Многие уверены, что темный хлеб очень полезен и уж всяко полезнее белого. И поэтому те, кто придерживаются здорового питания или пытаются сбросить вес, как правило выбирают в магазине только черный или серый хлеб. Однако диетологи полагают, что польза темного хлеба – не более чем распространенный миф. Почему же темный хлеб не всегда полезен и на что нужно обращать внимание при выборе этого продукта первой необходимости?
Когда речь идет о темных сортах хлеба, то обычно имеется ввиду цельнозерновой темный хлеб, с добавлением высевок. Но на самом деле этот хлеб бывает разным и в его составе может быть много разных ингредиентов, которые отнюдь не делают его полезнее белых сортов хлеба.
Так, некоторые производители, например, либо добавляют в хлеб красители, чтобы сделать его более темным, либо сахарные сиропы для усиления вкуса. Поэтому стоит обращать внимание на состав хлеба, тип помола муки, количество добавленного сахара.
Самый полезный – грубый тип помола – обдирное и обойное. Такая мука – из целого зерна, в котором содержится много минералов, витаминов и полезных микроэлементов.
При этом, первый, второй и высшие сорта отличаются тем, что содержат значительно больше крахмала, меньше клетчатки и минералов.
А вот от покупки темного хлеба с добавлением сахара, яблочного пюре, солода и глюкозо-фруктозного сиропа лучше воздержаться. Ведь из-за этих ингредиентов темный хлеб может иметь высокий гликемический индекс, не меньший чем в случае белых сортов.
И в составе белков, жиров и углеводов вам напишут, сколько сахаров будет. Их может быть от 1 г и больше (для сравнения, в сладких сортах хлеба – 13 г). Тут главное ориентироваться на правило: чем меньше добавленных сахаров, тем хлеб полезнее.
Один из лучших видов хлеба – с меньшим перечнем ингредиентов, как, например, в круглом украинском хлебе.
Читайте также:
Фото: Телеграф
Газовая плита остается одним из самых востребованных кухонных приборов благодаря мгновенному нагреву и точному контролю… Read More
После недавней публикации «Одесской жизни» о плачевном состоянии государственного символа на Куликовом поле, ситуация изменилась.… Read More
Куяльницкая громада на севере Одесской области сочетает древнюю историю, красивую природу, гастрономические традиции и современные… Read More
Рынок мобильных товаров продолжает активно развиваться, формируя высокий спрос на сопутствующие устройства. Read More
Визит в румынские Яссы принес Одессе критически важные генераторы, гуманитарную поддержку и первые шаги к… Read More
Переименование переулка Спартаковского в Одессе произошло еще в 2024 году, однако этот случай остается показательным… Read More
