Ключевые моменты:
- В этом году погода подарила буджакским пасечникам рекордный медовый урожай.
- Семья Грейцер получила до 100 килограммов меда с пчелиной семьи.
- Семья Скутар передает детям любовь к пчеловодству и свои знания.
- Химикаты, болезни и ошибки пасечника угрожают пчелиным семьям.
На юге Одесской области пчеловодство давно стало больше, чем просто способом заработка. Здесь небольшие семейные пасеки живут в своем ритме: ульи перевозят вслед за цветением, пчел лечат, мед откачивают буквально в самые жаркие дни лета.
Журналистка «Одесской жизни» Юлия Валиева побывала у пасечников Буджака, пообщалась с ними и узнала, как устроена их жизнь рядом с пчелами. В трех историях – любовь к ремеслу, семейное дело, борьба за урожай и немало неожиданных пасечницких секретов.
История первая: семья Грейцер
«Попытка хорошая, но… никуда не годится»
В бывшем Тарутинском районе промышленного пчеловодства нет, зато есть любительское. И с каждым годом пчеловодов здесь становится все больше. В последнее время из-за засух и весенних заморозков пчеловодам не очень везло. Но в этом году влажная зима, теплая весна и жаркое лето способствовали почти рекордному урожаю меда.
Сергей Грейцер вместе с женой Марией долгое время жили в Одессе. Во время войны супруги вернулись в родное село – Веселую Долину Буджакской громады. Пчеловодством Сергей увлекся еще в детстве. Как-то прочитал статью в журнале о том, как сделать улей своими руками, взял доски и начал конструировать.
Свое творение показал соседу, у которого была пасека. «Попытка хорошая, но… никуда не годится», – сказал тот и подарил Сергею настоящий улей с пчелами. К сожалению, первый блин комом – пчелы погибли. Но любовь к делу осталась. И когда Сергей с семьей вернулся в село, он знал, чем займется.
Сейчас у них сто ульев. Главный принцип: мед должен быть натуральным. Никаких сиропов, добавок или других «улучшителей» – только чистый мед.
Летом каждый час имеет значение
Сергей активно ведет страницы в Instagram и TikTok, где показывает жизнь пасеки изнутри: как устанавливает ульи среди степи, откачивает и разливает мед. У него много подписчиков.
Независимо от усилий Сергея, объем сбора меда определяли площадь цветущих угодий поблизости и скорость обработки рамок в короткий, но критически важный сезон. Ручная откачка отнимала много времени, а летом каждый час имеет значение.
Задержаться означает потерять мед, повредить соты и пчел, которые будут вынуждены отстраивать воск вместо того, чтобы наполнять его новыми запасами. Сергей понял: для развития нужны не только пчелы, но и современные инструменты, которые позволят работать в ритме природы, а не постоянно ее догонять.
О грантовой поддержке в рамках проекта BLOOM он узнал из интернета. Подготовил бизнес-план, пакет документов, подал заявку на конкурс и получил грант. Это была не только финансовая поддержка, но и подтверждение того, что небольшая семейная пасека имеет потенциал.
Специальный прицеп для пчеловодства, который приобрела семья, позволил перевозить пасеку вслед за цветением на новые медоносные угодья. В результате объем меда вырос вдвое. А Сергей приобрел и современную медогонку.
Сегодня, кроме меда, пасека предлагает пыльцу, пергу и прополис.
От каждой пчелиной семьи – 100 кило меда
Помогает мужу его жена Мария, которая занимается также реализацией и рекламой.
– В этом году мы предлагаем мед из рапса, разнотравья, акации, кориандра, подсолнечника и мой любимый – софоровый, белый мед, собранный с японской акации, – рассказывает Сергей.
Пасека – это кропотливый ежедневный труд, но и прибыль.
– Продать тонны меда на базаре нереально, большую часть сдаем оптом. Из-за войны в зонах боевых действий уничтожено много пасек, поэтому покупают у нас, – говорит пчеловод. – Этот год рекордный – каждая пчелиная семья принесла по сто килограммов меда. Но быстрых денег в пчеловодстве не бывает. Здесь нужно много работать, а главное – любить пчел.
– Единственное, чего хотелось бы, чтобы аграрии предупреждали нас о времени обработки полей. Потому что часто пчелы погибают из-за того, что аграрии используют токсичные химикаты, – отмечает Сергей.
Кстати, семья Грейцер почти заново высадила лесок возле пасеки, пострадавший от пожара и выпаса овец.
История вторая: семья Скутар
«Лечу пчел «на ощупь»
Для семьи Скутар из поселка Соборное Бессарабской громады пчеловодство стало семейным делом.
Глава семьи Владимир Скутар – опытный пасечник и блогер. Пчеловодством занимается уже 12 лет. Первые пять ульев Владимиру подарила родная тетя, которая была профессиональной пчеловодкой и имела специальное образование. Сегодня семья имеет около ста семей пород «Карника» и «Бакфаст».
