І сьогодні ми знову завітаємо до наших давніх знайомих одеситок – Лари та її невтомної свекрухи. Як відомо, в Одесі будь-яке просте запитання може обернутися справжнім майстер-класом із життя. Тож давайте дізнаємося, чому навчає сьогодні мудра одеська мама свою непутящу, але улюблену невістку.
– Мамо, а з чим краще робити салат: з олією чи зі сметаною?
– По-перше, дивлячись яка сметана. У тИбе яка?
– Ну яка, яка… Звичайна, з магазину.
– Оооо, ні. Тоді краще з олією. А олія в тИбе яка?
– Ну яка, яка… Звичайна, з магазину.
– Тааак. А салат у тИбе з чого?
– Ну помідорчик, огірочок.
– А помідорчик і огірочок звідки?
– Ну звідки, звідки… З магазину.
– Ларо! Йой-моє… Хто тИбе надоумив купувати таку городину в магазині? Для кого побудували Привоз? Для кого? Для туристів? Чи для екскурсій?
– Ну мамо, ви як завжди. Вам тільки подзвони.
– Я тИбе життя вчу. Ти ж мати моїх майбутніх онуків.
– Ну мамо… То з чим салат краще?
– Такий салат, як у тебе, краще… З оцтом.
– Я більше не буду…
– Ларо, слухай сюдой. Якщо в тИбе невдала овоч, то потрібна домашня сметана. Ідеш на базар і в молочному ряду купуєш півлітрову баночку сметани. Її тИбе вистачить на три салати і ще залишиться. Овочі береш у такій кількості: два кіло помідорів, два кіло огірків. Зелень: петрушка, кріп, салат, зелена цибуля. І! Півлітрову пляшечку соняшникової олії – смажена сЭмочка. Отже, шо ми маємо. Три дні салат зі сметаною, три дні з олією. Сметани багато не клАди. Сметана потрібна в неділю на млинці або оладки. А ще потрібна на три борщі й на вареники з картоплею.
– Млинці? Вареники? Я такого не планувала.
– Я планувала. На неділю.
– Ви приготуєте і прийдете в гості?
– Зараз! Розбіглася, тільки шнурки попрасую. Готуватимеш ти, а я прийду в гості.
– А три борщі – це навіщо?
– Здрастуйте! А чим ти чоловіка годуєш увесь тиждень?
– Ну… у мИне супчик.
– Шо одна каструля супчика на весь тиждень? І він це їсть?
– А шо йому робити.
– Ну й правильно. Шо його балувати… Борщами з домашньою сметаною… коли він магазинні огірки наминає із задоволенням. Так, ну ви у своїй сім’ї самі розберетеся… хто кому дохтур, а мати твоя, тобто я, прийде в неділю на млинці, на вареники і на борщ. Зроблю синочці свято.
Раніше ми розповідали, як небезпечно довіряти запис рецепта знаменитих «синеньких» жінці, яка щойно пригубила за здоров’я іменинниці, та чому в Одесі треба поважати дроби.
– Мамо, ну ваш борщ набагато смачніший за мій.
– Не підлизуйся.
– І потім мамин борщ для синочки і для улюбленої невістки! Я ж у вас улюблена невістка?
– І неповторна.
– Млинці й вареники з мене.
– Добре, тоді сметана моя.
Марина ГАРНИК
Ну що тут скажеш? Мама ж не порадить нічого поганого! Бажаємо вам чудової неділі, повних сумок з Привозу і щоб ваші огірочки завжди були найсвіжішими, а сметана – найдомашнішою. Проведіть цей день із задоволенням і не переймайтеся!
