Традиция встречать праздников до сих пор живет в украинских домах. Это такой особый обычай, по которому хозяин должен принять гостей по всем правилам, со всеми почестями, которых исконно соблюдает то или иное место. А свидетельством гостеприимства дома есть стол, который должен ломиться от блюд.
Храмовый праздник – это местный праздник, который отмечается в честь святого или евангельского события, имя которых носит местный храм.
В селе Плоское Балтской общины празднуют Успение Пресвятой Богородицы. Как готовятся к этому событию, рассказала уроженка села Мария Дашковская, перемешав рассказ с воспоминаниями о детстве и сохранив лексику села.
— У кого-то Храмовый праздник, а у нас именно праздник. К празднику нужно сделать ремонт, покрасить дом, вместо двора и наварить есть — потому что вдруг празднику приедут, а что я на стол положу? Празнику приезжают без приглашения, — рассказывает Мария.
Традиционные блюда готовятся только в печи. Так что обязательно надо накалить печь.
— Никакого газа, вы что? Первое обязательное блюдо – это блинчики-картофелеводы с мясом, которые пекутся на чаше в печи. Блинчики размером с металлическую гривну. Здесь же в печи доходит до готовности мясо. Подаются такие «блинчики» на больших тарелках с кусками мяса, политые похлебкой из котла, — нагоняет аппетит рассказчик.
Бигус в Плоском – это блюдо номер два. В этот день по селу стелется густой запах, от которого можно захлебнуться слюной. Бигус готовится из квасной и сладкой капусты с мясом.
Расскажу о третьем по популярности, но своем любимом блюде – голубцы, которые готовят из квашеных кружалок (капустные листья). Маленькие голубчики, размером с мизинчик, приобретают в печи нежно-кремовый цвет и пахнут так, что кругом идет голова. Глотая слюну, ты пальцами залезаешь в тот пятнадцатилитровый котел и запихиваешься теми горячими голубцами. А бабка тебя рогачами или кочургой выгоняет от печи: «Иди, нищая, отсюда, на век не нажраться!».
А когда накрываешь праздником стола, кто-то обязательно скажет: «Маричка, а сахар к голубцам где?». Да да! Именно с сахаром у нас трумбируют голубцы. Никаких вам томатов и соусов.
Про бабку, холодец, «малешники», начиненный перец, студяные вишни и молоко много рассказывать не буду. Скажу только, что студенческие вишни мужчины называют «гибель».
– О, уже гибель несут! Надо быстро пить, потому что скоро вставать из-за стола, — шутят празднику.
А на вашей слободе, какие традиционные блюда готовят?
Читайте также:
В Одессе официально открыты для отдыха уже 14 пляжей, и еще столько же сейчас активно… Read More
В одесском Преображенском парке запустили масштабную выставку световых инсталляций под открытым небом. Более 30 огромных… Read More
Лидеры стран «Большой семерки» по итогам саммита во Франции подписали важное заявление по Украине. Вместо… Read More
В Одессе изменился Порядок декларирования и регистрации места жительства. Владельцам жилья советуют перепроверить свои бумаги… Read More
В Одессе жестко наказали иностранца, устроившего драку в самом центре города. Гражданина Турции, который руководил… Read More
Черное море у одесских пляжей продолжает жить своей жизнью и пока не спешит радовать любителей… Read More
