Журналисты «Одесской жизни» прошлись по магазинам и установили стоимость продуктов, которые необходимы для приготовления блинов. Мы рассчитали стоимость блинов из двух категорий продуктов. В первом варианте мы использовали относительно дешевые ингредиенты, которые доступны всем слоям населения. Во втором — продукты высшего качества — более дорогие и доступные отнюдь не всем.
Рецепт №1. Блины по-русски (на большую семью)
Ингредиенты: 600 г. муки, 6 ст. лож. сахара, 6 яиц, 1 л. молока, 450 мл. воды, 6 ст. лож. растительного масла, 8 г соли.
Приготовление: Яйца смешать с сахаром и солью. Постепенно вливать молоко и почти всю воду. Затем понемногу, продолжая помешивать, всыпать просеянную муку. Затем добавить масло. Все хорошо взбить. Смазывать сковороду можно либо салом (на любителя) либо растительным маслом
Выход продукта — 2 кг 118 г
Цена вопроса:
Эконом-вариант — 15.39 грн.
«По-буржуйски» — 33.40 грн.
Рецепт №2. Бархатные блинчики (на семью из троих человек)
Ингредиенты: 3 яйца, 3 стакана молока, 1,5 стакана муки, 3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки сахара, 5 г соли.
Приготовление: Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар. Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло. Хорошо взбить и выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Выход продукта — 1 кг 250 г
Цена вопроса:
Эконом-вариант — 9,30 грн.
«По-буржуйски» — 19,46 грн.
Рецепт №3. Блины по-царски с икрой
Ингредиенты: 1 яйцо, 1 стакан молока, 100 г муки, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 75 мл воды, 130 г красной икры, 100 г сметаны, 4 пера зеленого лука, 5 г соли, 50 г сливочного масла для смазывания сковороды и блинов.
Приготовление: Муку и соль просеять в миску. Вбить яйцо и размешать, собирая муку от краев к центру. Смешать молоко с водой и сахаром. Продолжая размешивать, добавить его в муку. Размешивать смесь до состояния жидкой сметаны. Добавить растительное масло, затем взбить тесто венчиком или миксером. Сильно разогреть сковороду и выпекать на сливочном масле. Измельченный лук смешать со сметаной. Смазать блины получившейся смесью. Сложить каждый блин вчетверо и внутрь «конвертика» положить по чайной ложечке красной икры.
Выход продукта — 810 г
Цена вопроса:
Эконом-вариант — 55,46 грн.
«По-буржуйски» — 163,92 грн.
