Как правильно выбрать рыбу, чтобы не отравиться

На что надо обращать внимание, покупая рыбу на рынке и в магазине и какой продукт может оказаться опасным, напоминают в Госпродпотребслужбе.

Выбираем рыбу: на что следует обратить внимание

По словам специалистов, на каждую партию рыбы, поступающей в точки продаж, должна быть сопроводительная документация. Законными местами для торговли рыбой являются:

• магазины, супермаркеты, где за безопасность продуктов отвечает администрация заведения;
• рынок или торговая площадка, где осуществляет контроль за качеством и безопасностью продукции государственная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы;
• ярмарки, которые проводятся с разрешения органов местного самоуправления, обеспечивающих соблюдение законодательства Украины.

Продавцы, реализующие рыбу, должны быть одетыми в специальную санитарную одежду. У них обязательно должна быть личная медицинская книжка с отметкой о прохождении медицинского осмотра не реже одного раза в год.

Срок хранения и реализации рыбы при температуре воды +11-+15°C составляет:

• в осенне-зимний период – 48 часов;
• в весенне-летний период – 24 часа.

Как понять, что рыба испорчена

Живая и охлажденная рыба не должна иметь признаки паразитологических заболеваний. Кроме того, некачественную и испорченную продукцию выдают такие признаки:

• мутная слизь;
• кисловатый или аммиачный запах;
• тусклая чешуя;
• мутные запавшие глаза;
• жабры бурого или темно-серого цвета.

У свежей рыбы жабры ярко-красного или розового цвета, чешуя плотно прилегает и не имеет серьезных повреждений. Запах свежей рыбы не вызывает отвращения, не имеет ноток тухлости и грязи.

Читайте также: Рыбная реформа: правительство ликвидировало Одесский институт рыбного хозяйства.

Иллюстративное фото Марии Котовой