Война и связанная с ней инфляция стремительно приближают стоимость социальной продовольственной корзины к стоимости деликатесов. Диетическая гречка многим одесситам уже сегодня не по карману. А куриные яйца уверенно становятся поистине «золотыми». Цены на какие продукты, по прогнозам экспертов, могут «взлететь» в дальнейшем, чем следует запастись и как планировать семейный бюджет, узнавала «Одесская жизнь».
Будет ли дешевле?
Каждый месяц наши чеки в супермаркетах становятся все более впечатляющими. И это далеко не предел, считают эксперты. К концу года инфляция в Украине может превысить 30%. Соответственно, вместе с ее ростом будут дорожать и продукты питания.
Кроме девальвации гривны резкий скачок цен на продовольствие провоцируют подорожание энергоресурсов, рост стоимости логистики, повышение цен на импорт из-за блокировки морских портов. А также – временная оккупация части территории нашей страны.
По информации Государственной службы статистики Украины, в сентябре продукты питания в целом подорожали на 1,8%. Отмечен рост цен на сахар – на 3,6%, хлеб – на 0,6%, макаронные изделия – на 0,8%, подсолнечное масло – на 0,2%. Мясо и мясопродукты по итогам месяца подорожали на 3,1%, молоко – на 1,3%, твердые сыры и творог – на 1,9%, сливочное масло – на 1,8%. Побили ценовой рекорд яйца – цена на них «подскочила» на 22,7%.
Почувствуйте разницу: цены на яйца. Привоз. 8 сентября и 8 октября 2022 года
Сколько стоит «золотой» десяток?
Если совсем недавно на Привозе десяток яиц можно было купить в среднем за 30 гривен, то сегодня средняя цена взлетела до 60. Ценники в супермаркетах примерно такие же.
Понятно, осенью и зимой куры нестись не хотят. Потому сезонное колебание цен на яйца вполне традиционно. Но вместе с тем один из самых популярных продуктов питания в ежедневном рационе украинцев грозит превратиться в дорогостоящий деликатес.
Статья по теме: В Одессе сильно подорожали яйца: почему и прогноз цен
Причины рекордного подорожания эксперты связывают с сокращением на 30% промышленного производства яиц из-за временной оккупации некоторых территорий Украины. К тому же выросли в цене ветеринарные препараты, витамины, корма. Так, 70% стоимости яйца составляет комбикорм, более чем на треть состоящий из кукурузы. А она, по сравнению с прошлым годом, выросла в цене практически на 50%.
Вполне вероятно, что дорожать яйца будут и в дальнейшем. И к концу года, прогнозируют эксперты, средняя стоимость десятка может составить более 70 гривен.
Энергоемкий сахар
Сегодня килограмм сахара можно купить за 35 гривен.
Этот продукт – один из базовых на любой кухне. И власти заверяют, что сахара в Украине для обеспечения внутреннего рынка хватит. Однако его стоимость увеличится на 10-12%. Ведь в себестоимости изготовления этого продукта до 70% занимают энергоресурсы. К тому же, по сравнению с прошлыми годами, спрос на сахар снизился. Поэтому, чтобы сохранить рентабельность, производителям придется поднимать цены.
Читайте также: Подорожает ли в Одессе сахар?
Пока не «золотой» батон
Согласно информации Министерства финансов Украины, по состоянию на 1 октября буханка пшеничного хлеба весом 650 граммов в среднем стоила 30,35 гривен. А к новому году цены на хлебную продукцию, вероятно, вырастут на 5-10%. Некоторые эксперты объясняют это открытием «зернового коридора». Много украинского зерна пошло на экспорт, и потому цена муки начала расти.
Хлебобулочные изделия могут подорожать на 25%. Ведь для производства булочек и печенья, кроме муки, растительного масла, сахара, необходимы сливочное масло, какао, джемы.
Вы также можете узнать: Ждать ли в Украине дефицита яиц, растительного масла и сахара?
Молочных ферм стало меньше
Фото UBR.ua
Осенью молочка может подорожать на 10%, а зимой – на 20-25%, отмечают специалисты. В первую очередь – из-за сокращения объемов производства. По данным Ассоциации производителей молока, за восемь месяцев 2022 года оно снизилось на 15,1%. Многие фермы в Черниговской, Харьковской, Киевской областях разбомбили рашисты. С февраля в Украине погибло более 50 тысяч голов скота.
Немало ферм находятся в областях, где продолжаются активные боевые действия. Из-за обстрелов, нехватки персонала здесь существуют перебои с доением. И на здоровье животных это отражается не лучшим образом. К тому же осенью надои традиционно снижаются – соответственно, цены ползут вверх.
