Мы подготовили советы, как не попасть на испорченный продукт в магазине и узнали, что делают с продуктами в полный блэкаут на примере трех супермаркетов.
В редакцию за помощью обратилась читательница Мария. Ее очень беспокоил вопрос: как работают продуктовые магазины и супермаркеты во время экстренных и веерных отключений света? Нам эта тема также стала интересна, ведь все мы потребители и не хотим купить испорченный продукт.
Во время блэкаута специалисты Госпродпотребслужбы просят владельцев продуктовых магазинов и супермаркетов обеспечить себя альтернативными и бесперебойными источниками электроэнергии. Например, закупить генераторы, сухой лед или емкость с холодными элементами — водяными или гелиевыми, которые заранее должны быть замороженными.
Они помогут сохранить мясные, молочные и рыбные скоропортящиеся изделия при температуре от 0 до +4 градусов. Если продукты продают в замороженном в виде, то максимально заполненная морозилка может обеспечить их хранение на 24 часа.
Мы понимаем, что уследить за качеством работы каждого магазина — невозможно. Приходится рассчитывать на совесть владельцев и продавцов, а также на свой «острый нюх». И чтобы из-за отключения света не наткнуться в магазинах на испорченные продукты, в Центре стратегических коммуникаций и информационной безопасности советуют украинцам соблюдать следующие правила.
Для всех продуктов, которые быстро портятся, есть общее правило хранения при температуре от -2 до +6 градусов. Средней допустимой температурой морозильной камеры считается -18 градусов.
Необработанные молочные продукты — до 36 часов при температуре +6 градусов. Вместо молока в бутылках с коротким сроком хранения, выбирайте молоко в тетрапаках, оно может храниться без холодильника.
Журналисты «Одесской жизни» обошли несколько торговых сетей, пообщались с администрацией и узнали, что предпринимают магазины для снижения количества испорченных продуктов во время отключения света.
Во время отключения света многие супермаркеты этой сети работают на генераторах, которые обычно стоят у входа или со стороны рампы.
На собственном примере администратор одного из магазинов рассказала, что при экстренном отключении света свежее мясо и рыбу стараются сразу накрыть льдом. Сыры и мясные изделия (колбасы, сосиски) в вакуумной упаковке долго хранятся, даже при плюсовой температуре.
Но, если срок годности подходит к концу, температура выше нормы или света нет сутки, все продукты снимают с полок, переносят в подвал или хранят в заморозке. Бывало так, что несколько раз приходилось полностью выносить продукты из торгового зала. Затем все моется и убирается.
Магазины торговой сети «Таврия В» в моменты отсутствия света аналогично работают на генераторах.
Если света нет и его альтернативы тоже, тогда скоропортящиеся продукты уносят на склад, где они хранятся в специальной камере. А когда свет дают, их возвращают назад на полки. Если свет отсутствует сутки и больше, продукты вывозят. Их развозят по другим магазинам или отправляют на склад с холодильниками.
Испорченный товар документально фиксируют, а затем списывают. Бывает такое, когда по дате срок годности еще не истек, а продукт уже издает неприятный запах или теряет свой вид. Тогда его утилизируют.
Магазины этой торговой сети обустроены специальными холодильниками и морозильными камерами, которые при отключении электроэнергии держат температуру сутки. Холодильные камеры в торговых залах работают по такому же принципу.
При отключении света у них опускается специальная шторка, которая также удерживает температуру. Например, в том магазине, где мы общались с администрацией, еще не было случая, чтобы из-за отсутствия света температура была выше +4 градусов, при этом генератора у них нет (находятся на одной сети с инфраструктурой).
В супермаркетах особенно стараются следить за скоропортящимися продуктами. Если их срок годности подходит к концу, товар списывается, даже не уценяется.
Не стоит переживать, если свет выключают ночью, когда магазин закрыт, а генераторы не работают. В конце смены во всех магазинах и супермаркетах холодильники плотно закрываются или в них помещают дополнительный лед. Это помогает выдерживать нужную температуру.
Если вы заметили просроченный или испорченный товар в магазине, в Центре стратегических коммуникаций и информационной безопасности советуют обратиться к продавцу или администратору, чтобы его списали или утилизировали.
Если вы приобрели уже испорченный или просроченный товар, не забывайте — товар можно вернуть или обменять на свежий.
Анастасия ЕПУРЬ
В поселке Бородино еще до войны при поддержке государства был построен социальный Центр для пострадавших… Читать далее
На побережье Одесской области выбросило очередную морскую мину, которая была оперативно уничтожена украинскими военными. Об… Читать далее
14 февраля 2023 года военный Виталий Верес получил тяжелое ранение во время обороны Бахмута, когда… Читать далее
Сентябрь. Налилась красным цветом калина, которая является одним из символов Украины. Коллектив областного центра национальных… Читать далее
16 сентября 2024 года жители Одессы и региона ощутили подземные толчки. В домах качались люстры,… Читать далее
Второго сентября, в день рождения художника, которому должно было исполниться 70 лет, в медиацентре Любашевской… Читать далее
Просмотреть комментарии
Это АТБ у Привоза, наверное. У них нет генератора. В магазине темно, пускают по одному покупателю, скоропортящиеся продукты закрыты и не реализуются.