Як приготувати макарони, щоб не злипалися: 3 поширені помилки

«Одеське життя» продовжує ділитися кухонними хитрощами та корисними порадами. І сьогодні ми розповімо, які поширені помилки багато хто з нас припускає при варінні макаронів.

За словами експертів з виробництва макаронних виробів, у всьому світі любителі макаронів зазвичай допускають три основні помилки.

Помилка 1. Мало води

Перша помилка, яку часто допускають люди під час приготування макаронів – недостатня кількість води при варінні.

Якщо варити макарони в невеликій кількості води, то крохмаль від макаронів розчиняється у воді і, при малій кількості рідини, його концентрація перетворює воду на в’язку кашу, а макарони починають злипатися.

Правильне співвідношення при варінні макаронних виробів – від 500 мл до 1 літра води на кожні 80-100 г макаронів. Для цього використовуйте великий посуд з високими стінками.

Читайте також: Як правильно варити пельмені: ви здивуєтеся

Помилка 2. Покласти макарони в каструлю перед закипанням

Ще одна поширена помилка – додавати макарони до каструлі до закипання води.

Якщо додати макарони у воду, перш ніж вона закипить, вони почнуть склеюватися. Справа в тому, що молекули води рухаються недостатньо швидко в не закипілій воді, а крохмаль уже почав виділятися.

Помилка 3. Забути перемішувати

Також не забувайте перемішувати макарони, щоб уникнути великої концентрації крохмалю.

Намагайтеся уникати таких помилок під час приготування макаронів, і тоді якість готової страви вас не розчарує. Але тут важлива ще одна умова: якість виробів.

Ви також можете дізнатися: Кулінарні хитрощі: як правильно додавати в пасту сир

Які макарони краще вибрати

І тут треба зазначити, що немає кращого варіанту, ніж макаронні вироби із твердих сортів пшениці. Так, якісні макарони з твердих сортів трохи дорожчі за звичайні, але навіть з урахуванням високої ціни, їх перевага незаперечна:

• такі макарони мають низький глікемічний індекс, а отже не шкодять фігурі;
• після них довго не виникає почуття голоду;
• вони не розварюються і не злипаються, на відміну від дешевших сортів.

Ще матеріали на тему:

• Як розморозити м’ясо швидко і правильно – цих хитрощів ви точно не знали;
• Як вибрати «правильну» ковбасу, а не підробку;
• Що треба зробити, щоб картопля зварилася швидше;
• Як приготувати правильну яєчню?

За матеріалами rbc.ua