Рецепт творожной пасхи от Нины Килимник из города Балта

– Эту вкусную творожную пасху всегда пекла мама моего мужа. Мне нравится ее нежность и аромат. Времени на приготовление уходит немного. Быстро, просто и красиво. Уверена, такие пасхи получатся у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• Творог мягкий – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло – 100 г
• Щепотка соли
• Сода – 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Куркума – 0,5 ч.л.
• Цедра апельсина – с 1 шт.
• Мука пшеничная – 200 г
• Изюм – 50 г
• Цукаты – 50 г.

Глазурь:

• Сахарная пудра – 50 г
• Молоко столько, чтобы глазурь не была жидкой.

Приготовление:

Сначала взбиваем яйца в пену. Затем добавляем сахар и продолжаем взбивать до белого цвета. Кладем растопленное сливочное масло, взбиваем.

Добавляем мягкий творог, хорошо перемешиваем. Кладем цедру апельсина, соль, разрыхлитель, соду, куркуму для цвета (по желанию) и хорошо смешиваем. Затем добавляем изюм, цукаты, перемешиваем.

Теперь постепенно добавляем муку в тесто. Перемешиваем с помощью миксера, а затем лопаткой.

Формы смазываем маслом и раскладываем в них тесто, заполняя примерно на треть. Верх куличей выравниваем ложкой, смазанной маслом. Отправляем пасхи в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут или до сухой зубочистки.

Если верх быстро темнеет, накройте его пергаментом или фольгой и допекайте.

Готовые пасхи перекладываем на доску и даем полностью остыть.
Тогда куличи легко освободятся от форм.

Глазурь:

В сахарную пудру постепенно вливаем молоко, перемешиваем. Ставим глазурь на водяную баню, чтобы она не застывала.

По очереди берем куличи и переворачиваем, окуная в глазурь. Пока глазурь не схватилась, сразу украшаем, чтобы они стали еще красивее. Каждая из вас сделает это на свой вкус.

Пасхальный кулич от Лилии Драганер из города Подольск

– Этот рецепт проверен несколькими поколениями нашей семьи. Кулич получается пышным, ароматным и солнечным.

Ингредиенты:

Мука – 1 кг
Молоко – 400 г
Желтки – 10 шт.
Дрожжи – 100 г
Масло – 200 г
Сахар – 300 г
Изюм – 100 г
Коньяк – 150 г
Соль – 0,5 ч.л.
цедра одного апельсина

Приготовление:

Замешиваем опару: дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 100 г сахара и 200 г муки, хорошо перемешиваем и ставим в теплое место.

Когда опара увеличится вдвое, добавляем остальной сахар, желтки, соль и муку, вымешиваем. Затем кладем изюм, курагу, клюкву и цедру.

Далее вымешиваем тесто до однородной массы, в конце вливаем растопленное, но охлажденное сливочное масло и коньяк. Кулич — это тяжелая сдоба, а алкоголь делает его пористым и помогает тесту лучше подняться. В результате получаем мягкий, нежный кулич.

Месить нужно примерно 15-20 минут, пока тесто не начнет отставать от рук. Ставим в теплое место, даем подойти. Затем обминаем и ждем, когда снова поднимется.

Раскладываем тесто в формы, заполняя 1/3 объема, даем подняться вдвое.

В разогретую до температуры 200°С духовку ставим куличи, через 10 минут уменьшаем температуру до 160-170°С. Выпекаем еще 50 минут.

Из этого количества получаются три кулича диаметром примерно 15, 20 и 25 см.

Пусть ваши куличи украсят пасхальную корзину, праздничный стол и порадуют гостей. Счастливых праздников!

Читайте также:

• Идеальный рецепт «Белой каши» из города Кодыма в Одесской области

• Сельдь по-вилковски: как вкусно сочетать рыбу с капустой

• Начался Великий пост – что вкусного приготовить?