Вячеслав Жигайло работает ветеринаром в селе Ясеновое Второе Зеленогорской громады. Мужчина является заядлым рыбаком и охотником. С «Одесской Жизнью» он поделился фирменным рецептом домашней селедки из толстолоба по-чельницки.
Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.
Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.
Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.
Затем добавляем масло и лук и смакуем.
У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».
Читайте также:
Зарплата мэра Одессы Геннадия Труханов за год выросла в четыре раза и вывела его в… Read More
В Одессе продолжат капитальный ремонт гимназии № 5, которая находится на улице Алексея Ватадурского (бывшая… Read More
За последние полгода в Одессе значительно упали цены на аренду жилья. И хотя аренда квартиры… Read More
В четверг, 3 апреля 2025 года, начались 1135-е сутки с начала полномасштабной войны в Украине.… Read More
В четверг, 3 апреля 2025 года, в связи с плановыми работами на городских электросетях некоторые… Read More
В Одессе продолжается подготовка к новому курортному сезону. В этом году власти планируют открыть для… Read More