Можно ли в Одессе купить эко-продукты?

В последнее время эксперты тестируют различные продукты питания и часто приходят к выводу, что та еда, которую мы покупаем, не всегда качественная, а иногда и опасна для здоровья.

Многие производители злоупотребляют консервантами и химическими веществами, заменяют натуральные жиры растительными, не соблюдают рецептуру.

Но кушать нам нужно каждый день, и поэтому мы стараемся искать качественные и безопасные продукты питания. Именно на этой волне «поиска натуральности в еде» в Украине, как и в других европейских странах, входит в моду так называемая органическая еда. Можно ли в Одессе купить экологически чистые продукты?

Органика бывает разная

Одесский эко-рынок только развивается. Многие одесситы «дружат с проверенными людьми», у которых покупают на рынке деревенскую «молочку», мясо, мед. Другие сотрудничают с фермерами, которые в определенные дни привозят продукты питания «на дом».

Более того, на одесском форуме и других интернет-ресурсах появилось довольно много предложений от селян, которые предлагают мясо домашних курочек (35 грн./кг), индюков (60–75 грн./кг), кролика (65–75 грн./кг), сливки (55 грн/л), молоко (8–9 грн./л), козье молоко (16 грн./л), творог (25–35 грн./кг) и другие продукты питания, в том числе овощи, фрукты, мед, варенье…

Однако, заказывая у селян домашнюю еду, одесситы полагаются только на их порядочность и/или отзывы и рекомендации от своих друзей, которые ранее пробовали эти продукты. Никакой гарантии того, что, например, курица питалась только натуральными кормами, к сожалению, нет.
Именно поэтому сейчас в нашей стране начинают создаваться специальные фермерские хозяйства, где строго соблюдаются все требования к органическим продуктам питания. Например, земля, на которой планируется производить экологически чистую продукцию, должна в течение трех лет проходить процедуру очистки (после чего выдается экологический сертификат).

При производстве запрещается использовать искусственно созданные химические удобрения, применять генно-модифицированные технологии, употреблять стимуляторы роста, антибиотики и гормоны, применять корма, созданные не на основе органики (навоз, компост, гумат). Понятно, выращенный в таких условиях конечный продукт будет значительно отличаться в цене от тех продуктов питания, какие можно купить на рынке или в супермаркете.

Эко-магазинов в Одессе пока мало

На сегодняшний день органические продукты без проблем можно приобрести в столичных специализированных эко-магазинах. Диапазон цен разный – например, органическая картошка может быть дороже в 5–8 раз той, что предлагают на базаре, пшеничная крупа – в 10 раз. Различные «натур-бутики» сами определяют уровень цен на продукты, многое заказывают за границей, где отрасль «органики» хорошо развита и эко-ассортимент гораздо шире отечественного.

В Одессе же пока органические продукты с соответствующими сертификатами найти не так уж и просто. Такую продукцию можно заказать через интернет-магазины (как правило, киевские). Также в городе есть магазины, где найден компромисс между органической продукцией и продуктами питания по спецзаказу.

Например, в магазине «Прованс» (на Успенской, 109) можно приобрести органическую продукцию (крупы, макароны, хлебцы, овощи, оливковое масло, молоко, соки, кофе, мед, яйца). Здесь также хороший ассортимент соевых продуктов для вегетарианцев и соблюдающих пост, а также продукции, которая делается по спецзаказу небольшими партиями (хлеб, колбасы, сыры, печенье и конфеты, соусы).

Как объясняет Игорь Болгаров, директор магазина, часто во время первой покупки эко-продуктов одесситы полны скепсиса, сомневаясь в натуральности. Однако многие остаются довольны вкусом продуктов. Например, одна молодая пара не понимала отличия органической моркови от базарной, но для пробы купили пару штук. На следующий день они пришли и купили сразу 10 кг моркови, оказалось, что с обычных трех морковок у них получался стакан сока, а с двух органических морковок получилось полтора.

Диапазон цен на эко-продукты в одесском магазине в среднем выше на 30–40% от рыночных, но некоторые эксклюзивные продукты стоят еще дороже. Например, десяток эко-яиц обойдется покупателям в 24,90 грн., домашняя копченая колбаса – 110 грн./кг, сыр мягкий козий с тмином – 12,90 грн./100 г, масло сливочное – 15,00 грн./200 г, свекла – 7 грн./кг, ржаная мука грубого помола – 18 грн./2 кг, аджика «Черноморская» – 21 грн./0,5 л, молоко сгущеное – 25 грн/0,580 л., зефир «Ваниль» – 42,50 грн./кг, мармелад «Вишня» – 45 грн./кг, хлеб «Карельский» – 5,50 грн./0,5 кг, органический яблочный уксус бальзамический – 30 грн./0,25 л.

Несмотря на то что в магазине цены выше рыночных и многие эко-продукты скоропортящиеся (потому что без консервантов) в магазине, по наблюдениям нашего корреспондента, всегда много покупателей. А если есть спрос – значит, одесситы сейчас уже всерьез задумываются о своем здоровье и предпочитают употреблять качественную пищу.

Каким должен быть идеальный органический продукт?

• Не должен содержать генетически модифицированных организмов (ГМО), ГМ-продуктов и их производных.
• Производится без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и поверхностно-активных веществ (ПАВ), атомное расщепление, радиационная обработка, газация).
• Без химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей.
• Не содержит сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста.
• Должен выращиваться вдали от промышленных центров.

Елена Смирнова