Статьи

Домашняя сельдь из толстолоба по-чельницки: вкусный рецепт от рыбака из Одесской области

Вячеслав Жигайло работает ветеринаром в селе Ясеновое Второе Зеленогорской громады. Мужчина является заядлым рыбаком и охотником. С «Одесской Жизнью» он поделился фирменным рецептом домашней селедки из толстолоба по-чельницки.

Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.

Домашняя сельдь из толстолоба по-чельницки

Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.

Ингредиенты на рыбу весом два килограмма

  • вино — 250 г,
  • соль — 1,5 ст. л,
  • лавровый лист — 3-4 шт,
  • черный перец — 10-12 горошин.

Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.

Затем добавляем масло и лук и смакуем.

У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».

Читайте также:

Share
Юрій Федорчук

Народився в селі Острожани Жашківського району Черкаської області. Свою трудову біографію розпочав у 1977 році рибалкою на підприємстві «Гірський Тікич» (Черкащина). Працював формувальником на Київському заводі залізобетонних виробів. Був учасником бойових дій в ДРА (Афганістан). Після здобуття вищої освіти в Ізмаїльському державному гуманітарному університеті почав працювати у журналістиці. Був власкором газети «Одеські вісті». За плідну журналістську діяльність відзначений Почесними відзнаками та грамотами. Лауреат премії ім. Р.М. Палецького, лауреат Всеукраїнської премії ім. С.І. Олійника, лауреат конкурсу «Українська мова - мова єднання».

Recent Posts

  • Новости

Зарплата мэра Одессы за год выросла в четыре раза

Зарплата мэра Одессы Геннадия Труханов за год выросла в четыре раза и вывела его в… Read More

03-04-2025 в 12:37
  • Новости

В Одессе капитально отремонтируют гимназию

В Одессе продолжат капитальный ремонт гимназии № 5, которая находится на улице Алексея Ватадурского (бывшая… Read More

03-04-2025 в 11:39
  • Новости

Аренда жилья в Украине: сколько тратят в Одессе

За последние полгода в Одессе значительно упали цены на аренду жилья. И хотя аренда квартиры… Read More

03-04-2025 в 10:43
  • Новости

Война, день 1135: РФ нанесла удары по Кривому Рогу и Харькову

В четверг, 3 апреля 2025 года, начались 1135-е сутки с начала полномасштабной войны в Украине.… Read More

03-04-2025 в 09:46
  • Новости

Где в Одессе сегодня не будет света до вечера: адреса

В четверг, 3 апреля 2025 года, в связи с плановыми работами на городских электросетях некоторые… Read More

03-04-2025 в 09:33
  • Новости

Курортный сезон в Одессе: в этом году безопасных пляжей станет больше

В Одессе продолжается подготовка к новому курортному сезону. В этом году власти планируют открыть для… Read More

03-04-2025 в 08:34