Статьи

Идеальный рецепт «Белой каши» из города Кодыма на Одесчине

Белую кашу в семье Надежды Адамовой любят все. Когда-то эту кашу готовила ее мама. От нее дочь переняла не только рецепт, но и секреты приготовления. И вскоре ее «белая каша» полюбилась и ее соседям, которые, однажды отведав это блюдо, теперь всегда просят сварить кашу на День добрых соседей или на обед, который здесь устраивают после толоки.

Сегодня Надежда Адамова делится рецептом «белой каши» с читателями «Одесской жизни».

Надежда Адамова

Ингредиенты:

Рис – один стакан;
Пшено – один стакан;
Вода – 1 литр;
Молоко – 1 литр;
Кислое молоко – 1 литр;
Масло сливочное – 200 г;
Сметана – 1 литр;
Лук – 4 шт. (по вкусу).

Еще на тему: Как на Одесщине готовят традиционное украинское блюдо

Способ приготовления:

Пшено и рис нужно хорошо промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Пшено – на 15-20 минут замочить, чтобы ушла горечь.

Берем большую кастрюлю. Наливаем 1 литр воды, кладем туда две луковицы, даем прокипеть несколько минут. Затем опускаем в этот кипяток пшено, варим минут 5.

Далее высыпаем рис. Тщательно перемешиваем. Всё варим, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Когда вода выкипит, нужно налить молоко, постоянно помешивая. Когда закипит, добавляем литр кислого молока. Как снова закипит – добавляем литр сметаны и в конце 200 граммов сливочного масла.

Кашу нужно варить до тех пор, пока она не загустеет. Все это время не забывайте ее помешивать.

Отдельно жарим мелко нарезанное сало (делаем шкварки), поджариваем лук. Этой поджаркой густо поливаем кашу перед тем, как подать на стол.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Любов Кузьменко

Авторка видання "Одеське життя". Журналістка з майже 40-річним досвідом. Пише на культурну, соціальну, історичну та військову тематику. Членкиня Національної спілки журналістів України (НСЖУ), учасниця програми Internews.