Ростом цен на продукты украинцев не удивишь. Война и инфляция ускорили этот процесс. И с сокращением реальных доходов населения набирающее обороты подорожание весьма ощутимо ударило по карманам большинства покупателей. Как осенью могут измениться цены на продукты и чем следует запастись на зиму, узнавала «Одесская жизнь».
Осень, прогнозируют эксперты, принесет очередное подорожание продуктов. Причинами роста цен они называют повышение тарифов на электроэнергию и акцизов на топливо, отключение электроэнергии и переход пищевых предприятий на генераторы, сложности с логистикой и рост заработных плат из-за дефицита специалистов. Не может не сказаться на конечной цене продтоваров и запланированное правительством повышение налогов. К тому же внесла свой вклад в подорожание продуктов летняя засуха, из-за которой снизились урожаи.
Ранее повышение цен на хлеб сдерживалось требованием торговых сетей ограничивать его подорожание до 5% за три месяца. Однако пекари добились более быстрого пересмотра цен. Так что в октябре хлеб в Одессе может подорожать на 12-15%. Повышение связано с ростом цен на электроэнергию и муку. Ее стоимость, которая также зависит от тарифа на электричество, может вырасти на 30%.
Не исключено повышение цен на хлеб и в дальнейшем. Ведь сохраняется риск очередного подорожания муки, топлива и других составляющих его себестоимости.
Цены на большинство круп увеличатся незначительно. А вот на гречку, скорее всего, вырастут существенно. Ее урожай из-за сокращения посевных площадей на 40% и неблагоприятных погодных условий уменьшился.
Из-за аномальной жары и засухи урожайность овощей на юге Украины снизилась более чем на 30%. Это приведет к тому, что цены на них — в том числе и «борщевой набор» — будут довольно высокими.
Читайте также: На квасе, с угрем и варениками: какие борщи едят в Одесской области
В значительной степени стоимость этих продуктов будет зависеть от ситуации с электроснабжением. Овощи летнего урожая в основном подлежат длительному хранению в овощехранилищах и холодильниках. Если в случае блэкаутов они останутся без электричества — определенная часть продукции испортится. Соответственно — количество качественных овощей сократится, и цены на них повысятся.
В этом году стоимость одного из самых популярных овощей — картофеля — может побить все рекорды. Только за последнюю неделю цена на овощ выросла на 19% — по 20-30 гривен за килограмм. Основным фактором таких цен стало снижение урожайности картофеля из-за неблагоприятных погодных условий этим летом. Также в некоторых регионах усложнилась уборка урожая картофеля из-за обильных дождей, что также способствует повышению цен на данную продукцию.
Читайте также: Как правильно есть яблоки, чтобы получить больше пользы
Также в Украине наблюдается тенденция к подорожанию яблок. Аналитики проекта EastFruit отметили, что новые оптовые цены на яблоки в Украине уже самые высокие как минимум за последние 7 лет. На это повлияло сокращение предложения осенних сортов, а также увеличение спроса из-за сезонного сокращения ассортимента фруктов и ягод.
Пиковое подорожание овощей ожидается в ноябре-декабре этого года. Цена борщевого набора может повыситься на 20%.
Повысятся в цене и молочные продукты. Ожидается, что до конца года стоимость «молочки» и сыров вырастет на 12-20%.
Эксперты объясняют подорожание сокращением объемов надоев. Длительные отключения электроэнергии из-за ракетных ударов российских оккупантов по объектам энергетической инфраструктуры привели к перебоям в работе систем вентиляции. В результате — коровы получали тепловые удары.
Читайте также: Что такое «очереди отключений света» и как они работают
Кроме того, портились молочные продукты в холодильниках, которые не работали во время летних блэкаутов. И сейчас, предполагают эксперты, повышением цен на «молочку» производители попытаются компенсировать свои убытки.
Подорожание мясных продуктов началось в начале осени. В частности, по мнению экспертов, на рост цен повлияла летняя засуха. Снижение урожаев привело к повышению стоимости кормов. Соответственно — это не могло не сказаться на уровне цен на животноводческую продукцию.
На начало октября курятина и говядина поднялись в цене на 2% и 3,3%. Свинина — на 1,9%. В дальнейшем, учитывая вероятность повышения налогов, мясо и мясные продукты продолжат расти в цене.
Наименее ощутимым будет подорожание курятины. Это самое дешевое, а потому самое популярное мясо в Украине. И рынок им переполнен. А вот повышение цены на свинину может быть на 10-12%. Впрочем, считают эксперты, стремительное подорожание будет сдерживать недостаточная покупательная способность населения.
Единственным продуктом, цена на который в Украине может остаться неизменной и даже снизиться, эксперты считают сахар. Причины — перспективы высокого урожая сахарной свеклы и ограничения на экспорт украинского сладкого продукта в страны Евросоюза.
В то же время существует вероятность, что сахарозаводчики могут придержать свой товар до января 2025 года — когда снова откроются границы с ЕС. К тому же по мнению экспертов, свекла нового урожая может быть не слишком качественной.
В целом потребительская корзина украинцев становится все дороже. И ожидать снижения цен на продукты в ближайшем будущем не приходится. Равно как и повышения уровня жизни потребителей. Поэтому — учитывая еще и вызовы военной зимы — стоит заранее позаботиться о запасах продуктов.
Если у вас есть погреб, можно по хорошим сегодня ценам приобрести картофель, морковь, свеклу, лук, чеснок и тыкву. Ведь в благоприятных условиях они могут храниться всю зиму. Это же касается некоторых сортов яблок и груш. Они с легкостью могут храниться несколько месяцев в прохладном и темном месте.
Овощи, фрукты, грибы и мясо можно законсервировать — закатать маринады, соленья, варенье, тушенку. Консервирование позволяет хранить продукты при комнатной температуре в течение нескольких лет. Главное — придерживаться проверенных рецептов и тщательно стерилизовать тару для хранения.
Овощи, грибы, фрукты, ягоды, зелень можно высушить. Сушеные продукты занимают мало места, долго не портятся и сохраняют большинство полезных свойств. Их, как и другие продукты, надо держать в герметичных контейнерах в сухом и темном месте. К тому же время от времени просматривать заготовки, чтобы убедиться, что в них не завелись вредители.
Уже сейчас можно начать заготовку продуктов длительного хранения. Стоит закупить муку, макароны, крупы; сухое молоко и яичный порошок; растительное масло; сухофрукты и орехи; сахар, мед, соль; чай, кофе, какао; каши и супы быстрого приготовления.
Можно сейчас купить сало и закатать его в банки.
Покупая консервы — мясные, рыбные, овощные — проверяйте срок годности и целостность упаковки. Консервированные грибы покупать впрок не стоит — продолжительность хранения у них небольшая.
Читайте также:
Уже больше месяца Одесса живет без привычного звона трамваев и гула троллейбусов. Но эксперт предупреждает:… Read More
В Измаиле Одесской области мужчина напал на военнослужащих территориального центра комплектования во время проверки документов,… Read More
Украина прожила еще одну тяжелую ночь и утро под прицелом вражеских дронов. Пока ПВО отражала… Read More
С 15 января в Одессе начинают работать еще два социальных автобусных маршрута. Они частично заменят… Read More
Многие одесситы привыкли брать воду из бесплатных источников, но насколько она безопасна для здоровья? Коммунальщики… Read More
Показатели гриппа, ОРВИ и COVID-19 растут среди детей и взрослых в Одессе и области. Сколько… Read More
