Серпень – це час не лише кавунів та динь, а й смачних, поживних та корисних літніх овочів, наприклад, баклажанів (або, як їх називають в Одесі, «синеньких»). Так, неспроста баклажани вважають овочами довголіття: вони мають омолоджуючий ефект на нашу шкіру, покращує її колір, розгладжують зморшки... Але водночас слід пам'ятати, що комусь «сині» можуть і зашкодити. А вже шкода чи користь принесуть баклажани, залежить від ступеня зрілості овочів та способу їх приготування.
Але для початку все ж розповімо про користь баклажанів. Як і інші овочі, вони не обділені вітамінами. Баклажани містять вітаміни групи В, які добре впливають на нервову систему та позбавляють безсоння.
А кількості вітаміну С в одному баклажанi достатньо для профілактики грипу та застуди. Також у баклажанах є такі макро та мікроелементи, як калій, фосфор, залізо, кальцій, магній, мідь, марганець.
Також зазначимо, що в шкірці цiх овочiв міститься речовина, яка називається назуніном. Цей елемент рослинного походження забезпечує захист нервових клітин і має сильні антиоксидантні властивості.
Корисні баклажани при дієтичному харчуванні, адже у 100 грамах цього овочу всього 23 кілокалорії. Звичайно, смажені баклажани не зараховуються, а от у вареному чи запеченому вигляді можна сміливо вживати їх, не хвилюючись за свою фігуру.
Більше того, завдяки вмісту клітковини баклажани прискорюють процес травлення, ефективно розщеплюють жири, знижують рівень холестерину в крові. Натомість організм отримує корисні ненасичені жирні кислоти.
Особливо корисні баклажани при таких захворюваннях, як:
У той же час деякі фахівці радять не зловживати смаженими баклажанами, адже під час смаження клітковина у них розщеплюється, а м’якуш насичується токсинами, що виділяються з олії. А при зловживанні смажені баклажани можуть призвести до зайвої ваги та загострень хронічних захворювань органів шлунково-кишкового тракту.
Крім того, небезпечно вживати в їжу перезрілі баклажани, оскільки в них накопичується отруйна речовина соланін, здатний призвести до отруєння, кольк, діареї, блювання і судом.
Щоб уникнути отруєння, рекомендується перед приготуванням розрізати баклажани на частини та залишити в солоній воді на півгодини. Рідина забере з баклажанів зайву гіркоту, властиву деяким сортам овочів. Внаслідок цієї маніпуляції концентрація соланіну може знизитися на 30%.
У баклажанах також багато щавлевої кислоти – саме вона сприяє утворенню каменів у нирках. Тому тим, хто страждає на захворювання сечовидільної системи, зловживати «синенькими» не слід.
Крім цього, баклажани протипоказані тим, хворіє на гастрит, розлад травлення і виразку шлунка.
Крім того, оскільки баклажан має проносний ефект, його не можна їсти при діареї.
Раніше ми розповідали кому здатна нашкодити морква, а також кому протипоказана цибуля.
Читайте також:
За матеріалами medfond.com
На Одещині різко погіршилася ситуація в національному природному парку «Тузлівські лимани». Після сильного шторму рослинна… Read More
Україна планує оновити пункти пропуску на кордоні з Євросоюзом і Молдовою за підтримки. Модернізація допоможе… Read More
Доброго ранку! На календарі середа, за вікном осінь старанно розфарбовує світ у жовто-сірі відтінки, а… Read More
Сьогодні, у середу, 28 жовтня 2026 року, сильних магнітних бур не очікується. За останнім прогнозом… Read More
Власник вимагає гроші за користування пральною машиною, не повертає заставу або встановлює жорсткі правила проживання?… Read More
Хлібне містечко — колишній зерноторговельний район Одеси, який розташовувався вздовж нинішньої вулиці Стовпової, між залізничними… Read More
