Вячеслав Жигайло работает ветеринаром в селе Ясеновое Второе Зеленогорской громады. Мужчина является заядлым рыбаком и охотником. С «Одесской Жизнью» он поделился фирменным рецептом домашней селедки из толстолоба по-чельницки.
Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.
Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.
Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.
Затем добавляем масло и лук и смакуем.
У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».
Читайте также:
Россия сознательно атакует энергетические объекты Одесской области, пытаясь оставить регион без света, тепла и заставить… Read More
Ребенок может замыкаться в себе, резко менять поведение или становиться чрезмерно послушным — и при… Read More
Пассажирка автобуса Одесса – Кишинев пыталась провезти через границу золото – контрабанду изъяли на «Паланке». Read More
Чтобы понять, как жаропрочный металл получает высокие показатели стойкости и прочности, важно углубится в детали… Read More
Трагедия, произошедшая в Одесской военной академии в конце прошлого года, обрастает жуткими деталями. 17-летний первокурсник… Read More
Каждую субботу в городе Рени собираются взрослые люди, чтобы поиграть в эйрбол. Такую форму релакса… Read More