам и всему, что удавалось найти. В селе не осталось ни собак, ни кошек, — рассказывает краевед Людмила Крысюн.

Желуди и лебеда спасли жизнь многим семьям не только во время Голодомора, но и после Второй мировой войны. Желуди обжаривали, очищали, мололи в муку и пекли из нее лепешки.

Особое место в местной кухне занимало так называемое «бычье молоко». Так в Тимково называли коноплю, а питательный напиток готовили именно из ее семян.

— Семена замачивали, растирали макогоном, настаивали в воде, а затем процеживали. Такое молоко было очень питательным и помогало людям пережить голод, — объясняет Людмила Крысюн.

Рецепт прост и сегодня: семена конопли замачивают в теплой воде, тщательно растирают, дают настояться, а затем процеживают. Полученный напиток и называли «бычьим молоком».

От колхоза к современным фермерским хозяйствам

Когда-то экономическим центром Тимково был колхоз имени Чапаева — один из крупнейших в тогдашнем районе. Здесь обрабатывали более пяти тысяч гектаров земли, выращивали зерновые и сахарную свеклу, ухаживали за садами и виноградниками, разводили свиней и крупный рогатый скот.

После распаевания земель на базе колхоза создали общество «Тимковское». Позже предприятие прекратило работу, а землю начали обрабатывать фермерские хозяйства.

Одними из первых собственное дело начали Оксана и Юрий Колесники. Вместе с пайщиками они создали фермерское хозяйство «Роксолана О». Сначала получили 214 гектаров заброшенной земли, которая более пятнадцати лет не использовалась.

Постепенно они приобрели сельхозтехнику, выкупили бывшую свиноферму, а затем к хозяйству присоединились новые землевладельцы. В результате площадь пашни выросла почти до 600 гектаров. Сегодня после смерти Юрия хозяйство продолжает развивать Оксана вместе с дочерью Ириной и зятем Александром Титиевским.

Сегодня в Тимково официально работают десять сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств.

Как живет Тимково сегодня

После административной реформы 2020 года Тимково вошло в состав Слободской поселковой громады Подольского района. Как и многие украинские села, оно сталкивается с демографическими проблемами: молодежь уезжает, многие мужчины сегодня защищают страну.

— Мы потеряли многих молодых жителей: кто-то переехал, кто-то сейчас находится на фронте. Но в то же время наше село стало домом для шести семей переселенцев, среди которых есть многодетная. Все они живут в домах, которые старостат бесплатно предоставил им в пользование, — рассказывает староста Лариса Калдар.

Несмотря на небольшое количество жителей, в Тимково продолжают работать фельдшерско-акушерский пункт, библиотека, Дом культуры и магазины. До начала нового учебного года здесь также функционируют гимназия и детский сад, хотя вопрос дальнейшей работы учебного заведения пока остается открытым.

Для активного отдыха жителей в селе оборудованы два стадиона. Один из них имеет современную спортивную площадку, другой — футбольное поле с искусственным покрытием, где регулярно проходят матчи.

Кроме того, в Тимково обустроены три детские площадки, а за последние годы жители высадили более сотни деревьев и декоративных кустарников. Озеленением и благоустройством занимаются совместно сотрудники старостата, местные жители и переселенцы.

Ухоженными остаются и памятники воинам Второй мировой войны, и сельское кладбище — их регулярно приводят в порядок силами местной громады.

Село, где берегут традиции и помогают фронту

Тимковский Дом культуры давно стал не только местом проведения концертов. Здесь собираются дети и взрослые, проходят репетиции, праздники, творческие занятия, а также сохраняются традиции, которые передаются из поколения в поколение.

Особая гордость гроады — женский вокальный ансамбль «Чарівниця», созданный в 2018 году. Его участницы — Надежда Йовса, Елена Настасюк, Вера Мойсеева, Наталья Решетко, Ирина Ободенова и Ольга Гордеева — представляют Тимково на концертах и фестивалях, популяризируя украинскую народную песню.

Не меньшей популярностью пользуется и детский хореографический коллектив «Натхнення», объединяющий юных жителей села.

Дом культуры открыт каждый день. Для одних это место репетиций, для других — пространство для общения, а для многих — настоящий центр общественной жизни.

С началом полномасштабной войны здесь начал работать и волонтерский центр.

— Вместе со старостатом мы объединили людей вокруг общего дела. Плетем маскировочные сети, готовим домашнюю еду для военных, консервируем продукты, вяжем теплые носки, собираем гуманитарную помощь и донатим на нужды Вооруженных сил Украины, — рассказывает Надежда Йовса.

К волонтерской работе активно присоединяются и дети — они делают обереги и помогают собирать посылки для защитников Украины.

Но какими бы сложными ни были времена, в Тимково не забывают о гостеприимстве. Здесь встречают хлебом-солью, накрывают щедрый стол и угощают традиционными блюдами. Среди них — знаменитые тимковские штрудли, лепешки с маком и молдавская мамалыга. Ее подают с брынзой, шкварками, жареной рыбой или молоком, а запивают домашним узваром из сухофруктов.

Как приготовить традиционные тимковские штрудли

Краевед Людмила Крысюн поделилась с читателями «Одесской жизни» рецептом блюда, которое в Тимково готовят уже многие поколения.

Штрудли (местное название — «струхли»)

Ингредиенты:

мука — 1 кг;
яйца — 2 шт.;
щепотка соли;
теплая вода — 0,5 л;
картофель — 1 кг;
лук — 200 г;
растительное масло — 200 г;
соленый сыр — 200 г.

Способ приготовления. Замесите мягкое пресное тесто из муки, яиц, соли и воды. Разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в лепешку диаметром около 20 сантиметров. Смажьте маслом, посыпьте соленым сыром, сверните рулетом и нарежьте кусочками длиной около семи сантиметров.

Картофель нарежьте крупными кусками и опустите в кипящую воду. Воды должно быть примерно вдвое больше, чем картофеля. Когда он станет полуготовым, добавьте штрудли и варите до готовности, не перемешивая.

Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета. Готовое блюдо выложите в большую миску, полейте горячей луковой зажаркой и подавайте к столу.

Справка «Одесской жизни»

Тимково было основано в начале XVIII века. С самого начала это было многонациональное поселение, где жили украинцы, молдаване, поляки, румыны и русские.

Село расположено в шести километрах от железнодорожной станции Слободка на линии Одесса — Киев, недалеко от украинско-молдавской границы. В состав старостинского округа также входит село Кирилловка.

Трипольские поселения и следы древних славян

Окрестности Тимково интересны не только своей более поздней историей, но и богатым археологическим наследием. Возле села, а также рядом с Кирилловкой, археологи обнаружили поселения трипольской культуры, датируемые IV–III тысячелетиями до нашей эры.

Здесь также найдены остатки черняховских поселений II–V веков нашей эры, которые связывают с раннеславянским населением этого региона.

Читайте также: