Колбаса – не только вкусный, но и очень популярный у нас продукт: ведь без нее многие не представляют свой завтрак, да и для быстрого перекуса бутерброды с колбасой вполне подходят. А раз продукт пользуется спросом, то, увы, и подделок, в которых, как говорится, мясом и не пахнет, ох, как много. А ведь колбаса сейчас весьма недешева. Как же отличить настоящую колбасу от фальсификата, чтобы не выбрасывать деньги на ветер?
Из чего делают колбасу
По стандарту качества колбаса – продукт, основная часть которого состоит из мяса, специй и вкусовых добавок. Однако с развитием технологий появилась возможность имитировать мясо. Такая колбаса может содержать крахмал, соевый белок и прочие ингредиенты.
Согласно государственному стандарту, в зависимости от количества мяса, содержащегося в колбасе, эти изделия распределяют на сорта. Так, колбасы высшего сорта должны содержать 100% мясного сырья, из которого 50% мяса должно быть также высшего сорта. Поэтому такая колбаса самая дорогая.
В то же время в магазинах и на рынках нередко можно встретить колбасу, которая значительно ниже цены мяса, и здесь возникает вопрос о качестве продукта. Ведь колбаса, манящая низкой ценой, – это продукт с совокупностью жирного сырья, эмульгаторами и стабилизаторами, приправленными ароматическими добавками и красителями. Сюда также часто добавляют манную и рисовую крупу, кристаллическую глюкозу, ароматизаторы мяса и др.
Особого вреда такой продукт здоровью не нанесет, но и толку от него не будет. И о полезном и сбалансированном питании с таким фальсификатом можно забыть.
Читайте также: Медленный убийца: чем опасен бутерброд с колбасой и сыром?
Как выбрать качественную колбасу
Есть несколько отличительных признаков настоящей полезной колбасы, по которым вы сможете выбрать натуральный и вкусный продукт.
Внимательно читайте состав продукта
Настоящая колбаса содержит мясо: свинину, говядину или курицу. Также в ней содержатся сало, специи и другие натуральные составляющие. В сфальсифицированном продукте может находиться большое количество добавок, искусственных ароматизаторов и консервантов.
Обратите внимание на внешний вид колбасы
Как выглядит настоящая колбаса? Свежий продукт – аппетитно, с красивой текстурой и многослойным составом. Ее поверхность гладкая, без имеющихся дефектов, а цвет варьируется от светло-розового до темно-красного или коричневого. Это зависит от технологии приготовления продукта и мяса, из которого изготовлена колбаса. Если нарезать настоящую колбасу, у нее будут визуально четкие отделенные слои мяса и жира.
Как пахнет настоящая колбаса
Также обратите внимание на запах колбасы – настоящий мясной продукт будет иметь характерный вкус и аромат мяса и специй. Аромат настоящей колбасы можно ощутить даже на расстоянии. А вот фальсификат, напротив, будет обладать искусственными посторонними запахами.
Вы также можете узнать:
- Осенью в Украине подорожает важный продукт: названа причина;
- Как правильно выбрать рыбу, чтобы не отравиться;
- Как правильно варить пельмени: вы удивитесь.
По материалам ТСН, фото UAinfo
