Многие уверены, что темный хлеб очень полезен и уж всяко полезнее белого. И поэтому те, кто придерживаются здорового питания или пытаются сбросить вес, как правило выбирают в магазине только черный или серый хлеб. Однако диетологи полагают, что польза темного хлеба – не более чем распространенный миф. Почему же темный хлеб не всегда полезен и на что нужно обращать внимание при выборе этого продукта первой необходимости?
Когда речь идет о темных сортах хлеба, то обычно имеется ввиду цельнозерновой темный хлеб, с добавлением высевок. Но на самом деле этот хлеб бывает разным и в его составе может быть много разных ингредиентов, которые отнюдь не делают его полезнее белых сортов хлеба.
Так, некоторые производители, например, либо добавляют в хлеб красители, чтобы сделать его более темным, либо сахарные сиропы для усиления вкуса. Поэтому стоит обращать внимание на состав хлеба, тип помола муки, количество добавленного сахара.
Самый полезный – грубый тип помола – обдирное и обойное. Такая мука – из целого зерна, в котором содержится много минералов, витаминов и полезных микроэлементов.
При этом, первый, второй и высшие сорта отличаются тем, что содержат значительно больше крахмала, меньше клетчатки и минералов.
А вот от покупки темного хлеба с добавлением сахара, яблочного пюре, солода и глюкозо-фруктозного сиропа лучше воздержаться. Ведь из-за этих ингредиентов темный хлеб может иметь высокий гликемический индекс, не меньший чем в случае белых сортов.
И в составе белков, жиров и углеводов вам напишут, сколько сахаров будет. Их может быть от 1 г и больше (для сравнения, в сладких сортах хлеба – 13 г). Тут главное ориентироваться на правило: чем меньше добавленных сахаров, тем хлеб полезнее.
Один из лучших видов хлеба – с меньшим перечнем ингредиентов, как, например, в круглом украинском хлебе.
Читайте также:
Фото: Телеграф
По прогнозу Гидрометцентра Черного и Азовского морей, завтра, в воскресенье, 8 сентября 2024 года, в… Читать далее
Как сообщают в компании НЭК «Укрэнерго», завтра, в воскресенье, 8 сентября 2024 года, стабилизационные отключения… Читать далее
1891 год, 7 сентября… Пассажирское судно «Орегон» пришвартовалось к причалу канадского порта Квебек. В числе… Читать далее
На побережье Национального природного парка «Тузловские лиманы» в Одесской области море вынесло мертвых дельфинов. Читать далее
Житель Одесской области отправился на скамью подсудимых за то, что перекрыл реку дамбой, чтобы поливать… Читать далее
С сегодняшнего дня, субботы, 7 сентября 2024 года, в Одессе возобновлено движение трамваев по площади… Читать далее