Новини Одеси та Одеської області

Як правильно харчуватися, щоб не замерзнути?

Як правильно харчуватися, щоб не замерзнути?

Як очікується, ця зима може виявитися для нас непростою. І що тільки нам не радять: і утеплювати будинки, і запасатися газовими пальниками, і заздалегідь обзавестися термобілизною… Все це, звичайно, важливо і слід врахувати, але також не варто забувати і про те, що в холодну пору року важливо не тільки тепло одягатися і обігрівати своє житло, а й правильно харчуватися.

Саме про те, як правильно харчуватися восени та взимку, «Одеське життя» поцікавилося у нутриціолога та консультанта з харчування Наталії Ходєєвої.

Нутриціолог Наталія Ходєєва

Наталія Ходєєва

Заморозьте овочі

– Заздалегідь хочу попередити, що через холоди не варто надто збільшувати розміри порцій та підвищувати калорійність страв, – попереджає нутриціолог. – Поки є у продажу свіжі овочі, ягоди та фрукти, ними варто зміцнити організм перед холодами. Запастися про запас вітамінами практично неможливо, але посилити захисні сили – цілком. Наприклад, чудовим способом продовжити «життя» продуктам буде заморожування свіжих овочів. Адже будь-яка продукція, оброблена сіллю або спеціями, втратить свої якості швидше, ніж при простому заморожуванні.

Читайте також: Як пережити нелегку зиму: поради бувалих

Так що, поки є можливість, заморозьте на зиму сезонні овочі та фрукти. Наприклад, солодкий перець, кабачки, баклажани, помідори, сливи, гарбуз та зелень (кріп, петрушку та зелену цибулю).

Зробити це просто: промийте плоди під проточною водою, обсушіть від вологи, очистіть від насіння, подрібніть на зручні для вас порції, розфасуйте і щільно закрийте тару.

Як тару для фасування фахівці пропонують купувати пакети для заморозки (ціна від 35 гривень за 25 штук) – вони компактні і добре зберігають продукти. Заготовки зберігайте у морозильній камері з температурою -18 градусів та нижче.

Заморожування овочів

Нутриціолог та дієтолог – у чому відмінності?
У сучасному суспільстві з’явилася тенденція до краси та здоров’я. Люди починають відмовлятися від куріння та вживання спиртних напоїв, все більше займаючись спортом та обираючи правильне харчування. Найпопулярніші професії на цьому етапі – дієтологи та фітнес-тренери. Але з’явився і такий фахівець, як нутриціолог, який займається питаннями правильного харчування.
Саме нутриціолог допоможе всім, хто цього хоче, скоригувати харчування та покращити засвоєння речовин, необхідних організму.

Здорове харчування, їжа, продукти

Нутриціолога часто плутають з дієтологом, незважаючи на те, що вони відносяться до різних областей: дієтологія – медицина, а нутріціологія – наука. Сфера діяльності дієтолога та нутриціолога – харчування, але між ними є суттєва відмінність. Так, дієтологія займається організацією правильного харчування. Фахівці цієї галузі допомагають підібрати збалансований раціон для конкретної людини. А нутриціолог – це експерт, який досліджує вплив їжі на організм у цілому. Він займається аналізом розподілу речовин під час їжі, знаходить шкідливі, які знаходяться в їжі, що здається абсолютно безпечною.

Раціон з науки: забудьте про консерви

Отже, на що слід звертати увагу, підбираючи раціон холодної пори року?

Білки. Поряд з м’ясом і рибою, яйцями та молочними продуктами потрібно не забувати про рослинні білки – це горіхи, бобові, насіння. Обов’язково має бути чергування. Переїдати зовсім не варто – велика кількість білка шкодить ниркам і порушує секрецію інсуліну.

Харчування взимку

Злаки дають багато енергії, а значить і тепла, тому вони обов’язково мають бути в зимовому раціоні. Також пам’ятайте, що надто оброблені каші (наприклад, пластівці з додаванням цукру чи фруктів) швидко засвоюються і не можуть надовго втамовувати голод.

Овочі. У зимовий період буває складно зі свіжими овочами, тому потрібно по можливості вживати свіжі капусту, моркву, буряк, гарбуз, а також запастися консервованими або замороженими овочами. Однак усі консервовані продукти містять підвищену кількість солі. Тому їх вживання має бути помірним, а у поєднанні з ними не варто їсти ковбаси, сири та інші насичені сіллю продукти.

Жири. Їх не варто боятись і уникати, але й захоплюватися не варто, думаючи, що вони зігріють. Повинне бути чергування рослинних та тваринних жирів – наприклад, пару столових ложок рослинної олії, 10-15 грам вершкового та трохи горіхів чи насіння протягом одного дня.

Супи. Не забувайте їсти густі суп, борщ та інші перші страви, навіть просто бульйони: вони зігрівають тіло та покращують процес травлення, насичують організм усіма потрібними речовинами.

Консерви доступні, добре зберігаються, але в них містяться шкідливі елементи, тому консерви потрібно вживати дозовано і в поєднанні з овочами або крупами, де є клітковина, що допомагає виводити все шкідливе з організму.

Читайте також: Як вижити суворою зимою, якщо відключать опалення: поради альпініста

Підготувала Анастасія Єпур
Фото з відкритих джерел

Актуальна інформація ЗА Одесу у нашому Telegram каналі! Новини, фоторепортажі та історични факти про Одесу.
Читайте нас у Viber! На каналі «Комуналка» розповідаємо про комунальні платежі, тарифи, пільги та субсидії.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Висловіть вашу думку. Це важливо.
Підписатися
Сповістити про
guest
0 коментарів
Вбудовані Відгуки
Переглянути всі коментарі
Ще за темою
Всі новини
Вибір редакції
Повідомити про помилку
Текст, який буде надіслано нашим редакторам: