Какое село в Одесской области называют Луковым? Такой вопрос мы задали читателям в одном из номеров газеты «Одесская жизнь» в рубрике «Викторина». Наверняка правильный ответ знают многие. А для тех, кто не знает, — рассказываем.
Если в какой-то беседе заводится разговор о луке-севке, он же арпаджик, то все первым делом вспоминают о селе Криничное Болградского района. А те, кто бывал в этом селе, даже мысленно туда переносятся, ибо есть что вспомнить.
Арпаджик: в переводе с турецкого арпа- означает ячмень, -чик (-джик) – уменшительно-ласкательный суффикс. Вариации слова – арпаджейка, гарбаджейка, арпач, арпачик. А еще есть село Арпаджик в Болгарии.
В этом селе живут трудолюбивые люди, и им есть чем похвастаться. В любой двор заглянешь – любо-дорого посмотреть. Дома в большинстве своем выстроены традиционно в форме буквы «П». К дому прилегают еще несколько пристроек и обязательно большая просторная веранда, которая окружена железной аркой, увитой виноградной лозой.
Главный источник дохода местных жителей уже много лет – тот самый лук арпаджик, который тут выращивает каждая семья. Кто первым посадил в Криничном луковые плантации, неизвестно, но пример явно стал очень заразительным. И, что интересно, дальше этого села луковый энтузиазм не распространился. Где-то еще на юге Одесской области арпаджик, конечно же, выращивали, но так массово – только в Криничном. Засевается лук стандартным образом – при помощи трактора и сеялки. А вот сбор урожая – это, с одной стороны, каторжный ручной труд, а с другой – священный ритуал.
Во второй половине августа улицы села становятся практически безлюдными, так как все 4-5-тысячное население перебирается на сбор урожая в поле. Мелкий лук (и правда похожий на ячмень) на необъятных плантациях необходимо собирать руками. Поэтому к полевым работам привлекаются все домочадцы от мала до велика. А после уборки еще следуют калибровка, которую также делают вручную, чистка и сушка.
Мне несколько раз предоставлялась возможность посмотреть на криничанские чердаки, и каждый раз я удивлялась увиденному. На чердаке моего родительского дома всегда хранилось зерно, а тут всюду лук – красный, желтый, белый. И это неудивительно, ведь его после просушки на поле нужно еще и правильно хранить, чтобы семена были высшего качества. Потому что 90% всего арпаджика в Украине выращивают именно в Криничном!
Начиная с сентября и до ранней весны лук приносит хороший доход труженикам. Для привлечения покупателей селяне вывешивают пакеты с луком прямо на ворота. Такой маркетинговый ход местных жителей значительно облегчает работу оптовым покупателям, которые приезжают сюда за знаменитым арпаджиком.
Домникия Константинова, жительница села Криничное, рассказала, что собирала лук, еще будучи ребенком. Сегодня ей уже за 50, но «луковая традиция» и по сей день является частью ее жизни.
— Даже если случается неурожайный год и нам не удается выйти в плюс, на весну лук, несмотря ни на что, засеиваем снова. Продолжаем традицию, и по очередному кругу проходим курс луковой трудотерапии, — шутит криничанка.
Читайте также:
В Одессе могут начать принудительную эвакуацию неправильно припаркованных авто уже в мае. Водителям придется платить… Read More
Развитие промышленных квадрокоптеров тесно связано с ростом потребности в эффективной и безопасной разведке местности, инспекции… Read More
В Одессе после зимней консервации снова заработал фонтан на Театральной площади возле Оперного театра. Его… Read More
Завтра, 4 апреля, в Одессе на Соборной площади начнется демонтаж детской площадки. Об этом предупреждает… Read More
В пятницу, 4 апреля 2025 года, в Одессе и Одесской области ожидается относительно теплая погода… Read More
Общественная организация «Деколонизация. Украина» обновила перечень населенных пунктов. Которые, по мнению активистов, необходимо переименовать в… Read More
