Несмотря на многочисленные призывы избавиться от «культа СССР», в том числе и от традиционного «тазика оливье» на Новый год, этот салат все равно остается любимым праздничным блюдом миллионов украинцев. В то же время менее радикально настроенные кулинары советуют не отказываться от оливье совсем, но попробовать немного с ним поэкспериментировать.
Итак, какие ингредиенты этого салата можно заменить, но при этом не только не испортить, но и улучшить его вкус?
Напоминаем, «классический» (в «советском» варианте) рецепт салата оливье включает вареные картофель, морковь, колбасу, а также соленые огурцы, зеленый горошек и майонез. Давайте рассмотрим, какие компоненты можно заменить и чем.
Картофель добавляется в оливье для сытности и объема. Но для кого-то этот продукт может показаться чересчур тяжелым, особенно для тех, кто пытается похудеть.
Вкус картофеля можно изменить, если не отваривать его, а запечь в духовке. Кроме того, можно использовать такие альтернативы:
Кстати, а вы знали, что в истории рецепта салата оливье есть одесский след?
Многим наверняка известно, что именно колбаса в салате оливье – «порождение» времен СССР. Ведь первоначальный рецепт предполагал жареные рябчики (а еще раковые шейки, оливки и трюфели). Но поскольку достать рябчика в наше время сложновато, с мясным ингредиентом можно смело экспериментировать. Это может быть:
А еще вы можете узнать, какие салаты и закуски могут задобрить и порадовать символ наступающего года – Зеленого Дракона
Можно ли приготовить салат оливье без соленых огурцов? Конечно, можно! Вот некоторые альтернативы:
Если вы не любите зеленый горошек или хотите его заменить, попробуйте такие варианты:
Некоторые предпочитают не покупной соус, а собственного приготовления. Кроме того, оливье вполне можно приготовить и без майонеза, заменив его сметаной, греческим йогуртом либо кефиром. А для придания салату более пикантного вкуса, смешайте сметану с горчицей.
Ранее мы рассказывали, что известный украинский кулинар Евгений Клопотенко призвал украинцев не держаться за советские традиции, а попробовать хоть немного изменить новогодний стол.
Но (по крайней мере, судя по комментариям на странице «Одесской жизни» в Facebook) многие принимают подобного рода предложения, что называется, «в штыки», и вовсе не намерены исключать оливье из списка традиционных новогодних блюд.
По прогнозу Гидрометцентра Черного и Азовского морей, завтра, в воскресенье, 8 сентября 2024 года, в… Читать далее
Как сообщают в компании НЭК «Укрэнерго», завтра, в воскресенье, 8 сентября 2024 года, стабилизационные отключения… Читать далее
1891 год, 7 сентября… Пассажирское судно «Орегон» пришвартовалось к причалу канадского порта Квебек. В числе… Читать далее
На побережье Национального природного парка «Тузловские лиманы» в Одесской области море вынесло мертвых дельфинов. Читать далее
Житель Одесской области отправился на скамью подсудимых за то, что перекрыл реку дамбой, чтобы поливать… Читать далее
С сегодняшнего дня, субботы, 7 сентября 2024 года, в Одессе возобновлено движение трамваев по площади… Читать далее