Ключевые моменты:
- Во время блекаутов одесситы адаптируются, сохраняя продукты без холодильника.
- Ультрапастеризованное молоко, сало, и креативные способы хранения продуктов.
- Готовить на несколько дней больше не вариант — еда должна быть съедена сразу.
- Важность соседской поддержки: делимся продуктами и готовим вместе.
Срок годности — это хорошо, но Одесса знает лучше
Надпись «годен до» — не гарантия, если продукт несколько часов стоял в тепле. Молочные продукты, колбасы, салаты и готовые блюда без холодильника портятся быстрее, чем кажется. В Одессе это знают давно: если возникла мысль «он еще нормальный» — значит, уже нет.
Чем заменить привычные продукты
Обычное молоко без холода — как турист без шляпы на Привозе: долго не продержится.
Поэтому в ход идут:
- ультрапастеризованное молоко (стоит, как солдат, до открытия);
- сухое молоко;
- растительные варианты.
А еще — сало. Потому что украинцы этнически умеют выживать. И если в доме есть сало, лук и хлеб — голод не страшен, даже если холодильник давно «на паузе».
Готовим, чтобы съесть сейчас
Украинцы известны своей хлебосольностью. Мы готовим много, разнообразно, и по 12 блюд не только на Рождество. Однако сейчас такой вариант — не вариант.
Кастрюля «на три дня» — враг блекаута. Сейчас работает другая философия:
- приготовили — съели;
- осталось — подумали, стоит ли оно того;
- ничего не оставляем «на завтра», если завтра неизвестно какое.
Еда без холодильника не становится безопаснее от того, что ее жалко выбрасывать.
С этими продуктами шутки плохи
Даже если выглядят вполне прилично:
- вареные яйца;
- молочные каши;
- рыба;
- открытые консервы;
- детское питание.
Организм в таких вопросах достаточно принципиален.
Одесса изобретательная: где хранить продукты
Когда холодильник не работает, город переходит в режим креатива:
- пакеты с продуктами живут в самом прохладном углу квартиры;
- зимой — на балконах (аккуратно, чтобы не «вылетел»);
- некоторые подвешивают пакеты за окном, надежно закрепив, потому что Одесса — город с характером, и здесь лучше перестраховаться;
- а в некоторых дворах на ночь продукты переносят в авто — там прохладно, стабильно и без лишних сюрпризов.
Соседи — наше все
Во время блекаутов в городе активируется особый режим:
- одна пачка масла — на две семьи;
- сыр — по кусочку;
- орехи и фрукты как обязательная часть рациона;
- кто-то варит, кто-то делится.
А вечером — традиционное:
«А ты куда свое положил?»
«В машину. Там сейчас как холодильник».
Must have или что стоит помнить
В магазине стоит читать не только дату, но и мелкий текст: «хранить при температуре…».
Работает простая формула:
- меньше — лучше;
- чаще — разумнее;
- «акция на три» — только если есть где хранить.
И напоследок.
Блекауты — это сложно, но Одесса переживала и не такое. Когда есть немного здравого смысла, соседи рядом и пачка ультрапастеризованного молока — жизнь продолжается. Даже без холодильника.
Читайте также:
- Блекаут в Одессе: как город живет без света и воды?
- В Одессе нет света — в городе восстанавливают работу «Пунктов незламности» (обновлено)
