Ключові моменти:
- Одеське морозиво під брендами «Одеса» та «Одеські прогулянки» продається у великих торговельних мережах і коштує від 17 до 65 гривень
- У місті працюють крафтові виробники Iceborn, Speka та інші локальні бренди з авторськими смаками
- Вартість крафтового морозива в Одесі сягає 175 гривень за 100 грамів продукції
- Традиції виробництва морозива в Одесі налічують понад століття — перша сучасна фабрика запрацювала ще у 1936 році
Ще сто років тому одеське морозиво вважалося однією з гастрономічних візитівок міста. Його подавали в кав’ярнях десятками сортів, а гості Одеси згадували прохолодний десерт у своїх дорожніх нотатках. Сьогодні полиці магазинів заповнені морозивом з різних куточків України, тому знайти продукт із одеською пропискою стало справжнім квестом. Гастрооглядач «Одеського життя» Олексій Очиннніков вирішив з’ясувати, чи залишилося в місті власне морозиво, хто його виробляє зараз і скільки коштує літній смак Одеси. Матеріал підготовлений на основі власного огляду торговельних мереж і кафе міста, даних виробників та архівних публікацій про історію одеського морозива.
Квест у морозильній камері: шукаємо одеське морозиво
Нещодавно ми розказали про нове кафе, яке відкрилося в Аркадії, де продають морозиво зі Львова. Натомість отримали величезну кількість питань щодо морозива одеського: де воно? Зараз у магазинах навіть можна вивчати географію України – до нас привозять десерт із Харкова, Києва, Львова і навіть Чернівців.
У великих торговельних мережах одеське морозиво треба шукати дуже ретельно. Якщо ви побачите в деяких одеських супермаркетах морозильну камеру з написом «Одеса» – вам туди. Якщо в магазині немає фірмового морозильника, тоді треба уважно шукати в інших морозильних камерах серед київського пломбіру та львівського фруктового. Там зазвичай ви побачите морозиво «Одеса» або «Одеські прогулянки».
Якщо подивитися на надписи на зворотній стороні, то можна побачити, що юридична адреса замовника знаходиться в нашому місті, а ось виготовлено воно може бути на одному з пʼяти заводів: в Ізмаїлі, Житомирі, Смілі або Харкові (в Харкові таких заводів два). Щоб дізнатися, звідки саме приїхало «одеське морозиво», треба шукати відповідну літеру або цифру біля дати його виготовлення. Так, мені в руки потрапив шоколадний пломбір «Одеса» з Харкова і «Одеські прогулянки» з Ізмаїла. Вартість – від 17 до 65 гривень за порцію 45–100 грамів.
Виявилось, що деякі мережі одеських супермаркетів мають свої марки морозива. Так, у «Таврії В» ви знайдете морозиво «7», яке виготовляють у Кропивницькому. В асортименті – три види в стаканчику (від 12 гривень за 60 г), два види по 450 грамів (58–60 гривень) і два кілограмових (118–119 гривень).
В іншій одеській мережі, «Копійка», також є своє морозиво «Пані Цінна», яке виготовляють на потужностях заводів «Ласунка», «Три Ведмеді» або «Рудь». Його ціна починається від 10 гривень.
В місті існує декілька невеликих виробників крафтового морозива. Ціна за кульку прохолодного задоволення значно вища, ніж фабричного продукту.
Морозиво від крафтових виробників Iceborn можна знайти в магазинах «Таврія В», «Космос», Santim. В асортименті незвичайні смаки: лимон-юдзу, протеїнове з бразильським горіхом, на кокосовому молоці та інші. Вартість 98–175 гривень за 100 грамів.
Цієї весни в супермаркетах зʼявились яскраві упаковки під назвою Speka. Всередині можна знайти різноманітні смаки: матча, малина-троянда, манго-маракуйя, шоколад. Як запевняють виробники, вони використовують лише натуральне молоко та вершки, бельгійський шоколад, натуральні фрукти. Вартість такого задоволення починається від 144 гривень.
Як вибирати морозиво, що має бути вказано на упаковці і чи всім можна його вживати, ми розповідали нещодавно в одному з наших матеріалів.
В яких кафе шукати одеське морозиво?
Ще один локальний виробник скривається у мережі міських кафе «Сіті Буфет», які знаходяться майже у всіх районах міста, а також у Чорноморську та Львові. Про один із цих закладів в Аркадії ми вже розповідали.
Ціна морозива цього року становить 95 гривень за стаканчик 100 г. В асортименті більше десяти різних смаків.
У самому центрі міста є декілька закладів кафе–морозива. Так, на вулиці Італійській знаходиться модний заклад Tanu. Воно навіть більше нагадує бар, в якому продають наймодніше морозиво в космічному інтерʼєрі. Коштує кулька недешево, але і смаки здебільшого такі, які ви не знайдете в жодному іншому місці. Вартість кульки – 150 гривень.
Про кафе IceStory ми також розповідали в одному з наших оглядів. Тут майже нічого не змінилось – 35 смаків, напої та десерти чекають своїх постійних клієнтів. Правда, за цей час мережа поповнилася ще одним закладом у Сабанському провулку. Вартість кульки морозива 60-65 грамів становить 89 гривень.
Кафе з крафтовим морозивом віднедавна зʼявилось і у віддалених районах міста. Так, на вулиці Сахарова рік тому відкрили кафе «Айсі Найсі». Тут можна зʼїсти не лише домашнє морозиво, а й скуштувати десерти і випити кави. На жаль, ціни на цю продукцію дізнатися не вдалося.
Минула слава одеського морозива
Якість та доступна ціна одеського морозива були відомі з давніх часів. Ще у ХІХ столітті численні гості міста згадували його у своїх щоденниках. Кількість сортів у кафе доходила до восьми десятків!
Про це ми докладно розповідали минулого року. З листопада 1936 року в одеському портовому холодильнику запустили сучасну фабрику морозива, як писали в газетах, за «американськими стандартами».
В 60-х роках минулого століття фабрика переїхала на вулицю Мечникова. В 90-х вона стала «Полярною зіркою». У ХХІ столітті і фабрика, і старовинна будівля перетворилася на руїни. Про це також писали в нашому виданні. На згадку одеситам залишилися лише старі фотографії та спогади в групах любителів старовини.
Читайте також:
