Статьи

Домашняя сельдь из толстолоба по-чельницки: вкусный рецепт от рыбака из Одесской области

Вячеслав Жигайло работает ветеринаром в селе Ясеновое Второе Зеленогорской громады. Мужчина является заядлым рыбаком и охотником. С «Одесской Жизнью» он поделился фирменным рецептом домашней селедки из толстолоба по-чельницки.

Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.

Домашняя сельдь из толстолоба по-чельницки

Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.

Ингредиенты на рыбу весом два килограмма

  • вино — 250 г,
  • соль — 1,5 ст. л,
  • лавровый лист — 3-4 шт,
  • черный перец — 10-12 горошин.

Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.

Затем добавляем масло и лук и смакуем.

У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».

Читайте также:

Share
Юрій Федорчук

Автор видання "Одеське життя". Журналіст з 35-річним досвідом. Пише про соціальні теми, природу, культуру та історію півночі Одещини. Лауреат кількох всеукраїнських премій.

Recent Posts

  • Новости

Война, день 1236: ракетный дефицит у россиян и намек на помощь от Трампа

Сегодня, в воскресенье, 13 июля 2025 года, начались 1236-е сутки стначала полномасштабной войны РФ против… Read More

13-07-2025 в 12:58
  • Одесская область
  • Статьи

Как филолог превратила увлечение рыбалкой в семейную традицию

Дедовское подворье Татьяны Полищук выходит огородом прямо к реке Кодыма. Поэтому с раннего детства она… Read More

13-07-2025 в 11:48
  • Новости

Безжалостный наезд: в Одесской области водитель сбил собаку и оставил ее умирать

В Одесской области полицейские составили два протокола в отношении водителя, который наехал на собаку и… Read More

13-07-2025 в 10:58
  • Новости

Отключения света в Одессе 13 июля: кого ждет воскресный блэкаут

Сегодня, в воскресенье, 13 июля 2025 года, в Одессе снова запланированы ремонтные работы на электросетях,… Read More

13-07-2025 в 09:57
  • Новости

Трасса здоровья в Одессе «свернет» с привычного пути: что задумали в Аркадии

В Одессе на время ремонта набережной в районе аркадиевских «плит» Трасса здоровья будет проходить через… Read More

13-07-2025 в 08:32
  • Новости

В Одессе задержали подозреваемого в заказном убийстве предпринимателя в Киеве (видео)

В Одессе столичные полицейские задержали подозреваемого в убийстве предпринимателя в Киеве. Read More

13-07-2025 в 07:24