Легендарный «Джамбул»: как живет одесская шашлычная с тридцатилетней историей

Чтобы проверить, есть ли основания для сомнений, журналист «Одесской жизни» Алексей Овчинников лично посетил «Джамбул». Он заказал куриный шашлык и хачапури по-имеретински, а когда повар вынес очередную порцию мяса к мангалу, подошел посмотреть на процесс приготовления. Заодно Алексей оценил вкус блюд и ознакомился с меню и ценами по состоянию на середину октября 2026 года.

Ключевые моменты:

• «Джамбул» работает в Одессе с середины 1990-х и пережил снос.
• После восстановления шашлычная расширила меню, сохранив прежнее название среди постоянных клиентов.
• Журналист увидел, как готовят мясо, и попробовал шашлык и хачапури.
• В меню есть блюда грузинской кухни, пицца и паста, а цены достигают 290 гривен.

Место встречи: «Джамбул»

Кафе «Джамбул» — это не просто кафе, это уже более трех десятков лет истории города. Первые воспоминания о будочке, где готовят вкусные шашлыки на тогдашнем Александровском проспекте, относятся к середине 90-х годов. В таком виде она существовала вплоть до 2015 года: будка, небольшой мангал, десяток столиков, занятых с утра до поздней ночи, и название места в честь владельца.

31 марта 2015 года городские власти снесли будку из-за проблем с документами. В нашем архиве остались фотографии этого события. Тогда на защиту любимой шашлычной вышли одесситы — художники, поэты, актеры, все те, кто был постоянными клиентами заведения благодаря вкусной кухне, невысоким ценам и особой душевной атмосфере.

Через полгода заведение возобновило работу уже в виде стационарного кафе напротив места, где стояла будка. Также появилось официальное название кафе «Друзья», но постоянные клиенты называют его, как было принято тридцать лет назад, — «Джамбул». Заведение зажило новой жизнью, обзавелось новыми постоянными клиентами, расширилось меню. Через некоторое время возобновила работу летняя площадка с МАФом нового образца. Жизнь на проспекте снова забурлила, зашумела, а воздух наполнился ароматами жареного мяса.

А что в меню?

За тридцать лет меню заведения существенно изменилось. Сначала здесь готовили всего несколько видов шашлыка, овощной салат и наливали недорогое, но качественное местное вино.

Со временем ассортимент расширялся вместе с увеличением количества посетителей. Теперь здесь можно найти не только блюда грузинской кухни: шашлыки и пять видов хачапури, чкмерули и чашушули. В современном «Джамбуле» готовят завтраки, несколько первых блюд, около десятка видов салатов, голубцы, мидии, вареники, пельмени, пиццу и пасту. Среди алкогольных напитков появились даже коктейли.

Я не постоянный клиент «Джамбула», но бываю там несколько раз за лето, поэтому у меня есть определенный набор блюд, которые я всегда заказываю, даже не заглядывая в меню. Решил не изменять своим привычкам и заказал куриный шашлык (200 грн), хачапури по-имеретински (170 грн) и темное пиво (110 грн).

Официантка предупредила, что блюда будут готовы минут через 15–20. Мне принесли пиво, и я принялся ждать, наблюдая за окружающей жизнью и падающими осенними листьями. Это место словно создано для созерцания Одессы. Прекрасная погода, кошки и собаки, дети, молодежь, компании друзей, случайно или неслучайно встретившихся в квартале, где пересекается много дорог. Здесь невольно хочется стать художником, поэтом или хотя бы философом.

Цены в меню (по состоянию на середину октября 2026 года):

• Сырники — 145 грн
• Омлет с сыром, зеленью и помидорами — 120 грн
• Горячий бутерброд с копченым мясом, сыром и помидором — 130 грн
• Харчо — 175 грн
• Помидоры по-итальянски — 160 грн
• Салат «Друзья» — 215 грн
• Овощной салат по-грузински — 175 грн
• Сулугуни в лаваше — 105–160 грн
• Пицца — 210–270 грн
• Картофель по-деревенски — 140 грн
• Хачапури по-тбилисски — 275 грн
• Чашушули — 220 грн
• Чкмерули — 190 грн
• Паста с морепродуктами — 290 грн
• Скумбрия на гриле — 280 грн
• Пивная доска — 290 грн

А как на вкус?

Шашлык принесли быстрее, чем обещали: как раз работник, жаривший мясо, вынес к мангалу большую партию заказов, среди которых был и мой. Поэтому я пошел лично посмотреть, где все готовится и не подменят ли свежее мясо на уже приготовленное вчерашнее. Спойлер: нет, ничего не подменили.

Порции здесь остаются приличными, и их вес указан в меню. Любой шашлык — 200 граммов, люля-кебаб — 170 г. Все горячие блюда и салаты весят 250–300 г, а супы — 300 г.

Шашлык подают с томатным соусом, маринованным луком и свежей капустой. Очень трудно испортить куриный шашлык, но такое тоже бывает: если его пережарить, мясо становится очень сухим, а если недожарить, в нем может остаться кровь. Здесь оно было хорошо прожаренным, но сочным.

Хачапури по-имеретински принесли немного позже, и пришлось подождать, чтобы не только начать есть все вместе, но и сделать хорошее фото. На вкус хачапури был идеальным: тесто нежное, хорошо пропеченное, много сыра. Рекомендую всем сочетать шашлык с имеретинским хачапури.

Одно из моих любимых блюд — люля-кебаб. Здесь его тоже готовят идеально: сочная колбаска из баранины. Не знаю, где покупают мясо, но оно без посторонних запахов, фарш сочный, без хрящей. Обязательно закажите, когда будете в «Джамбуле».

Общее впечатление

«Джамбул» — из тех заведений, куда можно было бы ходить каждый день, если бы была такая возможность. На летней площадке не стоит рассчитывать на изысканную сервировку или особое обслуживание. Здесь можно рассчитывать на свежий и вкусный шашлык в любое время года. Еще ни разу не бывало, чтобы я не встретил кого-нибудь из знакомых. В «зимнем» отделении «Джамбула» — кафе «Друзья» — немного другая атмосфера. Здесь светлые стены и деревянные столы, некоторые из них накрыты скатертями. Есть несколько залов, в которых могут разместиться как большие, так и небольшие компании.

Тридцать лет существования говорят о качестве и популярности заведения больше, чем любые негативные отзывы в интернете.

Напомним: мы посетили одну из последних пельменных Одессы: сколько сейчас здесь стоит обед.

Ранее мы рассказывали о плове на «Книжке»: сколько стоит обед из казана на одесском книжном рынке.

Читайте также: Как в Одессе поужинать за 160 грн в легендарном подвальчике: обзор «Золотой Подковы