«Борща охота» – подумали мы в редакции и придумали соответствующий конкурс на «самый-самый» борщ. А чтобы рецепты были разнообразнее и интереснее, «Одесской жизни» решили помочь наши коллеги – и стали партнерами конкурса. Напомним, это газеты «На пенсии» и «Пенсионная телепрограмма».
Условия конкурса мы постарались сделать предельно простыми и в то же время объективными. Рецепт обязательно должен был содержать список ингредиентов и их количество, этапы приготовления и затраченное на это время, название блюда. По желанию можно было добавить фотографии.
Рецепты публиковались на сайте «Одесской жизни», и все желающие могли проголосовать за понравившийся борщ. На основании этого голосования определялись три рецепта месяца. А их авторы получали поощрительные призы.
Лидия Чернявская с рецептом «Борщ – состояние души», г. Киев.
Александр Палий с рецептом «Український борщ», г. Днепр.
Галина Левинзон с рецептом «Любимый борщ нашей семьи, на свиных ребрах с фасолью», г. Одесса
Людмила Владимировна с рецептом«Борщ для пенсионеров», г. Одесса.
Надежда Ханаева с рецептом «Красный борщ в банках», с. Кошмановка, Полтавская область.
Юлия Волошина с рецептом «Старинный украинский борщ с Кубани», пгт Таирово, Одесская область.
Анатолий Попета с рецептом «Борщ моего детства», г. Рубежное, Луганская область.
Николай Логашкин с рецептом «Борщ по-мужски», г. Винница.
Владимир Барский с рецептом «Борщ с баклажанами (синенькими)», пгт Великая Михайловка, Одесская область.
Игорь Максимов с рецептом «Борщ с квашеной свеклой», г. Винница.
Виталий Томащук с рецептом «Борщ «Козацька сила», с. Тубольцы, Черкасская область.
Елена Яковлец с рецептом «Бабушкин борщ с карасиками и грушей», г. Конотоп, Сумская область.
І место: Анатолий Попета (г. Рубежное Луганской обл.) с рецептом «Борщ моего детства»
Приз за первое место Набор столовых приборов (36 предметов).
ІІ место: Елена Яковлец (г. Конотоп Сумской обл.) с рецептом «Бабушкин борщ с карасиками и грушей»
Приз за второе место Набор кухонной посуды (12 предметов).
ІІІ место: Александр Палий (г. Днепр) с рецептом «Украинский борщ»
Приз за третье место Набор кухонной посуды (6 предметов).
За время проведения конкурса мы получили сотни писем. А в них, помимо рецептов борщей, были замечательные и трогательные истории наших участников, полезные кулинарные советы и даже творческое сопровождение. Кое-чем мы сейчас хотим поделиться.
Марина Васильевна Щитченко из Одессы не прислала рецепта, но зато прислала стихи:
В дыму, в шкварчанье, в море ароматов
Рождается украинский наш борщ.
Кастрюля, сковородка, нож, прихваты —
Все надо, если борщик кушать хошь.
Морковь, картошка, свёкла и капуста,
Лавровый лист, петрушка и укроп.
Всего побольше, чтобы было густо,
И мяса обязательно кусок.
А вот в заправку лучше помидоры
Люблю бросать, в них лета дух стоит.
А не томат из банки, от которого
Изжога жжет и мучает гастрит.
И как апофеоз – кусочек сала
И чеснока зубочек или два
Я тщательно на блюдце растолкала
И в борщ, в кастрюлю прямо додала.
И потекли из кухни ароматы,
А за щекой забулькала слюна.
Отведать хочешь моего борща ты?
Ты приходи! Я дома. И – одна.
Я расскажу вам историю моего борща. Я сама украинка, родилась в украинском селе Першотравневое – но раньше оно называлось Гасаны. В 1813 году село основал турок и назвал его в честь своего сына – Гасана. Я выросла и вышла замуж за болгарина. Мы переехали в болгарское село Каменка (Ташбунар). По-болгарски борщ называют чурба. Моя свекровь называла украинский борщ, который я варю, «Гасанская баланда». Так и появилось это название».
Валентина Петровна Кичук из Одессы пояснила:
Всю жизнь мы в обед едим только один борщ (зимой еще с кислой капустой, с зажаркой на бульоне). Папа (ему сейчас 99 лет) ест борщ деревянной ложкой и частенько вприкуску со 100 граммами сухого красного вина и стручковым перцем. Мне восьмой десяток, и мы все еще следуем традициям».
Юлия Волошина из пгт Таирово Одесской области поделилась старинным рецептом:
Этот рецепт борща – старинный украинский. Хотя нам его привезли с Кубани, куда в свое время была переселена часть украинцев. На Кубани и в округе и сейчас много украинских слов, блюд. Мои дед с бабушкой (по линии мамы) и привезли этот рецепт в Одессу».
Специально для нашего проекта свои уникальные рецепты борща представили знаменитые украинские повара, рестораторы, телеведущие.
– Свой первый борщ я приготовил вместе с отцом, когда мне было восемь лет. Думаю, что он был пересоленным: я много плакал – не хотел резать капусту, потому что было трудно, – поделился воспоминаниями шеф-повар Евгений Клопотенко.
Известный телеведущий утреннего шоу «Сніданок з 1+1» Руслан Сеничкин также поделился фирменным рецептом борща.
Популяризатор одесской кухни и ресторатор Савва Либкин признался, что в детстве не любил борщ, пока не увидел, как его готовит бабушка и как потом его ест дядя. Сейчас же над борщом по рецепту Либкина надо попотеть, но результат будет стоить того.
Ранее мы рассказывали о том, как сделать украинский борщ диетическим блюдом.
На проблемных перекрестках в Одессе планируют установить новые камеры автофиксации нарушений ПДД. Ожидается, что это… Read More
Мягкая мебель — это не просто предметы интерьера, а настоящая основа домашнего уюта. Диван в… Read More
Стратегическое предприятие Одесской области «Белгород-Днестровский морской торговый порт» получило частного инвестора, который должен обеспечить его… Read More
Украина уже более 11 лет ведет борьбу против вооруженной агрессии России. Сегодня, 29 августа, страна… Read More
Плоский живот - мечта многих, особенно женщин. Но в реальности именно живот часто становится самой… Read More
Одесса провожает лето. Если хочется успеть сделать то, что не сделал в течение этих трех… Read More
