Архивы кулинария

Известный одесский повар раскрыл секреты своей профессии
- 20-10-2024 15:51
20 октября во всем мире отмечают день повара и кулинара. Известный одесский повар Александр Ёурз, шеф-повар ресторана «Yourz-space-bistro», раскрыл нам некоторые секреты своей профессии.
Искусство кулинарии с кетчупами
- 2-09-2024 17:09
Кулинарное искусство неотделимо от разнообразия соусов и приправ, среди которых особое место занимают кетчупы. Этот соус стал неотъемлемой частью многих блюд, начиная от традиционных американских бургеров и заканчивая экзотическими азиатскими закусками.
«Борщ – русское блюдо»: Клопотенко не позволили открыть украинское кафе в Японии
- 27-03-2024 22:06
«Одесская жизнь» уже рассказывала об одной кулинарной «зраде», когда американцы назвали «русскими пирогами» украинские вареники. Но, похоже, это не единственный подобный случай: теперь назрела, если можно так выразиться, «зрада борщевая». Но так ли все ужасно на самом деле?
Американская газета назвала вареники «русскими пирогами»: есть ли здесь «зрада»
- 15-01-2024 23:24
Американское издание The New York Times опубликовало анонс кулинарной статьи, в которой назвали украинские вареники «русскими пирогами». Это задело некоторых пользователей, которые увидели здесь очередную «зраду». Но так ли это на самом деле?
Украинская кухня: почему она недооценена в мире?
- 31-12-2023 21:37
По мнению украинского кулинара Юрия Диденко, украинская кухня недооценена в мире, поскольку много лет вытеснялась советской. Между тем, она занимает достойное место среди европейских кухонь.
Не хуже оливье: 3 салата, достойные занять место на новогоднем столе
- 30-12-2023 23:23
Немалая составляющая Нового года – праздничный стол, уставленный традиционными яствами. И многие хозяйки наверняка приготовят такие привычные оливье и салат с крабовыми палочками. Ведь для немалой части украинцев это не столько еда, сколько теплые воспоминания из детства. Но почему бы не попробовать приготовить что-то новенькое?

Новогодний оливье: как изменить вкус традиционного салата
- 27-12-2023 23:23
Несмотря на многочисленные призывы избавиться от «культа СССР», в том числе и от традиционного «тазика оливье» на Новый год, этот салат все равно остается любимым праздничным блюдом миллионов украинцев. В то же время менее радикально настроенные кулинары советуют не отказываться от оливье совсем, но попробовать немного с ним поэкспериментировать.
Салат оливье: одесский след в рецепте легендарного блюда
- 27-12-2023 19:01
Салат «Оливье» не нуждается в представлении. В канун Нового года обычно разгораются споры о том, делать его или нет. Но мало кто знает, что история самого знаменитого новогоднего салата связана с городом Одесса.
Как приготовить макароны, чтобы не слипались: 3 распространенные ошибки
- 10-11-2023 23:23
Казалось бы, что может быть проще как сварить макароны? На первый взгляд, с этим заданием под силу справиться лаже человеку, далекому от тонкостей «высокой кухни». Тем не менее, «на выходе» у многих почему-то получается не аппетитное и вкусное блюдо, а в лучшем случае макаронная каша, а в худшем – и вовсе слипшийся комок теста. Что же мы делаем не так?
Как разморозить мясо быстро и правильно – этих хитростей вы точно не знали
- 5-11-2023 08:31
У многих бывает ситуация, когда с вечера вы забыли выложить мясо из морозилки и ко времени приготовления обеда оно все еще не разморозилось. Или к вам неожиданно должны нагрянуть гости, а угощение в морозильной камере… Как разморозить мясо за 10-15 минут, но так, чтобы его вкус не пострадал, узнаете из нашей публикации.
Что надо сделать, чтобы картошка сварилась быстрее – кухонный лайфхак
- 12-09-2023 08:56
Часто для приготовления салатов или иных блюд нам необходимо отварить картофель в мундире. И как часто это занимает намного больше времени, чем хотелось бы. Между тем, есть нехитрый способ ускорить этот процесс. А поможет нам в этом… обыкновенная зубочистка.
Как вы уже поняли, это очередной кухонный лайфхак, которыми делится со своими читателями «Одесская жизнь».
Как может навредить мясная пенка?
- 7-09-2023 08:53
«Одесская жизнь» продолжает делиться с читателями кулинарными хитростями и полезными советами, которые могут помочь избежать порой таких мелких, но досадных ошибок при приготовлении тех или иных блюд, а возможно, и развеять некоторые «кухонные» мифы.
И сегодня мы узнаем, представляет ли для нас опасность пенка, которая образуется при варке мяса и способна ли она повлиять на вкус блюда.

Популярное
Комментируют

Последние статьи

кулинария

Известный одесский повар раскрыл секреты своей профессии

«Борщ – русское блюдо»: Клопотенко не позволили открыть украинское кафе в Японии

Американская газета назвала вареники «русскими пирогами»: есть ли здесь «зрада»

Украинская кухня: почему она недооценена в мире?

Не хуже оливье: 3 салата, достойные занять место на новогоднем столе

Новогодний оливье: как изменить вкус традиционного салата

Салат оливье: одесский след в рецепте легендарного блюда

Как приготовить макароны, чтобы не слипались: 3 распространенные ошибки

Как разморозить мясо быстро и правильно – этих хитростей вы точно не знали

Что надо сделать, чтобы картошка сварилась быстрее – кухонный лайфхак

Как может навредить мясная пенка?

Одесситы собрали деньги на памятник Пушкину: красивая история оказалась мифом

ЮНЕСКО отреагировала на обращение одесситов о сохранении исторических памятников

Когда в Одессе появится свет и будут ли отключения 18 ноября (ОБНОВЛЕНО)

У одного из раненых остановилось сердце: что известно о пострадавших одесситах

Удар по центру Одессы: 10 человек погибло, среди раненых - дети (видео) (ОБНОВЛЕНО)

Новости Одессы и Одесской области