Багато хто впевнений, що темний хліб дуже корисний і вже всяко корисніший за білий. І тому ті, хто дотримуються здорового харчування чи намагаються скинути вагу, зазвичай вибирають у магазині лише чорний чи сірий хліб. Проте дієтологи вважають, що користь темного хліба – не більше, ніж поширений міф. Чому ж темний хліб не завжди корисний і на що слід звертати увагу при виборі цього продукту першої необхідності?
Коли йдеться про темнi сорта хліба, то зазвичай мається на увазі цільнозерновий темний хліб, з додаванням висівок. Але насправді цей хліб буває різним і в його складі може бути багато різних інгредієнтів, які аж ніяк не роблять його кориснішими за білі сорти хліба.
Так, деякі виробники, наприклад, або додають у хліб барвники, щоб зробити його темнішим, або цукрові сиропи для посилення смаку. Тому варто звертати увагу на склад хліба, тип помелу борошна, кількість доданого цукру.
Найкорисніший – грубий тип помелу – обдирне та обойне. Така мука – з цілого зерна, в якому міститься багато мінералів, вітамінів та корисних мікроелементів.
При цьому, перший, другий та вищі сорти відрізняються тим, що містять значно більше крохмалю, менше клітковини та мінералів.
А ось від покупки темного хліба з додаванням цукру, яблучного пюре, солоду та глюкозо-фруктозного сиропу краще утриматися. Адже через ці інгредієнти темний хліб може мати високий глікемічний індекс, не менший ніж у разі білих сортів.
І у складі білків, жирів та вуглеводів вам напишуть, скільки цукрів буде. Їх може бути від 1 г і більше (для порівняння, у солодких сортах хліба – 13 г). Тут головне орієнтуватися на правило: що менше доданих цукрів, то хліб корисніший.
Один із найкращих видів хліба – з меншим переліком інгредієнтів, як, наприклад, у круглому українському хлібі.
Читайте також:
Фото: Телеграф
Сьогодні вдень, 2 серпня 2026 року, у Пересипському районі Одеси сталася масштабна пожежа в адміністративно-складській… Read More
Сьогодні ввечері, у неділю, 2 серпня 2026 року, в Одесі сталася стрілянина під час заходів… Read More
Кондиціонер у спальні краще встановлювати на стіні біля узголів’я або збоку від ліжка, спрямовуючи потік… Read More
В Одесі зареєстрували перший від початку 2026 року випадок ботулізму. До лікарні потрапила 61-річна жінка,… Read More
В Одеському театрі юного глядача наприкінці липня відбулася прем'єра комедії Вільяма Шекспіра «12 ніч, або… Read More
В Одесі біля Міського саду відбулася чергова акція «Картонний протест». Молодь і містяни з картонними… Read More
