В конце зимы нашему организму особенно требуются витамины. Отличный вариант восполнить их запас — кушать сухофрукты, которые, кстати, даже имеют лечебные свойства. Но для того, чтобы сухофрукты действительно приносили пользу, нужно правильно их выбирать, хранить и употреблять.
Употреблять нужно аккуратно
Сухофрукты не даром считают не только вкусным, но и очень полезным продуктом. Дело в том, что при сушке из фруктов них пропадает лишь небольшая часть витаминов, а микроэлементы сохраняются в полном объеме.
Благодаря этому ананас даже в сушеном виде нормализует обмен веществ и помогает сжигать жир. Также он способен усиливать действие антибиотиков, с которыми ананас нужно сочетать осторожно.
С помощью сушеной вишни можно бросить курить, к тому же она обладает противовоспалительным и жаропонижающим средством. Только имейте в виду, что вишню не стоит кушать тем, кто страдает запорами, имеет язвенную болезнь желудка.
Груша способна выводить из организма различные тяжелые металлы и токсины, и еще содержит необходимый для работы мозга бор, которого мало в других сухофруктах. Но ее нужно есть с осторожностью тем, кто имеет заболевания пищеварительной системы.
В целом, если у вас имеются какие-то хронические заболевания, то перед употреблением сухофруктов лучше проконсультироваться с лечащим врачом. В других случаях — кушайте на здоровье!
Где купить дешевле?
Значительную часть сухофруктов в Одессу привозят из далеких стран — Узбекистана, Ирана, Турции, Грузии, Молдавии, Индии, Израиля и Туниса. Конечно, это отражается на стоимости заморского товара.
Например самыми дорогими являются израильские финики. На рынках их продают по 150 грн. за килограмм. Финики привезенные из других стран стоят гораздо дешевле — от 24 до 35 грн. за кило. Изюм стоит от 35 грн. за килограмм, чернослив — 30-45 грн., курага — 40-65 грн., клюква — 80 грн.
Однако на рынке можно приобрести не только экзотические сухофрукты, но и высушенные на дому местными жителями яблоки, груши, сливы. Килограмм такой смеси обойдется приблизительно в 20 грн.
А вот в магазинах цены несколько другие. Если развесные сухофрукты стоят примерно так же, как и на рынке, то фасованные на предприятиях обойдутся в разы дороже. Килограмм сушеных яблок и груш — от 22 грн. и выше. Курага разных сортов и разных производителей — 60 грн. за 400 г, а пакет в 450 г обойдется уже в 72 грн. Пакетик фиников весом в 300 г стоит 43 грн, а 200 г чернослива — около 21 грн.
Впрочем, как отмечают продавцы на «Привозе», среди всего большого разнообразия сухофруктов наибольшей популярностью у одесситов пользуются все-таки изюм и финики. На втором месте — курага. Ее берут как для приготовления блюд, так и для лечения.
Будьте внимательны при покупке
О качестве сухофруктов во многом говорит их внешний вид. Поэтому запомните, что:
курагу лучше выбирать бледно-оранжевую. Белесые или темно-красные плоды — это низший столовый сорт. Ярко-оранжевые получаются после обработки сульфитами, которые вредны для человеческого организма;
чернослив должен иметь глянец, быть однородного черного цвета с синеватым отливом. Коричневатый оттенок говорит о низком качестве товара;
хорошая вишня имеет кислинку и темно-вишневый цвет с отливом до черного. Черно-бурая вишня — плохая;
яблоки должны быть от светло-желтого до светло-кремового цвета, низкосортные – коричневые;
груши при правильной сушке имеют от зеленовато-оливкового до желтого цвета, возможен беловатый налет. Темно-коричневый оттенок говорит о низком сорте;
хорошие плоды фиников — не сильно сморщенные и без кристаллов сахара на поверхности кожицы;
правильно высушенная хурма – коричневого цвета, мягкая, упругая и с беловатым налетом.
Кроме того, на «Привозе» опытные продавцы нам посоветовали не покупать изюм белого цвета, так как на предприятиях его обрабатывают химическими средствами для увеличения срока хранения.
Купленные сухофрукты перед употреблением обязательно промойте теплой водой, так как кипяток разрушает витамины.
Не путайте сухофрукты с цукатами, которые тоже очень вкусные, но не столь полезны. При производстве цукатов фрукты вначале засахаривают, а потом уже сушат.
Хозяйке на заметку
При желании сухофрукты можно сделать самостоятельно. Для этого можно использовать несколько методов. Например, высушить их в духовом шкафу. Или, если у вас есть такая возможность, — летом разложить фрукты в тени и высушить их. А можно воспользоваться и современным методом: воспользоваться электросушкой, которую можно купить в магазине. Стоит такое чудо бытовой техники в Одессе по-разному — от 400 до 600 грн.
