Откуда берутся самые первые арбузы Одесской области, почему поле укрывают десятками километров плёнки, сколько зарабатывают ребята на загрузке фур и правда ли, что арбузы-«девочки» слаще «мальчиков», — рассказываем в репортаже прямо с большого баштана.
Ключевые моменты:
Корреспондентка «Одесской жизни» Антонина Бондарева побывала на самом большом баштане села Новосельское возле города Рени, пообщалась с семьёй фермеров, которые выращивают ранние арбузы, увидела, как многотонные фуры загружают прямо с поля, и узнала, почему местные ребята после сезона в шутку называют себя Гераклами. Этот репортаж — о тяжёлом труде, современных технологиях и людях, благодаря которым лето в Украине имеет вкус сочного арбуза.
В июле баштан напоминает настоящий муравейник. Каждый, кто едет по трассе Одесса—Рени и проезжает объездную дорогу вокруг села Новосельское, не может отвести взгляд от этой красоты: тысячи полосатых великанов греют свои бока под южным солнцем, наливаясь соком.
На обочине — настоящий ажиотаж: выстроились фуры, микроавтобусы, легковые автомобили. Оптовые покупатели, среди которых и крупнейшие сети супермаркетов, буквально охотятся за сочным урожаем.
У владельцев баштана — семьи Даскалица (отец Виктор, сын Алексей и его жена Виктория) — нет ни одной свободной минутки.
Сбор арбузов — не просто работа, а настоящая силовая тренировка. Некоторые «ягодки» весят по 13–14 килограммов. Спелый плод нужно сначала найти среди зелени, срезать, донести до края поля, куда подъезжает фура, и быстро загрузить, чтобы транспорт не простаивал.
Хлопцы с утра «бьют поклоны» арбузам, выстраиваются цепочкой, передавая великанов из рук в руки.
Когда мы пришли на поле, загружалась фура для сети «АТБ». В пластиковые ящики ребята укладывали по три арбуза. А это уже почти полцентнера, который приходится буквально «брать на грудь». За один такой сезон местные парни без всяких протеинов становятся настоящими Гераклами.
И хотя это тяжёлый «фитнес», юноши работают с улыбками и шутками.
— Молодёжь зарабатывает очень приличные деньги, — объясняет Алексей. — Бригада из десяти ребят заполняет фуру за четыре-пять часов. За это каждый получает по 1500 гривен. То есть загрузка одной фуры обходится в 15 тысяч гривен. Машины бывают разные: укладывать арбузы в ящики тяжелее всего, а вот загружать навалом немного легче и быстрее.
Раньше мы своими глазами видели, откуда берётся сладкая арбузная река, ведь по трассе М-15 Одесса—Рени ездим регулярно. Представьте себе капризную весну. В машине включаем печку, потому что за окном — пронизывающий холод. Над степью нависли свинцовые тучи.
В куртках, натянув шапки почти до самых ушей, люди работают в поле. Ноги с каждым шагом вязнут во влажной, только что вспаханной земле, превращая каждое движение в испытание. Несмотря на холод, сельчане метр за метром размечают поле «под верёвочку» и вручную натягивают плёнку, присыпая её по краям тяжёлыми комьями земли — лопатами или просто голыми руками. Если сложить длину всех грядок, получится 28 километров. Титанический крестьянский труд.
— Мы поставили себе цель вырастить самый первый, самый ранний арбуз, — рассказывает Алексей Даскалица. — Разбивать баштан начали ещё в двадцатых числах апреля. В это время в наших краях ещё бывают заморозки. Чтобы получить ранний арбуз, пошли на технологический шаг — укрыли посевы двойным слоем плёнки, создав эффект термоса. Первый слой постелили прямо на почву, а сверху, на специальные пластиковые дуги-каркасы, натянули второй. На поле площадью четыре гектара ушло 56 километров плёнки.
И это ещё не всё. Каждый ряд оборудовали современной системой капельного полива: климат меняется, и без орошения современные бахчевые культуры уже не будут расти так, как во времена наших дедов.
— Чтобы вырастить хороший арбуз, нужно вложить серьёзные средства, — продолжает Алексей. — Мы занялись баштанами около пяти лет назад, когда поняли: война не позволит Херсонщине и дальше «обеспечивать» страну арбузами. В Новосельском этим делом уже увлеклись несколько семей, но у нас — самый большой баштан: четыре гектара арбузов и столько же дынь. Тепличное хозяйство тоже не забросили: под плёнкой у нас целый гектар земли и самый широкий ассортимент овощей.
