Статьи

Домашняя сельдь из толстолоба по-чельницки: вкусный рецепт от рыбака из Одесской области

Вячеслав Жигайло работает ветеринаром в селе Ясеновое Второе Зеленогорской громады. Мужчина является заядлым рыбаком и охотником. С «Одесской Жизнью» он поделился фирменным рецептом домашней селедки из толстолоба по-чельницки.

Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.

Домашняя сельдь из толстолоба по-чельницки

Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.

Ингредиенты на рыбу весом два килограмма

  • вино — 250 г,
  • соль — 1,5 ст. л,
  • лавровый лист — 3-4 шт,
  • черный перец — 10-12 горошин.

Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.

Затем добавляем масло и лук и смакуем.

У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».

Читайте также:

Share
Юрій Федорчук

Автор видання "Одеське життя". Журналіст з 35-річним досвідом. Пише про соціальні теми, природу, культуру та історію півночі Одещини. Лауреат кількох всеукраїнських премій.

Recent Posts

  • Авторский блог

Как я менял порванную купюру в банке: история, которая началась на одесском Привозе

Даже обычная сдача с базара может стать поводом для приключений – и темой для полезной… Read More

12-07-2025 в 18:33
  • Статьи

Исаак Бабель: память, которая требует понимания (видео)

12 (13) июля исполняется 131 год со дня рождения Исаака Бабеля. Его проза — короткая,… Read More

12-07-2025 в 17:33
  • Новости

Не рискуйте! Список пляжей в Одессе и области, где можно купаться без опасений

Специалисты проверили качество воды на пляжах Одессы и Одесской области и составили список самых безопасных. Read More

12-07-2025 в 16:56
  • Новости

На кладбище в Одессе неизвестные разбили надгробия (фото)

В Одессе неизвестные разбили надгробия на одном из городских кладбищ. Обстоятельства инцидента расследуют в полиции. Read More

12-07-2025 в 15:33
  • Новости

Война, день 1235: враг устроил очередную ночь террора – есть жертвы и разрушения

Сегодня, в субботу, 12 июля 2025 года, начались 1235-е сутки широкомасштабной вооруженной агрессии Российской Федерации… Read More

12-07-2025 в 14:18
  • Новости

В Одессе спасли 91-летнюю женщину из горящей квартиры

Субботним утром, 12 июля 2025 года, в Одессе тушили пожар в одной из квартир жилой… Read More

12-07-2025 в 12:24