Вячеслав Жигайло работает ветеринаром в селе Ясеновое Второе Зеленогорской громады. Мужчина является заядлым рыбаком и охотником. С «Одесской Жизнью» он поделился фирменным рецептом домашней селедки из толстолоба по-чельницки.
Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.
Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.
Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.
Затем добавляем масло и лук и смакуем.
У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».
Читайте также:
В центре Одессы реставраторы вернули к жизни уникальные двери дома Петалос на улице Всеволода Змиенко,… Read More
Из-за ремонтных работ энергетиков временно выключат водоснабжение в Лузановке, Котовском и ряде близлежащих населенных пунктов… Read More
Ночные морозы, порывистый ветер и скользкие дороги – именно такой будет погода в Одессе и… Read More
Современные одесские четвероклассники пошли в школу уже во время полномасштабной войны. Для них воздушные тревоги,… Read More
Энергетики предупредили о временном отключении электроснабжения в Одессе 26 февраля. Света не будет до семи… Read More
Треть всех российских атак на Одессу пришлась на прошлый год – город стоит перед рекордными… Read More