В Украине как показатель качества жизни граждан принято использовать «индекс борща». По этим данным можно отследить колебания стоимости базовых продуктов, а также покупательскую способность среднестатистического украинца. Как с 2015 года менялась стоимость традиционного блюда украинской кухни?
В ноябре 2015 года пятилитровая кастрюля борща стоила 46,74 грн. На эти деньги в ноябре 2016-го можно было сварить 5,9 литра борща, в 2017-м — 3,9, в 2018-м — 3,5, в 2019-м — 3,2. По состоянию на ноябрь 2020-го на эти деньги получится сварить 3,5 литра борща.
В 2016 году пятилитровая кастрюля была на 14,6% дешевле, чем годом ранее. В 2017-м — напротив, подорожала на 48,9%. В 2018-м — такой объем борща стоил уже 66,8 гривни, в 2019-м — 73,07 гривны. Но к ноябрю этого года цены на все ингредиенты, кроме масла и сметаны, немного снизились, и пять литров борща стоит 67,08 гривны (на 8,2% дешевле).
Самым дорогостоящим ингредиентом всегда было мясо: пять лет назад килограмм свинины стоил 71,65 гривны, с тех пор стоимость выросла до 119,13 гривны. Дороже всего свинина за эти пять лет стоила в прошлом году — 122,31 гривны. Стоимость килограмма картофеля выросла с 5,52 до 8,96 гривны, в 2019 году также была пиковая цена — 15,29 гривны за килограмм картошки.
Килограмм свеклы, наоборот, подешевел — с 7,3 до 5,48 гривны. Дороже всего свекла стоила в 2018 году — 7,64 гривны. Другие овощи — морковь, капуста, лук — также упали в цене. За пять лет стоимость килограмма капусты снизилась с 9,76 до 5,76 гривны, моркови — с 11,12 до 6,9 гривны, лука — с 11,84 до 5,32 гривны.
С 2015 года постепенно росла цена на подсолнечное масло: пять лет назад литровая бутылка стоила 29,19 гривны, в этом году — уже 37,53. Более чем в два раза подорожала сметана: в 2015 году килограмм стоил 28,06 гривны, в 2020-м — 62,6.
По данным издания «Слово и дело»
Набор продуктов для борща:
на 5-литровую кастрюлю — 300 г свинины, 500 г картошки, 500 г свеклы, 200 г моркови, 300 г капусты, 200 г репчатого лука, 90 г томатной пасты, 30 г подсолнечного масла, 200 г сметаны.
Ранее мы публиковали: Украинский борщ станет культурным наследием
Вас заинтересует: С рыбой, курицей и черносливом: три оригинальных рецепта домашнего борща
