Возле каждого дома не только в этом, а в любом селе на юге Одесской области растет виноградник. В сентябре и октябре в селе Банновка живо идет сбор золотого винограда. Он золотой не только потому, что как янтарь, пропитанный солнцем, но и потому, что приносит трудолюбивым болгарам золотой урожай. Здесь виноград собирают с особой тщательностью: каждая ягода — это сокровище. Потому что гроздь винограда — это бокал вина, а бокал вина — это символ здоровья, хорошего настроения и гордости.
Село Банновка расположено в Болградском районе. Оно было основано болгарскими переселенцами два века назад, но и сегодня его жители сохраняют болгарские традиции и любовь к родным корням, которые уже прочно переплелись с украинскими. Здесь родился известный болгарский военный деятель — генерал Иван Колев, который учился в Болградской гимназии и впоследствии принимал активное участие в освобождении и развитии Болгарии и получил славу выдающегося полководца. Сегодня в Банновке проживает около 700 человек, и каждый житель славится своим трудолюбием и мастерством.
Путь от виноградной лозы до готового вина долгий и трудный, и сегодня мы пройдем его вместе с замечательными людьми, которые родились и выросли в Банновке и делают все, чтобы прославлять свой род и землю, на которой живут. Ведь попала я в Банновку в самый разгар сбора урожая. И встретили меня, конечно же, с бокалом вина.
— А что за вино, прошлогоднее? — спрашиваю у местного жителя Дмитрия Бочева, который угощал меня.
— Да, это вино прошлогоднего урожая. Оно сделано по старому методу и очень вкусное. Этим вином угощаем наших друзей и всех гостей. Мы довольны прошлогодним урожаем и надеемся, что в этом году он также будет замечательным.
— Вы позовете друзей, соседей на помощь?
— Да, конечно. Мы каждый год приглашаем помощников. Они помогают, а потом мы их угощаем и благодарим за работу. И также помогаем.
— И радуетесь своим трудовым осенним будням.
— Обязательно. На здраве (на здоровье)! Будьмо!
У болгар до сих пор сохранилась очень важная и полезная традиция — «меджия». Если хозяин начинает какое-то большое дело, всегда зовет на помощь соседей — и они с радостью приходят. А в Бановцы приходят с приподнятым настроением, как на праздник, чтобы работа шла на лад.
Читайте также: Всем селом месить чамур: как наши предки строили дома из глины и соломы
— Сколько себя помню, я всегда помогал отцу собирать виноград. У нас были виноградники не только возле дома, но и в поле. Но из-за общей борьбы с пьянством — то есть «сухого закона» — большие плантации винограда были выкорчеваны. Однако дома мы с папой постоянно сажали новые кусты, делали обрезку, прополку, опрыскивание, подкормку. У нас установлено капельное орошение. Если нет дождя, то поливаем. Сегодня огород у меня небольшой, поэтому следить не так уж и трудно, чтобы там был порядок, — рассказывает Дмитрий.
— У нас такая традиция: когда собираем виноград у себя, к нам приходят помощники, а когда собирают соседи, то мы помогаем им. Мы стараемся поддерживать друг друга и при этом еще и поем. И делаем это с большим удовольствием. Когда трудно, нельзя думать о плохом, надо думать о хорошем — и тогда душа будет петь. Песня действительно помогает!» — присоединилась к беседе одна из помощниц Дмитрия Ксения Челибийская и вместе со своими подружками начала собирать виноград и петь.
Читайте также: Виноградная катастрофа: из-за чего паникуют виноградари Одесской области
Когда все вместе хорошо поработали и попели старинных песен, женщины рассказали о важной миссии, которую они выполняют под руководством директора Банновского Дома культуры Жанны Пундевой.
— Мы объединены в коллектив, который называется «Берегиня». Поем украинские и болгарские песни. Нам это очень нравится и приятно, что Жанна Ивановна приглашает нас участвовать в самодеятельности.
Пока женщины собирают виноград, мужчины пропускают его через дробилку, а затем через пресс.
— Давим виноград, чтобы из него вышел весь сок. Так делали мой дед, мой отец, а теперь и я — из года в год. Солнце делает свое дело, но чтобы вырос хороший виноград, приходится прилагать много усилий. Когда нет дождя, мы его поливаем, а при необходимости — опрыскиваем. Раньше можно было обойтись без этого ухода, но сегодня виноград часто болеет и его надо спасать, — объясняет Дмитрий Бочев.
