Ключові моменти:
- Кіоск на Привозі, який прославився завдяки TikTok власника Тиграна, працює й надалі.
- Шаурма зі сьомгою та червоною ікрою в наявності, але подорожчала.
- Варіант із креветками та сулугуні теж є та, на диво, подешевшав.
- Склад позицій залишився незмінним, зокрема чорний лаваш, крем-чіз, сьомга та ікра.
Чи існує “Шаурма на Катерининській”
Рік тому в рубриці «Смачне місце» ми тестували незвичні варіанти шаурми в кіоску біля Привозу — на перехресті Пантелеймонівської та Європейської (колишня Катерининська) вулиць. Заклад працює близько дев’яти років, однак справжній ажіотаж навколо нього почався після того, як власник і «шеф-кухар» Тигран завів сторінку в TikTok. Завдяки харизмі та видовищному процесу приготування він зібрав більш ніж 450 тисяч підписників, а відео регулярно набирають тисячі переглядів.
До Дня шаурми 13 лютого ми повернулися, щоб перевірити: чи працює кіоск зараз і чи залишилися в меню ті самі позиції, що викликали інтерес минулого року. Заклад на місці, черги в обідній час зберігаються, а «морські» варіанти шаурми готують і сьогодні.
Шаурма зі сьомгою та червоною ікрою
Торік ця позиція коштувала 390 грн, нині — 410 грн. У складі — чорний лаваш, крем-чіз, рукола, свіжі помідори, шматочки солоної сьомги, соус тартар і червона ікра зверху. Лаваш лише злегка підсмажують, щоб він залишався м’яким усередині та мав легку хрустку скоринку зовні. Поєднання кремового сиру, солоної риби та ікри створює насичений, але збалансований смак.
Лайфхак, як отримати більше ікри, залишився актуальним: якщо попросити розрізати шаурму навпіл, ікру викладають на обидва зрізи. Таким чином її стає більше — і візуально, і фактично.
Шаурма з креветками та сулугуні
Ця позиція, навпаки, подешевшала — з 380 грн до 360 грн. Креветки обсмажують із прованськими травами та лимонним соком, додають сулугуні та зелень. Після складання шаурму довше тримають на грилі: сир розплавляється, лаваш стає хрустким, а начинка — більш насиченою. Це один із найбільш ситних варіантів у меню.
Що змінилося за рік? Головні зміни стосуються лише вартості. Склад інгредієнтів залишився тим самим, що й під час нашого попереднього огляду. Кіоск продовжує працювати у форматі відкритої кухні — процес приготування можна бачити на власні очі, а також у TikTok-відео Тиграна.
Висновок
До Дня шаурми 13 лютого можна констатувати: одеський експеримент із морепродуктами витримав перевірку часом. Шаурма зі сьомгою та ікрою стала дорожчою, варіант із креветками — доступнішим, але сама ідея «морської» шаурми в Одесі залишається актуальною вже щонайменше рік.
«Одеське життя» також відвідало одну з останніх пельменних в Одесі. Подробиці в матеріалі: Одна з останніх пельменних Одеси: скільки зараз тут коштує обід.
Також ми посмакували узбецьку кухню на книжковому ринку: Плов на «Книжці»: скільки коштує обід з казана на одеському книжковому ринку.
А як в Одесі повечеряти за 160 грн у легендарному підвальчику ви дізнаєтеся з огляду кафе «Золота Підкова».