Еще одна причина роста цен на молочку – подорожание импортных ингредиентов, которые составляют половину обязательных компонентов для изготовления молочной продукции. В частности – это закваски, фруктовые наполнители, упаковка. Импортными в основном являются и комплектующие, необходимые в производстве.
Спасает мясная заморозка
С начала полномасштабного вторжения рф уже в мае производство мясной продукции в Украине сократилось на 10-15%.
Сегодня существенная часть крупных сельскохозяйственных предприятий, занимающихся выращиванием свиней и переработкой мяса, оказалась в зоне боевых действий и на временно оккупированных территориях. Сократилось поступление мясной продукции из комбинатов Днепропетровской и Харьковской областей. Поставку же мяса из-за рубежа в условиях войны организовать достаточно сложно.
Сейчас магазины распродают запасы свинины глубокой заморозки – свежего товара почти нет. И, если война будет продолжаться, цена на этот продукт будет расти.
Подорожают также курятина и говядина. Причина та же. Так что цены на мясо, по мнению экспертов, до конца года вырастут на 20%.
Подешевевшая гречка
Фото: Зеркало недели
Единственный продукт, который не собирается дорожать, – гречка. Наверное, потому, что дальше уже некуда.
Понижение цены отмечается уже в октябре. И действительно, на Привозе приобрести ее можно уже не за 100 гривен, а «всего лишь» за 90. Специалисты объясняют такую «дешевизну» тем, что весной аграрии заняли посевами гречихи в полтора раза больше площади. Засеяли гречку в расчете на количество населения Украины до полномасштабного вторжения рашистов. Но затем его значительная часть выехала. Соответственно – рынок потребления сократился. И с первыми партиями нового урожая гречки цена на нее понизилась. Остается надеяться, что в ноябре купить эту диетическую крупу можно будет уже гривен по 60.
Чем запасаться будем?
В общем, одесситам стоит уже сейчас закупиться продуктами первой необходимости – пока они не подскочили в цене.
Внимание следует обратить на бакалею – растительное масло, крупы, макароны, бобовые, сахар, муку, сухое молоко, чай, кофе. Чтобы запасы сохранились подольше, хранить их надо в герметичных контейнерах в сухом и прохладном месте.
Запаситесь заранее сухофруктами и орехами. В очищенном виде грецкий орех может храниться три-пять месяцев, в скорлупе – в зависимости от температуры хранения – от года до четырех лет. Сушеные яблоки, груши, абрикосы, ягоды богаты сахаром, антиоксидантами, витаминами, клетчаткой и минералами.
Замечательно, если будут запасы меда. Он содержит все витамины группы В, К, Е, С, А. Лучше всего хранить мед в стеклянных банках с герметичными крышками.
Если есть холодный и сухой подвал, заполните его картофелем, морковью, капустой, луком, свеклой. В таких условиях овощи могут храниться до следующего года.
Также припасти можно различные консервы, варенье, сгущенку, бульонные кубики, печенье. Эти продукты могут храниться длительно без холодильника.
Бюджет выживания
Фото: Комментарии
Война научила нас экономить и тщательно планировать свои траты. Ведь сумма среднего чека продолжает расти, а вот личный бюджет у многих сократился.
Немало семей сегодня начали закупать продукты в недорогих гипермаркетах на неделю-две вперед. Это помогает сэкономить на стоимости – нередко здесь продают товары со скидкой, и снизить вероятность спонтанных покупок. А если учесть, что во время воздушной тревоги магазины прекращают работу – и минимизирует риск остаться без ужина.
Ранее мы рассказывали, как правильно питаться, чтобы не замерзнуть
Некоторые отовариваются на оптовых рынках – сразу на несколько семей. А вот на обычный базар рациональней приходить во второй половине дня или ближе к вечеру. В это время торговцы, спеша домой, на электрички и автобусы, стремятся распродать свой товар по бросовой цене.
Еще один удобный вариант бюджетных закупок – стихийная распродажа с машин прямо во дворах спальных микрорайонов. Продавцы, как правило, настроены сбыть свой товар побыстрей. Поэтому высоких цен здесь обычно не бывает.
Хотите сэкономить – ведите свою домашнюю бухгалтерию, контроль затрат. Если на базар идете со списком, сразу же отмечайте, сколько за что заплатили. В супермаркете на кассе обязательно проверяйте правильность начисления в чеке. И не забывайте регулярно заносить суммы своих расходов в «гроссбух»: в блокноте либо смартфоне.
И если вам удастся воплотить-таки в жизнь легендарный тезис «экономика должна быть экономной», появятся средства и на материальную помощь ВСУ.
Фото Klymenko Time и Podrobnosti.ua
