Как выращивают арбузы: кто слаще — «девочки» или «мальчики»?

Ключевые моменты:

Семья выращивает четыре гектара арбузов и столько же дынь
Для получения раннего урожая использовали 56 километров двойной плёнки
За загрузку одной фуры работники получают по 1500 гривен
Миф о более сладких арбузах-«девочках» фермеры опровергают собственным опытом

Корреспондентка «Одесской жизни» Антонина Бондарева побывала на самом большом баштане села Новосельское возле города Рени, пообщалась с семьёй фермеров, которые выращивают ранние арбузы, увидела, как многотонные фуры загружают прямо с поля, и узнала, почему местные ребята после сезона в шутку называют себя Гераклами. Этот репортаж — о тяжёлом труде, современных технологиях и людях, благодаря которым лето в Украине имеет вкус сочного арбуза.

Ажиотаж на обочине: ни одной свободной минуты

В июле баштан напоминает настоящий муравейник. Каждый, кто едет по трассе Одесса—Рени и проезжает объездную дорогу вокруг села Новосельское, не может отвести взгляд от этой красоты: тысячи полосатых великанов греют свои бока под южным солнцем, наливаясь соком.

На обочине — настоящий ажиотаж: выстроились фуры, микроавтобусы, легковые автомобили. Оптовые покупатели, среди которых и крупнейшие сети супермаркетов, буквально охотятся за сочным урожаем.

У владельцев баштана — семьи Даскалица (отец Виктор, сын Алексей и его жена Виктория) — нет ни одной свободной минутки.

Вместо спортзала — на баштан

Сбор арбузов — не просто работа, а настоящая силовая тренировка. Некоторые «ягодки» весят по 13–14 килограммов. Спелый плод нужно сначала найти среди зелени, срезать, донести до края поля, куда подъезжает фура, и быстро загрузить, чтобы транспорт не простаивал.

Хлопцы с утра «бьют поклоны» арбузам, выстраиваются цепочкой, передавая великанов из рук в руки.

Когда мы пришли на поле, загружалась фура для сети «АТБ». В пластиковые ящики ребята укладывали по три арбуза. А это уже почти полцентнера, который приходится буквально «брать на грудь». За один такой сезон местные парни без всяких протеинов становятся настоящими Гераклами.

И хотя это тяжёлый «фитнес», юноши работают с улыбками и шутками.

— Молодёжь зарабатывает очень приличные деньги, — объясняет Алексей. — Бригада из десяти ребят заполняет фуру за четыре-пять часов. За это каждый получает по 1500 гривен. То есть загрузка одной фуры обходится в 15 тысяч гривен. Машины бывают разные: укладывать арбузы в ящики тяжелее всего, а вот загружать навалом немного легче и быстрее.

Между свинцовым небом и мёрзлой землёй: с чего начинается выращивание арбузов

Раньше мы своими глазами видели, откуда берётся сладкая арбузная река, ведь по трассе М-15 Одесса—Рени ездим регулярно. Представьте себе капризную весну. В машине включаем печку, потому что за окном — пронизывающий холод. Над степью нависли свинцовые тучи.

В куртках, натянув шапки почти до самых ушей, люди работают в поле. Ноги с каждым шагом вязнут во влажной, только что вспаханной земле, превращая каждое движение в испытание. Несмотря на холод, сельчане метр за метром размечают поле «под верёвочку» и вручную натягивают плёнку, присыпая её по краям тяжёлыми комьями земли — лопатами или просто голыми руками. Если сложить длину всех грядок, получится 28 километров. Титанический крестьянский труд.

Эффект «термоса» и 56 километров плёнки

— Мы поставили себе цель вырастить самый первый, самый ранний арбуз, — рассказывает Алексей Даскалица. — Разбивать баштан начали ещё в двадцатых числах апреля. В это время в наших краях ещё бывают заморозки. Чтобы получить ранний арбуз, пошли на технологический шаг — укрыли посевы двойным слоем плёнки, создав эффект термоса. Первый слой постелили прямо на почву, а сверху, на специальные пластиковые дуги-каркасы, натянули второй. На поле площадью четыре гектара ушло 56 километров плёнки.

И это ещё не всё. Каждый ряд оборудовали современной системой капельного полива: климат меняется, и без орошения современные бахчевые культуры уже не будут расти так, как во времена наших дедов.

Настоящий квест — найти рабочие руки

— Чтобы вырастить хороший арбуз, нужно вложить серьёзные средства, — продолжает Алексей. — Мы занялись баштанами около пяти лет назад, когда поняли: война не позволит Херсонщине и дальше «обеспечивать» страну арбузами. В Новосельском этим делом уже увлеклись несколько семей, но у нас — самый большой баштан: четыре гектара арбузов и столько же дынь. Тепличное хозяйство тоже не забросили: под плёнкой у нас целый гектар земли и самый широкий ассортимент овощей.

Первые арбузы семья начала продавать уже 10 июля — оптовики забирали их прямо с поля по 20–25 гривен за килограмм. Затем цена начала снижаться.

