Одесские знаменитости составляют меню к «Евро-2012»

В преддверии Евро-2012 украинцы выбрали ТОП-10 национальных блюд, которые будут предлагаться гостям чемпионата в ресторанах. Мы же в канун Юморины-2012 при помощи одесских комиков и юмористов составили свою десятку любимых блюд.

Одесса снова отличилась

Десять любимых национальных блюд войдут в меню, которое будет подаваться гостям Евро-2012 в ресторанах городов, которые примут у себя футбольные соревнования. В «Национальное меню»  вошли: украинский борщ, запорожский капустник, сало с чесноком, холодец, деруны традиционные, домашняя колбаса, налисники с сыром, запеченный поросенок с гречневой кашей, вареники с капустой и грибами, пирог с яблоками. Однако одесский вариант лучших блюд существенно отличается от общенационального варианта.

Постный рецепт от Георгия Делиева

Народный артист Украины, режиссер, актер и сценарист Георгий Делиев не любит хвастаться своими кулинарными способностями и не считает себя гурманом. Хотя очень любит блюда из рыбы, в частности, форшмак. Но сейчас время Великого поста, который Делиев соблюдает со всей строгостью. Поэтому комик отдает предпочтение винегрету.

Винегрет

Для его приготовления понадобится: свекла, морковь, картофель, квашеная капуста, маринованные или соленые огурцы, лук, соль и растительное масло. Все овощи можно взять в произвольном количестве, главное, чтобы сохранялась потом вкусовая гамма.

Свекла, картофель и морковь нужно помыть и сварить до готовности, не снимая кожуры. В этом случае овощи сохранят максимальное количество витаминов. Затем овощи нужно охладить, очистить и мелко порезать. Добавить остальные, тоже измельченные ингредиенты и посолить по вкусу. Затем все заправить растительным маслом. Здесь есть маленький секрет: если порезанную свеклу отдельно от овощей заправить растительным маслом, и только потом добавить остальные овощи, то они меньше окрасятся от нее.

А Барскому лишь яйца подавай

Как стало известно «Одесской жизни», Народный артист Украины Борис Барский очень любит яйца. Причем, в любом виде. А еще Борис не равнодушен к ракам. Именно яичницу, омлет, пельмени и «тюрю» он умел готовить еще с детства. Так что в приготовлении этих блюд он мастер.

Яичница

Яичницу можно готовить как из самих яиц, так и с добавлением овощей, хлеба, мяса и прочих продуктов. В этом случае она получается более сытной. Для обычной яичницы-глазуньи понадобится пара яиц, масло (сливочное или растительное) и соль.

На разогретую сковородку налить немного растительного масла, затем вбить яйца и подсолить.  Буквально несколько минут — и блюдо готово!

Вареные раки

Чтобы сварить раков, понадобится вода, соль и, собственнно, сами раки. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль — 1 столовую ложку на литр воды. Чтобы раки получились вкуснее и ароматнее, добавьте в воду лавровый лист, укроп. Когда вода закипит, опустите в нее раков. Варить нужно минут десять.  

С Натальей Бузько не растолстеешь

У Заслуженной артистки Украины Натальи Бузько не всегда есть свободное время, чтобы приготовить что-то вкусненькое. Но она любит порой поэкспериментировать у плиты. Хотя больше всего Наталья любит чай — ароматный, свежезаваренный, без сахара, но с добавлением меда.

Ароматный чай

Для приготовления вкусного и ароматного чая необходимо взять хорошую воду. Если вода сильно хлорированная, то она ни в коем случае не подойдет для заваривания. Закипятить воду и обдать кипятком заварочный чайник, чтобы он хорошо согрелся. Затем в чайник добавить заварку из расчета 1 чайная ложка на 1 чашку и плюс одна — на заварник. Залить кипятком и дать настояться около пяти минут. Все, чай готов, его можно наливать в чашку и добавлять кипяток.

Олег Школьник — большой гурман

Олег Школьник, Народный  артист Украины, «Одесский джентльмен» и большой гурман очень любит вкусные блюда и сам с удовольствием готовит.

«Форшмак»  

Для приготовления этого блюда понадобится филе минимум двух селедок. Если они очень соленые, то филе предварительно нужно вымочить в молоке в течение часа. Пока филе вымачивается, можно очистить и мелко нарезать одну крупную луковицу, большое яблоко (лучше «семеринку»), размягчить 100-150 г сливочного масла. Еще нам понадобятся сваренные в крутую 3-4 яйца и одна большая вареная картофелина. Все ингредиенты нужно измельчить, и только яйца нарезать чуть крупнее. Все хорошенько перемешать, добавить по вкусу черный молотый перец и немного оливкового масла. Затем поставить на 40 минут в холодильник. Такой форшмак можно есть с гренками, тостами и просто так.

