Одеса – місто з унікальною культурою, яку відображають її кулінарні традиції. Завдяки багатонаціональності регіону, місцева кухня увібрала в себе найкращі страви з різних культур: єврейської, грецької, турецької, болгарської та інших. Прогулюючись одеськими вулицями, можна зустріти справжні кулінарні перлини, які зберігають пам’ять про минуле та дарують нові смакові враження.
Нижче розглянемо деякі з найвідоміших страв та традицій Одеси, які можна знайти як в місцевих ресторанах, так і на полицях супермаркету VARUS.UA.
Форшмак
Форшмак – одна з найвідоміших страв Одеси, що прийшла в місто завдяки єврейській кухні. Це закуска з подрібненого оселедця, змішаного з яблуками, яйцями та цибулею. Існує безліч варіацій форшмаку, але основним інгредієнтом завжди залишається оселедець. Ця страва стала символом одеської кухні завдяки своїй простоті та неймовірному смаку. Форшмак можна замовити в ресторанах Одеси або приготувати самостійно, придбавши всі необхідні інгредієнти на VARUS.UA.
Цацики
Цацики – смажена риба, яку традиційно подають в Одесі. Цю страву люблять за її хрустку текстуру і насичений смак. Цацики зазвичай готують з дрібної рибки, яку обвалюють у борошні та обсмажують на олії до золотистої скоринки. В Одесі часто можна знайти свіжу або вже готову рибу на місцевих ринках та у великих супермаркетах. На VARUS.UA також представлений асортимент свіжих морепродуктів, що дозволяє легко приготувати цацики вдома.
Баклажанна ікра
Ще одна класична страва одеської кухні – баклажанна ікра. Її готують із запечених баклажанів, томатів, солодкого перцю та цибулі, які подрібнюють і змішують до однорідної маси. Ікра подається як закуска або намазка на хліб. Це страва, яка гармонійно поєднує легкість і насиченість смаку. Одесити люблять її як у літній сезон, так і взимку. Для приготування баклажанної ікри всі необхідні овочі легко знайти на VARUS.UA.
Одеський борщ з пампушками
Хоч борщ є стравою, яку готують у багатьох регіонах України, в Одесі він має свої особливості. Одеський борщ вирізняється яскравим смаком завдяки додаванню риби або бичків. Крім того, його обов’язково подають із пампушками, часниковими булочками, що надають страві особливого аромату. Борщ готують з буряком, капустою, картоплею та іншими овочами, а рибний відтінок робить його особливим для цього регіону.
Каліки (Єврейські деруни)
Одеса зберегла в собі багато традицій єврейської кухні, і каліки – одна з них. Це своєрідні деруни, приготовлені з картоплі, але з додаванням яєць і цибулі, що робить їх м’якими та соковитими. Каліки часто подають зі сметаною або кисло-солодкими соусами. Їх можна знайти в меню одеських кафе, а інгредієнти для приготування доступні на VARUS.UA.
Рапани
Рапани – це морські молюски, які стали важливою частиною одеської кухні завдяки близькості міста до Чорного моря. Їх часто подають з макаронами або обсмаженими в паніровці. Рапани мають приємний солоний смак і багаті на білок. У сезон вони доступні на ринках і в супермаркетах Одеси, включаючи VARUS.UA.
Одеський плов з мідіями
Плов в Одесі часто готують з морепродуктами, зокрема з мідіями. Ця страва поєднує у собі середземноморські мотиви та традиції східної кухні. Мідії тушкують разом із рисом та спеціями, створюючи гармонійний смаковий ансамбль. Це одна з тих страв, що підкреслює особливості одеської кухні як багатонаціональної.
Цікаві факти про одеську кухню
- Одеса завжди була містом-портом, що вплинуло на кулінарні традиції регіону: риба та морепродукти займають центральне місце в одеських стравах.
- Багато одеських рецептів передаються з покоління в покоління і залишаються незмінними вже понад століття.
- Одесити люблять готувати зі свіжих продуктів, тому місцеві ринки та супермаркети завжди мають великий вибір сезонних овочів, риби та м’яса.
Одеса — це не тільки колоритне місто, але й справжній рай для гурманів. Кулінарні традиції міста відображають його багатокультурність і любов до ситної та смачної їжі. Завдяки широкому асортименту продуктів у супермаркетах, таких як VARUS.UA, кожен може відтворити вдома смак справжньої одеської кухні.
*на правах реклами