А потом нужно проверить, сладкий ли получается сок. Иногда, когда осень дождливая, виноградный сок недостаточно сладкий, тогда к нему надо добавлять сахар. Иначе вино не будет качественным. Делает это обычно хозяин.
— Проверим, сладкий ли в этом году сок. По вкусу вроде бы достаточно, но надо знать точно. Проверим старым дедовским методом. Татьяна, принеси куриное яйцо. А теперь опускай его в ведро. Посмотрим, не утонет ли оно. Если яйцо всплывет так, что его будет видно на размер 5-гривневой монеты, то сахаристость сока в норме. Сладкий сок сейчас — это залог вкусного вина в будущем, — объясняет Дмитрий.
Проверка таким старинным методом показала, что с сахаром все в порядке. Итак, сок можно заливать.
Читайте также: Секрет болгарского вина: как проходит обряд первой обрезки виноградной лозы
— Наливаем сок в галлоны, где он начинает бродить. На седьмой день обычно пробуем вино впервые. Это вино называется «больным», хотя оно имеет оздоровительный эффект и хорошо очищает кишечник. А на сороковой день вино становится идеальным. Тогда мы снова открываем галлон и пробуем. Приходят соседи, жена запекает утку с капустой и начинаем праздновать. Этим вином мы угощаем самых близких людей. Для нас вино — главный атрибут в доме. Мы его употребляем ежедневно, но в меру, за обедом или ужином, — рассказывает хозяин.
— Наше вино вкусное, мы его пьем для здоровья, аппетита и хорошего настроения. А для здоровья — это один 200-граммовый стакан в день. Это не много, — подхватывает разговор 75-летняя Ксения Челибийская.
А тогда, когда виноград собран и сок залит по бочкам, можно садиться за стол, есть, общаться и петь.
— Что такое Банновка? Здесь есть все, что и в городе, только в одном экземпляре — одна школа, один садик, одна почта и один банк. Село небольшое, впрочем, здесь есть все необходимое. У нас есть предприятие, производящее молочную продукцию: кефир, сметану, сливки, сыры. В Банновке есть настоящие мастера своего дела: столяры, сварщики. У нас есть все для счастливой жизни. Лишь бы война закончилась, и наши дети вернулись домой. На сегодня 17 наших ребят на фронте, двое пропали без вести, один боец вернулся домой с ампутированной ногой. Мы его поддерживаем, как и всех наших военных, помогаем Вооруженным силам Украины. Сейчас это очень важно, — рассказал нам староста села Виктор Генчев.
— Это наше сердце, наша душа. Здесь собраны вещи, которые мы любим и сохраняем для будущих поколений. Нам помогают все жители села. Они приносят прекрасные старинные вещи, простыни, вышитые цветами. Мы решили, что наш народный ансамбль «Болгарская роза» будет выступать в красивых старинных костюмах, и начали превращать эти вышивки в аутентичные наряды. Я очень благодарна всем людям за то, что они приносят ткани, вышивки, кружева, которые сохранились от их бабушек. Они знают, что мы дадим этим вещам новую жизнь, — рассказала директор Банновского Дома культуры Жанна Пундева.
Так появились сценические костюмы вокального ансамбля. Все женские рубашки пошиты из старинных простыней ручной работы.
— Посмотрите, какие красивые вышивки делали наши прабабушки! И все разные, оригинальные, таких больше нет нигде, — поделилась Жанна.
Вот так старые простыни превращаются в современные костюмы, сладкий сок — во вкусное вино, а жизнь в целом — в нечто осмысленное и приятное. Секрет этого банновского колдовства прост: закатываешь рукава и работаешь, добавляя к работе много любви. Любви к земле, к ремеслу и к людям. И, конечно, старые песни. Они также имеют большое значение.
Фото автора
Читайте также:
Температура воздуха составит +34°, однако жаркий день не обойдется без сюрпризов. Синоптики прогнозируют грозы, кратковременные… Read More
Одесская городская клиническая больница №10 внедрила профессиональную службу клининга по европейским стандартам. Нововведение повышает инфекционную… Read More
Лишь один новорожденный с начала года, пустые дома, но живая громада, которая не позволяет селу… Read More
Ключевые моменты: В Одессе работают два полностью инклюзивных пляжа для людей с инвалидностью и других… Read More
40-я отдельная бригада морской пехоты все активнее использует роботизированные наземные комплексы для выполнения боевых и… Read More
Государство начало прием заявок на финансовую помощь для домохозяйств, отапливающих жилье дровами или углем. Максимальный… Read More
