Здавалося б, що може бути простіше, як зварити макарони? На перший погляд, із цим завданням під силу впоратися лажі людині, далекій від тонкощів «високої кухні». Тим не менш, «на виході» у багатьох чомусь виходить не апетитна і смачна страва, а в кращому випадку макаронна каша, а в гіршому – і грудка тіста, що зовсім злиплася. Що ми робимо не так?
«Одеське життя» продовжує ділитися кухонними хитрощами та корисними порадами. І сьогодні ми розповімо, які поширені помилки багато хто з нас припускає при варінні макаронів.
За словами експертів з виробництва макаронних виробів, у всьому світі любителі макаронів зазвичай допускають три основні помилки.
Перша помилка, яку часто допускають люди під час приготування макаронів – недостатня кількість води при варінні.
Якщо варити макарони в невеликій кількості води, то крохмаль від макаронів розчиняється у воді і, при малій кількості рідини, його концентрація перетворює воду на в’язку кашу, а макарони починають злипатися.
Правильне співвідношення при варінні макаронних виробів – від 500 мл до 1 літра води на кожні 80-100 г макаронів. Для цього використовуйте великий посуд з високими стінками.
Читайте також: Як правильно варити пельмені: ви здивуєтеся
Ще одна поширена помилка – додавати макарони до каструлі до закипання води.
Якщо додати макарони у воду, перш ніж вона закипить, вони почнуть склеюватися. Справа в тому, що молекули води рухаються недостатньо швидко в не закипілій воді, а крохмаль уже почав виділятися.
Також не забувайте перемішувати макарони, щоб уникнути великої концентрації крохмалю.
Намагайтеся уникати таких помилок під час приготування макаронів, і тоді якість готової страви вас не розчарує. Але тут важлива ще одна умова: якість виробів.
Ви також можете дізнатися: Кулінарні хитрощі: як правильно додавати в пасту сир
І тут треба зазначити, що немає кращого варіанту, ніж макаронні вироби із твердих сортів пшениці. Так, якісні макарони з твердих сортів трохи дорожчі за звичайні, але навіть з урахуванням високої ціни, їх перевага незаперечна:
Ще матеріали на тему:
За матеріалами rbc.ua
У ніч на 21 жовтня російські війська здійснили дві послідовні атаки на об'єкт енергетичної інфраструктури… Read More
Після смерті пенсіонера родичі або особи, які взяли на себе організацію поховання, мають право отримати… Read More
Спецпосланець президента США Стів Віткофф вирушив до Санкт-Петербурга на зустріч із Володимиром Путіним, щоб представити… Read More
У ніч на 21 жовтня російські війська здійснили чергову атаку ударними безпілотниками Одеської області. Внаслідок… Read More
В Одесі група людей влаштувала заворушення біля будівлі районного Територіального центру комплектування та соціальної підтримки… Read More
Після сильних дощів в Одесі затоплює не лише вулиці, а й двори житлових будинків. Одна… Read More