Недавно в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины добавили приготовление голубцов. Мы предлагаем вам приготовить это традиционное блюдо по давнему рецепту загнитковских хозяек.
Голубці по-загнітківськи
Кукурузную крупу и пшено пропариваем. Затем солим, перчим. Добавляем лук и морковь, прокаленную на шкварках, и немного сырого лука, укроп.
Если крыжавки сырые, то есть из свежей капусты, то их пропариваем. Если из кислой капусты, то сразу заворачиваем в них приготовленную начинку.
Производим старым способом: заворачиваем с обеих сторон концы льда, скручиваем и складываем в котел.
В Загниткове заливают голубцы одной из трех соусов: либо сывороткой, либо разбавленной с водой сметаной, либо помидорами.
Для лучшего вкуса хозяйка собирает жир из холодца и добавляет в голубцы.
Лучше всего готовить в печи или в духовке. Подают горячими.
Голубцы тают во рту. Приятного аппетита!
Читайте также:
В воскресенье, 25 октября, геомагнитная обстановка над Одесщиной и всей территорией Украины останется относительно спокойной.… Read More
В ночь на воскресенье, 25 октября 2026 года, Украина официально переходит на зимнее время. В… Read More
на уехала в Швейцарию, чтобы получить медицинское образование, и вернулась в Галицию, где ей пришлось… Read More
Действительно ли в легендарном одесском «Джамбуле» до сих пор готовят шашлык на мангале, а не… Read More
Президент Украины Владимир Зеленский и Министерство обороны официально подтвердили восстановление полноценной работы спутниковых систем Starlink… Read More
В воскресенье, 25 октября, в Одессе будет облачно с прояснениями, ночью возможен небольшой дождь. Опасных… Read More