Новости Одессы и Одесской области

Одесское меню: готовим печеночный тортик «Рыжик»

Одесское меню: готовим печеночный тортик «Рыжик»

Печеночный тортик «Рыжик»  «Одесская жизнь» продолжает рассказывать о знаменитых блюдах одесской кухни, которая является вполне «съедобным явлением», а не просто хитрой уловкой для туристов.

Печеночные тортики – пища для гурманов. Этот торт может служить не только украшением стола, но и основным блюдом вашего ужина.

Нам понадобится: печень говяжья (600 г), яйцо (1-2 шт.), мука (2-3 ст. ложки), одна морковка, средняя головка лука, майонез, соль, перец черный молотый.

  1. Говяжью печень очистить от пленок и протоков, нарубить кусочками и пропустить через мясорубку.
  2. Яйца слегка взбить, влить в печеночную массу и хорошо перемешать.
  3. По немногу в массу добавлять муку. НЮАНС: Некоторые хозяйки используют сито, чтобы не было комочков.
  4. Приправить солью и перцем, еще раз перемешать.
  5. Сковороду небольшого диаметра хорошо разогреть, влить немного масла и выложить на поверхность 2-3 ложки печеночной массы. НЮАНС: Массу лучше разравнивать быстро, чтобы блин растекался и прожаривался равномерно.
  6. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Овощи пассеровать в масле до золотистого цвета.
  7. Каждый печеночный блин намазать майонезом, посыпать сверху морковью и луком.
  8. Коржи уложить друг на друга, чтобы получился блинчатый печеночный торт. НЮАНС: Верхний корж, как и остальные, тоже смазать майонезом и поверху выложить пассерованые морковь и лук. Можно украсить мелко рубленным зеленым лучком. Иначе этот слой будет сухим.

На гарнир пойдет все что угодно. Отличным выбором будет молодой картофель с чесноком и маслом.

Алена Швец

Выскажите ваше мнение. Это важно.
Подписаться
Уведомить о
guest
2 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
люльчику
люльчику
8 лет назад

а я вот люблю вкусно покушать невзирая на времена года…главное чтоб вкусно и много было….

Аноним
Аноним
8 лет назад

Да, в Одессе всегда любили поесть, особенно пожрать

Еще по теме
Все новости

купить квартиру в Одессе

Выбор редакции