Пам’ятаю, як в дитинстві на березі річки Гірський Тікич, на старих вербових пеньках, у грудні-січні збирав тугенькі опеньки. Грибочки, посмажені з картопелькою на олійці з цибулькою, смакували всій нашій родині. Щоправда, на Любашівщині ці гриби в дивину. Досвідчені грибники здебільшого виходять на тихе полювання у соснові бори та лісочки, де збирають маслюки, зеленушки, мишата, підсадки, грузді та рижики. Більшість плодоносять з жовтня до пізніх морозів.
Надія Вихватенко з села Маловасилівка Любашівської громади днями, пройшовшись заповідними грибними місцями Троїцького лісу, під товстим килимом опалого листя відшукала лише кілька маслюків. Вона розповіла, що свій грибний сезон завершила в середині грудня, але якщо така аномально тепла погода протримається довше, то, можливо, й грибочки полізуть!
Читайте також: Чому аграрій з Любашівки боїться «голих» морозів?
Жінку, яка має шістьох дітей та семеро онуків, до грибної справи привчила її свекруха Людмила ще двадцять років тому, коли молодята перебралися у село. Також навчила маринувати грибочки. Частину виробленої продукції Надія продає, адже для великої родини це вагомий прибуток до сімейного бюджету – її чоловік помер молодим, а у селі важко знайти роботу.
Жодне родинне свято Вихватенків не обходиться без смачних, власноруч зібраних в екологічно чистому місці та приготовлених за сімейних рецептом, маринованих грибочків. Смакують вони і зятю пані Надії, який захищає Батьківщину і охоче привозить побратимам тещину смакоту.
Ще на тему: Рибні консерви із кодимської рибки поїхали з Познанки до фронтовиків
Всім бажаючим, хто хоче маринованих грибочків, господиня Надія Вихватенко пропонує свій класичний рецепт.
Щоб вийшло 6 півлітрових банок, потрібно відро маслюків – приблизно три з половиною кілограми.
До води додаємо оцет, сіль та цукор. Потім кладемо гвоздику, перець чорний горошком і духмяний, лавровий лист.
Суміш доводимо до кипіння. Гриби чистимо і варимо 10 хвилин. Потім промиваємо в холодній воді, кладемо у маринад і варимо ще 15 хвилин та консервуємо.
Смачного!
Вас також зацікавить:
Напівакустична гітара — це різновид електрогітари з порожнистим або напівпорожнистим корпусом, яка має магнітні звукознімачі… Read More
З початку 2025 року на Одещині зареєстровано цілу низку вкрай незвичайних імен. Абсолютним фаворитом у… Read More
У будинку на вулиці Кутузакія на одеській Молдаванці, який постраждав від удару російського дрона в… Read More
Як повідомляють синоптики Гідрометцентру Чорного та Азовського морів, завтра, в неділю, 27 липня 2025 року,… Read More
Журналісти видання «Одеське життя» проколесили пів Одещини у пошуках унікального болгарського свята Єньовдень, що майже… Read More
В Одесі ледь не сталася трагедія — російські агенти планували ракетний удар по складу з… Read More
