Вячеслав Жигайло работает ветеринаром в селе Ясеновое Второе Зеленогорской громады. Мужчина является заядлым рыбаком и охотником. С «Одесской Жизнью» он поделился фирменным рецептом домашней селедки из толстолоба по-чельницки.
Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.
Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.
Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.
Затем добавляем масло и лук и смакуем.
У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».
Читайте также:
Масштабный опрос показал, что жители Одессы думают о своем городе, власти и будущем. Социологи узнали,… Read More
За прошедшие сутки Россия совершила масштабную атаку беспилотниками по Украине, в то же время дроны… Read More
В ночь на сегодняшний день российские дроны атаковали Одесщину. Под удар попали жилой сектор и… Read More
В Одессе на улице Генуэзской, в районе оживленного разворота возле торгового центра, образовался опасный подземный… Read More
Черное море у одесских пляжей постепенно избавляется от ледяного течения, а синоптики зафиксировали новые температурные… Read More
Всем привет! На календаре долгожданная суббота – рабочая неделя окончательно осталась позади, а впереди целые… Read More