Статьи

Вкусно с «Одесской жизнью»: три рецепта блюд из баклажанов

Сезон баклажанов в разгаре, а вы все еще не знаете, что можно приготовить из синего овоща? Делимся с вами тремя идеями быстрых и вкусных блюд.

Салат

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1,5 кг
  • паприка – 100 г
  • стручковый перец – 1 шт.
  • чеснок – 5-7 зуб.
  • растительное масло и уксус – по вкусу

Приготовление. Баклажаны нарезать кубиками. Обжарить их на растительном масле. Нарезать тонкими кольцами острый стручковый перец и чеснок. Выложить в пластиковый контейнер слоями баклажаны, чеснок и перец. Сбрызнуть уксусом, немного посыпать паприкой и повторить слои, пока контейнер не заполнится. Наполненный контейнер накрыть крышкой и убрать на сутки в холодильник.


Закуска

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.
  • филе морской рыбы – 400 г
  • твердый сыр – 100 г
  • сливочное масло – 100 г
  • помидоры – 2 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • соль и зелень – по вкусу

Приготовление. Баклажаны очистить от плодоножки и разрезать вдоль, чтобы получились «лодочки». Кожицу не снимать. Рыбу и помидоры нарезать небольшими кубиками, лук измельчить. Лодочки из баклажанов выложить на противень, смазанный маслом. Внутрь каждой из них положить рыбу, помидоры, лук и немного сливочного масла. Посолить, поперчить, сверху посыпать зеленью и тертым сыром. Отправить баклажаны в разогретую духовку на 30–50 минут.


Котлеты

Ингредиенты:

  • баклажаны – 800 г
  • твердый сыр – 100 г
  • ржаной хлеб – 2 куска
  • панировочные сухари – 50 г
  • яйца –  2 шт.
  • молоко – 50 мл
  • чеснок, растительное масло, соль и перец – по вкусу

Приготовление. Баклажаны нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле. Пока они остывают, натереть на мелкой терке сыр и измельчить чеснок. Хлеб замочить в молоке. Остывшие баклажаны измельчить блендером до однородной массы. Затем добавить к ним размоченный хлеб, натертые сыр, чеснок и яйца. Все посолить, поперчить и тщательно перемешать. Если «фарш» получился слишком жидким, добавить немного панировочных сухарей. Из смеси сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить до хрустящей корочки.


Напомним, мы также писали о рецептах из кильки, молодого горошка, гречки. Также мы рассказывали о правильном приготовлении стейков.

Share
Редакция

Редакция «Одесской жизни». Пишем о том, что происходит в городе, замечаем важные детали и знакомим вас с интересными людьми.

Recent Posts

  • Новости

Аварийные работы в Одессе: десятки домов без воды

Часть одесситов 5 февраля временно осталась без водоснабжения из-за аварийно-ремонтных работ. Отключения будут продолжаться в… Read More

05-02-2026 в 13:02
  • Новости

Люстдорфская под водой: водителям в Одессе советуют менять маршруты

Авария на водопроводе повлекла за собой резкое подтопление дороги на Люстдорфской. На месте уже работают… Read More

05-02-2026 в 12:21
  • Новости

Семьям с детьми с инвалидностью бесплатно выдадут зарядные станции: условия и сроки

Одесситы с детьми с инвалидностью могут получить бесплатные зарядные станции — государство запускает помощь семьям,… Read More

05-02-2026 в 11:29
  • Реклама / Новости партнеров

Топ развивающих подарков для ребенка: Гид по выбору

Выбор подарка для ребенка — это современный вызов для родителей, крестных и друзей семьи. Мы… Read More

05-02-2026 в 11:14
  • Новости

Авария на трассе Киев — Одесса: водителей предупреждают о серьезных пробках

Снегопад уже дал о себе знать.На трассе Киев — Одесса, близ Любашевки, произошла серьезная авария… Read More

05-02-2026 в 10:04
  • Новости

Атаки РФ, международные гарантии и цена войны: ключевые события суток

Российские беспилотники снова атаковали украинские города, а в Харькове временно остановилось метро. В то же… Read More

05-02-2026 в 09:32