— По состоянию на 20 июля оптовая цена упала до 12 гривен за килограмм, — говорит Алексей. — Дыня только набирает обороты, цены на неё держатся в пределах 30–40 гривен за килограмм. Слава Богу, покупателей хватает, с реализацией никаких проблем. А вот найти рабочие руки для сбора урожая — это настоящий квест.

Из Новосельского роскошные арбузы и ароматные дыни разлетаются по всем регионам Украины.

Цена арбуза «с поля»

В семье Даскалица существует чёткое распределение обязанностей. Главная задача Виктории — продажа арбузов и дынь непосредственно с поля. Благо международная трасса М-15 проходит совсем рядом. Кто-то из водителей останавливается, чтобы купить сочный плод для семьи, кто-то — в подарок друзьям.

— Я для внучки беру, — говорит импозантная женщина в ярко-розовом костюме. — Для меня самое главное, чтобы арбуз был только что с грядки, свежесорванный.

Большинство покупателей привлекает ещё и приятная цена: прямо на поле она составляет 25 гривен, тогда как на городском рынке за такой же арбуз придётся отдать уже 30. Ещё один бонус — возможность продегустировать разные сорта: хозяйка разрезает арбузы и щедро угощает всех желающих.

Когда цены снижаются, соотношение всё равно сохраняется — арбузы непосредственно от фермеров стоят дешевле.

«Девочки» слаще «мальчиков»? Как выбрать идеальный арбуз

Как же покупатели выбирают идеальный арбуз? Большинство по привычке ищут «девочку».

В народе арбузы делят на «мальчиков» и «девочек» по форме нижней части плода. Считается, что «девочки» слаще и в них меньше косточек.

Распознать их можно по коричневому «пятачку» — пятну напротив хвостика. У «девочки» оно широкое, 1–2 сантиметра в диаметре, а сам плод чаще слегка приплюснутый. У «мальчика» пятнышко совсем маленькое, как точка, а сам плод имеет более вытянутую форму.

Как определить — арбуз мальчик или девочка

С биологической точки зрения все арбузы вырастают из женских цветков, ведь завязь, из которой формируется плод, образуется только на них. Вместе с тем в народе давно существует условное деление арбузов на «девочек» и «мальчиков». «Девочками» называют плоды с более крупным и широким цветочным рубцом на нижней части, а «мальчиками» — с маленьким и узким. Считается, что первые слаще, хотя научных подтверждений этому нет.

— Я перепробовала бесчисленное количество арбузов, но так и не заметила, чтобы «девочки» были вкуснее «мальчиков», — смеётся Виктория Даскалица. — Сладость и сочность зависят от сорта. А что касается спелости, то я готова разрезать вам любой арбуз прямо сейчас — он треснет под ножом. Мы собираем только спелые плоды, а определяем это по сухому усику и листочку возле плодоножки.

В этом сезоне семья посеяла два сорта ранних арбузов — «Виктория» и «Нун». Заметили, что урожайность последнего выше, зато «Виктория» немного слаще. Отличаются они и цветом мякоти: один имеет насыщенно-красный цвет, другой — нежно-розовый оттенок. И у каждого арбуза находится свой преданный поклонник.

В чем польза арбуза?

Арбуз — это не просто главный соблазн лета, а настоящий витаминно-минеральный «заряд» для организма. Хотя этот плод на 92–95% состоит из воды, в каждой его капле скрыта огромная польза.

Арбуз прекрасно восстанавливает водный баланс в жару, выводит токсины и поддерживает нормальную работу почек — он обладает мягким мочегонным эффектом.
Лёгкость для фигуры: калорийность — всего около 30 ккал на 100 граммов, поэтому это сладкий десерт, от которого не растёт талия.
Защита сердца и сосудов. Ликопин — король антиоксидантов, именно он придаёт мякоти ярко-красный цвет. Ликопин снижает уровень «плохого» холестерина, уменьшает риск инсультов и защищает клетки от старения.
В арбузе много аминокислоты цитруллина, которая в организме превращается в аргинин. Она расширяет сосуды, улучшает кровообращение и нормализует артериальное давление.

ИНТЕРЕСНО

Родиной арбуза считается Северо-Восточная Африка, территория современного Судана.
Арбуз был окультурен более 4–5 тысяч лет назад.
В Древнем Египте его ценили как надёжный природный «сосуд» с водой, который мог храниться месяцами без порчи в условиях жаркого климата.
Изображения арбузов оставляли на стенах гробниц, чтобы фараоны могли утолять жажду в загробном мире.
Через Ближний Восток и Индию культура попала в Китай (примерно в X веке), а в Европу была завезена в эпоху Крестовых походов.
Самый тяжёлый арбуз в мире, согласно Книге рекордов Гиннесса, был выращен в США (штат Теннесси) в 2013 году — его вес составил 159 килограммов.

Напомним, что в Одесской области крестьяне планируют кормить свиней пшеницей: что не так с урожаем в 2026 году.