Вячеслав Жигайло работает ветеринаром в селе Ясеновое Второе Зеленогорской громады. Мужчина является заядлым рыбаком и охотником. С «Одесской Жизнью» он поделился фирменным рецептом домашней селедки из толстолоба по-чельницки.
Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.
Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.
Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.
Затем добавляем масло и лук и смакуем.
У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».
Читайте также:
Синоптики Гидрометцентра Черного и Азовского морей предупреждают жителей Одесского региона об ухудшении погодных условий. В… Read More
На территории Национального природного парка «Куяльницкий» зафиксированы незаконные заезды внедорожников, которые наносят ущерб заповедным склонам… Read More
В Одесской области полиция начала уголовное производство по факту жестокого обращения с животным. Поводом стало… Read More
На Шкодовой горе в Одессе сохранились уникальные пещерные жилища первых строителей города — каменотёсов, потомков… Read More
В умовах війни тема дітей залишається однією з найчутливіших у медійному дискурсі. Від того, як… Read More
В Одессе меняют формат работы двух известных детских учреждений. Вместо старых структур появятся современные центры,… Read More