Ключові моменти:
-
Під час блекаутів одесити адаптуються, зберігаючи продукти без холодильника.
-
Ультрапастеризоване молоко, сало, та креативні способи зберігання продуктів.
-
Готувати на кілька днів більше не варіант — їжа має бути з’їдена одразу.
-
Важливість сусідської підтримки: ділимося продуктами та готуємо разом.
Строк придатності — це добре, але Одеса знає краще
Напис «придатний до» — не гарантія, якщо продукт кілька годин простояв у теплі. Молочка, ковбаси, салати та готові страви без холодильника псуються швидше, ніж здається. В Одесі це знають давно: якщо виникла думка «та він ще нормальний» — значить, уже ні.
Чим замінити звичні продукти
Звичайне молоко без холоду — як турист без капелюха на Привозі: довго не протримається.
Тому в хід ідуть:
- ультрапастеризоване молоко (стоїть, як солдат, до відкриття);
- сухе молоко;
- рослинні варіанти.
А ще — сало. Бо українці етнічно вміють виживати. І якщо в хаті є сало, цибуля та хліб — голод не страшний, навіть якщо холодильник давно «на паузі».
Готуємо, щоб з’їсти зараз
Українці в усьому світі відомі своєю хлібосольністю. Ми готуємо багато, з різноманіттям і по 12 страв не лише на Різдво. Проте, наразі такий варіант – не варіант.
Каструля «на три дні» — ворог блекауту. Зараз працює інша філософія:
- приготували — з’їли;
- залишилось — подумали, чи точно воно вам таке дороге;
- нічого не зберігаємо «до завтра», якщо завтра невідомо яке.
Їжа без холодильника не стає безпечнішою від того, що її шкода викидати.
З цими продуктами жарти погані
Навіть якщо виглядають цілком пристойно:
- варені яйця;
- молочні каші;
- риба;
- відкриті консерви;
- дитяче харчування.
Організм у таких питаннях досить принциповий.
Одеса винахідлива: де тримати продукти
Коли холодильник не працює, місто переходить у режим креативу:
- пакети з продуктами живуть у найпрохолоднішому кутку квартири;
- взимку — на балконах (акуратно, щоб не «вилетів»);
- деякі підвішують пакети за вікном, надійно закріпивши, бо Одеса — місто з характером, і тут краще перестрахуватися;
- а в окремих дворах на ніч продукти переносять в авто — там прохолодно, стабільно і без зайвих сюрпризів.
Сусіди — наше все
Під час блекаутів у місті активується особливий режим:
- одна пачка масла — на дві родини;
- сир — по шматочку;
- горіхи та фрукти як обов’язкова частина раціону;
- хтось варить, хтось ділиться.
А ввечері — традиційне:
«А ти куди своє поклав?»
«В машину. Там зараз як холодильник».
Must have або про що варто пам’ятати
У магазині варто читати не тільки дату, а й дрібний текст: «зберігати при температурі…».
Працює проста формула:
- менше — краще;
- частіше — розумніше;
- «акція на три» — тільки якщо є де зберігати.
І наостанок.
Блекаути — це складно, але Одеса переживала і не таке. Коли є трохи здорового глузду, сусіди поруч і пачка ультрапастеризованого молока — життя продовжується. Навіть без холодильника.
Читайте також:
- Блекаут в Одесі: як місто живе без світла і води?
- В Одесі немає світла — у місті відновлюють роботу «Пунктів незламності» (оновлено)
