Как выбрать «правильную» колбасу, а не подделку

Из чего делают колбасу

По стандарту качества колбаса – продукт, основная часть которого состоит из мяса, специй и вкусовых добавок. Однако с развитием технологий появилась возможность имитировать мясо. Такая колбаса может содержать крахмал, соевый белок и прочие ингредиенты.

Согласно государственному стандарту, в зависимости от количества мяса, содержащегося в колбасе, эти изделия распределяют на сорта. Так, колбасы высшего сорта должны содержать 100% мясного сырья, из которого 50% мяса должно быть также высшего сорта. Поэтому такая колбаса самая дорогая.

В то же время в магазинах и на рынках нередко можно встретить колбасу, которая значительно ниже цены мяса, и здесь возникает вопрос о качестве продукта. Ведь колбаса, манящая низкой ценой, – это продукт с совокупностью жирного сырья, эмульгаторами и стабилизаторами, приправленными ароматическими добавками и красителями. Сюда также часто добавляют манную и рисовую крупу, кристаллическую глюкозу, ароматизаторы мяса и др.

Особого вреда такой продукт здоровью не нанесет, но и толку от него не будет. И о полезном и сбалансированном питании с таким фальсификатом можно забыть.

Читайте также: Медленный убийца: чем опасен бутерброд с колбасой и сыром?

Как выбрать качественную колбасу

Есть несколько отличительных признаков настоящей полезной колбасы, по которым вы сможете выбрать натуральный и вкусный продукт.

Внимательно читайте состав продукта

Настоящая колбаса содержит мясо: свинину, говядину или курицу. Также в ней содержатся сало, специи и другие натуральные составляющие. В сфальсифицированном продукте может находиться большое количество добавок, искусственных ароматизаторов и консервантов.

Обратите внимание на внешний вид колбасы

Как выглядит настоящая колбаса? Свежий продукт – аппетитно, с красивой текстурой и многослойным составом. Ее поверхность гладкая, без имеющихся дефектов, а цвет варьируется от светло-розового до темно-красного или коричневого. Это зависит от технологии приготовления продукта и мяса, из которого изготовлена колбаса. Если нарезать настоящую колбасу, у нее будут визуально четкие отделенные слои мяса и жира.

Как пахнет настоящая колбаса

Также обратите внимание на запах колбасы – настоящий мясной продукт будет иметь характерный вкус и аромат мяса и специй. Аромат настоящей колбасы можно ощутить даже на расстоянии. А вот фальсификат, напротив, будет обладать искусственными посторонними запахами.

Вы также можете узнать:

• Осенью в Украине подорожает важный продукт: названа причина;
• Как правильно выбрать рыбу, чтобы не отравиться;
• Как правильно варить пельмени: вы удивитесь.

По материалам ТСН, фото UAinfo