Багато хто впевнений, що темний хліб дуже корисний і вже всяко корисніший за білий. І тому ті, хто дотримуються здорового харчування чи намагаються скинути вагу, зазвичай вибирають у магазині лише чорний чи сірий хліб. Проте дієтологи вважають, що користь темного хліба – не більше, ніж поширений міф. Чому ж темний хліб не завжди корисний і на що слід звертати увагу при виборі цього продукту першої необхідності?
Коли йдеться про темнi сорта хліба, то зазвичай мається на увазі цільнозерновий темний хліб, з додаванням висівок. Але насправді цей хліб буває різним і в його складі може бути багато різних інгредієнтів, які аж ніяк не роблять його кориснішими за білі сорти хліба.
Так, деякі виробники, наприклад, або додають у хліб барвники, щоб зробити його темнішим, або цукрові сиропи для посилення смаку. Тому варто звертати увагу на склад хліба, тип помелу борошна, кількість доданого цукру.
Найкорисніший – грубий тип помелу – обдирне та обойне. Така мука – з цілого зерна, в якому міститься багато мінералів, вітамінів та корисних мікроелементів.
При цьому, перший, другий та вищі сорти відрізняються тим, що містять значно більше крохмалю, менше клітковини та мінералів.
А ось від покупки темного хліба з додаванням цукру, яблучного пюре, солоду та глюкозо-фруктозного сиропу краще утриматися. Адже через ці інгредієнти темний хліб може мати високий глікемічний індекс, не менший ніж у разі білих сортів.
І у складі білків, жирів та вуглеводів вам напишуть, скільки цукрів буде. Їх може бути від 1 г і більше (для порівняння, у солодких сортах хліба – 13 г). Тут головне орієнтуватися на правило: що менше доданих цукрів, то хліб корисніший.
Один із найкращих видів хліба – з меншим переліком інгредієнтів, як, наприклад, у круглому українському хлібі.
Читайте також:
Фото: Телеграф
У нацпарку помітили сотні витончених білих птахів, які прибули зграями та невдовзі створять колонії. Це… Read More
Доброго ранку, друзі! Нарешті субота — день, який дає нам можливість трохи видихнути після насиченого… Read More
Сьогодні, у суботу, 2 травня 2026 року, метеозалежним варто підготуватися до чергового випробування. Хоча експерти… Read More
Ринок складської нерухомості в Одеса активно розвивається завдяки логістичному потенціалу міста та його вигідному розташуванню. Read More
Одеська область долучилася до організації поховання 27 військових без встановлених імен. Кожному віддали належні військові… Read More
Пропозиція швидкого заробітку обернулася кримінальною справою. Після підпалів в Одеській області хлопець опинився в центрі… Read More