Первые арбузы семья начала продавать уже 10 июля — оптовики забирали их прямо с поля по 20–25 гривен за килограмм. Затем цена начала снижаться.
— По состоянию на 20 июля оптовая цена упала до 12 гривен за килограмм, — говорит Алексей. — Дыня только набирает обороты, цены на неё держатся в пределах 30–40 гривен за килограмм. Слава Богу, покупателей хватает, с реализацией никаких проблем. А вот найти рабочие руки для сбора урожая — это настоящий квест.
Из Новосельского роскошные арбузы и ароматные дыни разлетаются по всем регионам Украины.
В семье Даскалица существует чёткое распределение обязанностей. Главная задача Виктории — продажа арбузов и дынь непосредственно с поля. Благо международная трасса М-15 проходит совсем рядом. Кто-то из водителей останавливается, чтобы купить сочный плод для семьи, кто-то — в подарок друзьям.
— Я для внучки беру, — говорит импозантная женщина в ярко-розовом костюме. — Для меня самое главное, чтобы арбуз был только что с грядки, свежесорванный.
Большинство покупателей привлекает ещё и приятная цена: прямо на поле она составляет 25 гривен, тогда как на городском рынке за такой же арбуз придётся отдать уже 30. Ещё один бонус — возможность продегустировать разные сорта: хозяйка разрезает арбузы и щедро угощает всех желающих.
Когда цены снижаются, соотношение всё равно сохраняется — арбузы непосредственно от фермеров стоят дешевле.
Как же покупатели выбирают идеальный арбуз? Большинство по привычке ищут «девочку».
В народе арбузы делят на «мальчиков» и «девочек» по форме нижней части плода. Считается, что «девочки» слаще и в них меньше косточек.
Распознать их можно по коричневому «пятачку» — пятну напротив хвостика. У «девочки» оно широкое, 1–2 сантиметра в диаметре, а сам плод чаще слегка приплюснутый. У «мальчика» пятнышко совсем маленькое, как точка, а сам плод имеет более вытянутую форму.
С биологической точки зрения все арбузы вырастают из женских цветков, ведь завязь, из которой формируется плод, образуется только на них. Вместе с тем в народе давно существует условное деление арбузов на «девочек» и «мальчиков». «Девочками» называют плоды с более крупным и широким цветочным рубцом на нижней части, а «мальчиками» — с маленьким и узким. Считается, что первые слаще, хотя научных подтверждений этому нет.
— Я перепробовала бесчисленное количество арбузов, но так и не заметила, чтобы «девочки» были вкуснее «мальчиков», — смеётся Виктория Даскалица. — Сладость и сочность зависят от сорта. А что касается спелости, то я готова разрезать вам любой арбуз прямо сейчас — он треснет под ножом. Мы собираем только спелые плоды, а определяем это по сухому усику и листочку возле плодоножки.
В этом сезоне семья посеяла два сорта ранних арбузов — «Виктория» и «Нун». Заметили, что урожайность последнего выше, зато «Виктория» немного слаще. Отличаются они и цветом мякоти: один имеет насыщенно-красный цвет, другой — нежно-розовый оттенок. И у каждого арбуза находится свой преданный поклонник.
Арбуз — это не просто главный соблазн лета, а настоящий витаминно-минеральный «заряд» для организма. Хотя этот плод на 92–95% состоит из воды, в каждой его капле скрыта огромная польза.
ИНТЕРЕСНО
Напомним, что в Одесской области крестьяне планируют кормить свиней пшеницей: что не так с урожаем в 2026 году.
Читайте также:
Одесский железнодорожный вокзал могут развивать по механизму государственно-частного партнерства. Для станционного комплекса уже рассматривают два… Read More
После гроз, шквалов и возможного града Одессу ждет изменение погодных условий. Во вторник, 22 сентября,… Read More
Кодыма отметила 272-летие благотворительным праздником: традиционная ярмарка, угощения, выступления и презентация наследия громады помогли собрать… Read More
Погоня по улицам Одессы началась после того, как водитель Renault проигнорировал требование патрульных остановиться. На… Read More
Получение объективной информации о состоянии машины особенно важно при покупке б/у авто, но это не… Read More
Одесский радиорынок пострадал после одного из прилетов, а в соцсетях появились сообщения о его уничтожении.… Read More
