Вячеслав Жигайло работает ветеринаром в селе Ясеновое Второе Зеленогорской громады. Мужчина является заядлым рыбаком и охотником. С «Одесской Жизнью» он поделился фирменным рецептом домашней селедки из толстолоба по-чельницки.
Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.
Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.
Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.
Затем добавляем масло и лук и смакуем.
У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».
Читайте также:
У побережья Одессы температура морской воды поднялась до +17…+18 °С, однако вместе с потеплением в… Read More
В Подольском районе Одесской области полицейские устанавливают обстоятельства трагического дорожно-транспортного происшествия, в результате которого погиб… Read More
Обладатель чемпионских поясов Александр Усик проведет необычный поединок против звезды кикбоксинга Рико Верховен. Бой пройдет… Read More
Правительство Украины объявило конкурс на строительство новых генерирующих мощностей общей мощностью более 1,3 ГВт. Новые… Read More
В Одессе сделали следующий шаг к внедрению новых тарифов на парковку в прибрежной зоне. На… Read More
На Кучурганском водохранилище в Одесской области зафиксировали массовый замор рыбы. На месте происшествия уже работают… Read More