Куриная грудка с гарниром из бананов

Взять столько филе куриной грудки, сколько порций нужно приготовить. Разрезать мясо птицы вдоль, но не до конца. Должна получиться открытая книжка. Сбрызнуть ее соком лимона и соевым соусом, дать постоять 30 минут. Затем положить на филе горсть отварных очищенных креветок, завернуть грудку и скрепить края зубочистками. После этого обжарить ее на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета. Когда все кусочки обжарились, сложить их в сотейник, добавить немного бульона или сливочного масла — и отправить в духовку на 20 минут.
Теперь пора делать гарнир. Очистить бананы от кожуры и по спирали обернуть их листом бекона. Поджарить банан в беконе на сухой сковороде. На блюде подается пара бананов в беконе и фаршированная грудинка.

Дмитрий Шпинарев обходится без особых изысков

Дмитрий Шпинарев, генеральный продюсер Юморины, признался, что очень редко готовит. С читателями «Одесской жизни» он поделился простым рецептом очень вкусной малосольной сельди.

Малосольная сельдь

Чтобы приготовить малосольную сельдь, нужно взять две свежих сельди, 3 столовых ложек соли, 2 столовых ложки сахара, 15-20 мл уксуса, душистый перец, лавровый лист по вкусу и пол-литра воды.

Рыбу почистить, порезать на куски, помыть, обязательно положить на час, чтобы стекла вода. Затем  сложить в чистую, сухую литровую банку, залить холодным рассолом, закрыть крышкой, поставить в холодильник. Через 24 часа продукт готов к употреблению. Если подержать еще сутки, то сельдь получиться не такая малосольная. Готовую сельдь также можно сложить в другую банку, пересыпать молотым черным перцем, залить подсолнечным маслом, день настоять. Осталось положить селедочку на кусочек черного хлеба и закусить!

Для приготовления рассола добавить в воду соль, сахар, душистый перец и лавровый лист, вскипятить, дать прокипеть две-три минуты, добавить 15-20 мл уксуса и охладить.

Владимир Комаров любит готовить

Владимир Комаров, создатель и солист музыкальной группы «Д-ръ БрМенталь», умеет готовить очень много разных блюд. Однако, свое любимое блюдо — хумус- он пока не научился готовить. Поэтому сегодня Владимир делится с читателями своим любимым рецептом… горячего бутерброда.

Горячий бутерброд с колбасой и сыром

Для приготовления бутерброда понадобится тостовый хлеб, колбаска (предпочтительно сервелат или салями) и твердый сыр. Тостовый хлеб поджарить, смазать кетчупом, затем на каждый кусочек положить четыре кружочка колбаски, сверху — кусочек сыра. Бутерброд подогреть, пока не расплавится сыр. Этот чудо-бутерброд наверняка отлично подойдет к чаю по рецепту Натальи Бузько.

Светлана Фабрикант готовит с настроением

У Светланы Фабрикант, бывшего игрока команды Высшей лиги КВН «Одесские джентльмены», есть много своих фирменных блюд, которыми она любит побаловать свою семью. Светлана считает, что готовить блюда нужно не по рецептам, а по настроению. Сегодня она делится с нашими читателями «Мешками смеха» и овощным соте. Кстати, этот салат из пяти овощей делали еще ее бабушка и мама.

«Мешки смеха»

Для их приготовления понадобится любое тесто, по вкусу. Его нужно раскатать, разрезать на квадраты. Затем на каждый кусок теста положить немного картофельного пюре и обжаренные с луком грибы. Затем поставить сверху, как свечку, куриную голяшку косточкой вверх. Обернуть ее тестом с таким расчетом, чтобы косточка вверху осталась открыта. Смазать «мешочки» яйцом и поставить в духовку на 20-30 минут. Такое блюдо смотрится на столе красиво и необычно.

Овощное соте

Этот салат готовится горячим, но затем охлаждается и подается на стол. Хотя можно подать и горячим в качестве гарнира. А еще его можно закатать на зиму.

В казан налить растительное масло, а когда оно разогревается — положить измельченный лук. Когда он немного поджарится, добавить морковь, нарезанную кружочками, а затем — баклажаны. Их можно предварительно очистить, а можно и не чистить, но тогда блюдо будет несколько острее. Затем добавить в соте болгарский перец. И напоследок — помидоры. Их можно порезать, а можно перемолоть. В конце соте нужно посолить по вкусу, добавить немного уксуса и сахара. Прокипятить 3-5 минут. Все, блюдо готово.

Ольга Коцына