Статті

Ідеальний рецепт «Білої каші» з міста Кодима на Одещині

Білу кашу у родині Надії Адамової люблять усі. Колись цю кашу готувала її мама. Від неї донька перейняла не лише рецепт, а й секрети приготування. Тож недарма її «біла каша» полюбилась і її сусідам. Одного разу скуштувавши цю страву, сусіди тепер завжди просять зварити кашу на День добрих сусідів чи на обід, який тут влаштовують після толоки.

Сьогодні Надія Адамова ділиться рецептом «білої каші» з читачами «Одеського життя».

Надія Адамова

Інгредієнти:

Рис – одна склянка;
Пшоно – одна склянка;
Вода – 1 літр;
Молоко – 1 літр;
Молоко кисле – 1 літр;
Масло вершкове – 200 г;
Сметана – 1 літр;
Цибуля – 4 шт. (за смаком).

Ще на тему: Як на Одещини готують традиційну українську страву

Спосіб приготування:

Пшоно і рис потрібно добре промити у кількох водах, аж поки вода не стане прозорою. Пшоно – на хвилин 15-20 замочити, щоб з нього вийшла гіркота.

Беремо велику каструлю. Наливаємо літр води, кришимо туди дві цибулини, даємо прокипіти декілька хвилин. Потім опускаємо в цей окріп пшоно, хвилин п’ять проварюємо.

Далі висипаємо рис. Ретельно перемішуємо. Все варимо, постійно помішуючи, щоб не підгоріло.

Коли вода википить, треба лити молоко, постійно помішуючи. Як закипить, додаємо літр кислого молока. Знову закипіло – літр сметани і наприкінці 200 грамів вершкового масла.

Кашу треба варити до тих пір, поки загусне. Весь час не забувайте помішувати.

Окремо смажимо мілко нарізане сало (робимо шкварочки), підсмажуємо цибулю. Цією підливою густо поливаємо кашу перед тим, як подати на стіл.

Смачного!

Читайте також:

Любов Кузьменко

Авторка видання "Одеське життя". Журналістка з майже 40-річним досвідом. Пише на культурну, соціальну, історичну та військову тематику. Членкиня Національної спілки журналістів України (НСЖУ), учасниця програми Internews.