Гречка – это полезный и вкусный гарнир, подходящий к любому блюду. Но не все знают, как правильно варить гречку, чтобы она не была клейкой, а была рассыпчатой и воздушной. Существует простой и доступный способ, который поможет вам добиться желаемого результата.
Все, что вам нужно, — это добавить немного соды во время варки гречихи. Этот секрет используют опытные повара, и вы можете попробовать его на своей кухне.
Сода — это обычный ингредиент, который есть почти у каждого. Она используется не только для выпечки, но и для приготовления разных блюд. Сода обладает свойством производить продукты рыхлыми и воздушными, а также ускорять процесс приготовления. Именно поэтому сода добавляется во время варки гречихи, чтобы сделать кашу идеальной.
Как действует сода на гречку?
- Сода реагирует с водой и выделяет углекислый газ, который разрыхляет крупу и делает ее воздушной.
- Сода также помогает смягчить гречку и сократить время варки. Гречка имеет жесткую структуру и долго варится, а сода делает ее более нежной и быстро приготовленной.
- Сода нейтрализует чрезмерный запах гречки, делая его более тонким и приятным. Наконец, сода очищает гречку от мусора и чешуек, которые могут быть в крупе.
Читайте также: Советы «Одесской жизни» — как очистить чашки от чайного и кофейного налета
Как правильно варить гречку с добавлением соды?
Для этого нужно соблюдать некоторые правила:
- Перед варкой гречку надо перебрать, удалив из нее посторонние предметы, и промыть под проточной водой.
- Потом гречку надо залить холодной водой в пропорции 1:2 (одна часть крупы и две части воды) и поставить на огонь.
- Когда гречка будет наполовину готова (примерно через 10-15 минут), нужно добавить соду, буквально на кончике ножа.
- Если на поверхности воды поднимется мусор, то его нужно собрать ложкой и выбросить.
Не забудьте посолить кашу по вкусу. Варить гречку с содой нужно до полного испарения воды, а затем дать ей настояться под крышкой еще 10-15 минут.
Если вы соблюдаете эти простые правила, вы сможете приготовить гречку, которая будет воздушной и рассыпчатой, а не клейкой и сухой. Гречка с содой – это вкусный и полезный гарнир, который подойдет к любому блюду. Попробуйте этот способ и вы не пожалеете!
