Овощи – одна из основ рациона человека. Они есть практически в каждом блюде.Овощи – настоящий кладезь витаминов, они не только полезные, но и вкусные. Один из способов необычно приготовить томаты, баклажаны, перцы и прочее – это гриль.
Секрет идеального барбекю
Приготовленные на гриле овощи могут быть и закуской, и гарниром, и основным блюдом. Их можно использовать в дальнейшей готовке и как самостоятельное блюдо. Гриль придает продуктам неповторимый вкус.
Несколько гриль-секретов:
- насыщенный маринад лучше оставить мясу ведь он перебьет естественный вкус овощей;
- плоды должны быть сухими, промокните их после мойки;
- масло лучше брать оливковое, и не переборщите;
- не добавляйте соль и перец во время жарки, это вытянет соки;
- переворачивайте овощи;
- кусочки должны быть одинаковой толщины, чтобы равномерно и одновременно приготовится.
Чтобы максимально сохранить сок и вкус овощей используйте простые специи в небольшом количестве. Соль, перец и немного масла – уже отличное дополнение к овощам. Если вы готовите овощное ассорти, учитывайте, что каждый вид имеет свои особенности и разное время приготовления.
Выбирайте плотные, твердые овощи для гриля. Лучше всего для этого подходят корнеплоды, они хорошо держат форму.Более мягкие и сочные плоды тоже можно готовить на гриле, но в качестве ингредиентов к соусам и другим блюдам.
Грибы – отличный гарнир. Все, что вам понадобится, просто вымыть их и поместить на решетку.Как только они начнут становиться влажными, сбрызните ароматным маслом или соевым соусом, и подержите на решетке до появления румяной корочки. Поздравляем, вы, великолепны!
Тыква после гриля – превосходное лакомство! Очистив кожуру, вы получите нежные мягкие кусочки.Оставите корочку – оранжевая красавица останется плотной. Такая тыква хороша в салатах, попробуйте в сочетании с руколой и фетой.Классическая каша заиграет по-новому, а суп-пюре просто пальчики оближешь! Слегка смажьте тыкву маслом и посолите, чтобы просто съесть.
Картофель – первое, что приходит в голову при мыслях о пикнике. Никто не откажется от золотистых ломтиков картошечки. Для идеальной корочки бульба должна быть сухой, солите в самом конце. Привычная с перцем и солью или с ароматными травами и чесноком, так просто, но так вкусно.
Морковь станет еще слаще если бросить ее на гриль Weber. Цветную капусту и брокколи нужно готовить всего несколько минут, чтобы сохранить «хрум» при откусывании, это очень важно! А спаржа, смазанная сливочным маслом, с лимонным соком и солью – просто объедение.
Где создается магия
Конечно же, чтобы готовить не только вкусно, но и в радость, нужен правильный инвентарь. Грилиработают как на углях, так и на электрике или газу. Также в готовке вам помогут щипцы, которыми вы будете переворачивать овощи и мясо. Вооружитесь кисточкой и спреем для масла, возьмите приправы, свои любимые овощи, и чудный обед вам обеспечен!