– Пчеловод должен хорошо знать биологию пчелы, понимать ее потребности и постоянно заботиться о здоровье своих насекомых, – говорит Владимир.
В семье Скутар к делу относятся очень ответственно. Своих пчел они лечат натуральными средствами, ведь здоровье пчел и качество продукции – главное. Причем некоторые лекарства (щавелевую и муравьиную кислоты) Владимир изготавливает сам.
– Существует около тридцати видов болезней пчел. К сожалению, у нас нет научного института, который бы их исследовал. Поэтому лечу «на ощупь», исходя из собственного опыта, – рассказывает Владимир. – Пчеловодство – творческое дело. Вот как водитель, например, чувствует свою машину, так и настоящий пчеловод чувствует своих пчел.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Ветеринар из Одесской области создал идеальную пасеку и имеет жену с удивительным именем
Пасечники – еще те завистники
А еще Владимир охотно делится знаниями с другими пасечниками и покупателями. На своем YouTube-канале он показывает ежедневный труд, особенности содержания пасеки и тонкости дела.
– Знаете, пасечники – большие индивидуалисты и завистники: не дай Бог, кто-то собрал больше меда. Поэтому мне всегда удивляются: как так просто все показываю, ведь у пчеловодов так не принято, конкуренция очень сильная. А мне не жалко, пусть люди учатся, – улыбается мужчина.
Рядом с Владимиром – его семья: жена Наталья и дети Владислав, Максим и Аделина.
Дети уже имеют собственные успехи в ремесле. Владислав и Максим несколько лет назад стали победителями областного конкурса исследовательских работ по естествознанию «Юный исследователь». За работу «Целебные свойства меда» мальчики были награждены дипломом I степени Одесского гуманитарного центра внешкольного образования и воспитания.
Бидон меда себе, остальное – в Одессу
Сегодня семья занимается производством и продажей меда, пчелиных маток и продуктов пчеловодства. В этом году они предлагают мед из акации, рапса, разнотравья, подсолнечника и самый любимый мед хозяина – из кориандра. Мед реализуют в Одессе.
– Нашей семье хватает бидона меда на год, остальное сдаем. Пчеловодство требует постоянных расходов: топливо для машины, чтобы перевозить ульи, приобретение лекарств, подкормка. Например, в прошлом году ушло полторы тонны сахара на подкормку. Недавно приобрел гибридную матку аж из Германии за двести евро, – говорит пчеловод. – Но, как бы там ни было, – пчелы нас кормят. Поэтому пасека для нас – это и работа, и радость, и возможность быть вместе. А также это дело, которое я хочу передать детям, – с ним они голодными никогда не останутся.
История третья: Пригара из Закарпатья
Самый главный враг пчел – сам пчеловод
Владимир Пригара родом из Закарпатья, но последние десять лет живет в Буджаке. Пчеловодством занимается восемь лет – ради содержания семьи и для души. Начинал с шести ульев, сейчас имеет около 80. Предыдущие два года были неприбыльными, а сейчас Владимир объемами доволен. Все лето он вывозил пчел на рапс, акацию, разнотравье, подсолнечник, софору. Кстати, самый любимый мед Владимира – из разнотравья, собранный в буджакских степях.
– Очень вредит пчелам обработка полей химикатами. В прошлом году на подсолнечнике я потерял тридцать процентов пчел – не успел их вывезти, – сетует Владимир. – Но самый главный враг пчел – сам пчеловод. Бывают такие пасечники, которые выкачивают весь мед, ничего не оставляя пчелкам, не дают вовремя подкормку, и те умирают от голода. Или плохо готовят ульи к зиме. Эта работа начинается в августе. Очень тщательно нужно обработать ульи от пчелиного клеща – вредителя, от которого может погибнуть вся пасека. Пчеловодство – безотходное производство. Здесь полезно все – мед, пыльца, перга, прополис, маточное молочко, воск, даже подмор используют для изготовления лечебных настоек.
Ну и как же без традиционной медовухи, рецептом которой поделился господин Владимир.
Медовуха от пчеловода
Ингредиенты:
- мед 1 кг;
- вода 3 л;
- винные дрожжи 15 г;
- специи корица, гвоздика, шишки хмеля.
Приготовление
Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте мед, перемешивая до полного растворения. Варите сусло 5-10 минут, снимая пену. Добавьте специи. Охладите до 24-28 градусов. Перелейте смесь в бутылку. Добавьте дрожжи и перемешайте. Натяните на бутылку перчатку, сделав в ней прокол на пальце, и поставьте в темное место на 5-10 дней. Когда брожение завершится, осторожно разлейте медовуху по бутылкам. Закройте их герметично и оставьте в прохладном месте на 2-4 недели для созревания.
Несмотря на полномасштабную войну, Украина входит в пятерку ведущих мировых экспортеров меда.
В прошлом году пасечники сдавали оптом мед по 65 гривен за килограмм, в этом цена уже 130-135 гривен.
Ранее мы рассказывали о пасеке с фантазиями – как семья из Одесской области сделала из хобби бизнес с медовыми инновациями.
