Домашняя сельдь из толстолоба по-чельницки: вкусный рецепт от рыбака из Одесской области

Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.

Домашняя сельдь из толстолоба по-чельницки

Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.

Ингредиенты на рыбу весом два килограмма

• вино — 250 г,
• соль — 1,5 ст. л,
• лавровый лист — 3-4 шт,
• черный перец — 10-12 горошин.

Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.

Затем добавляем масло и лук и смакуем.

У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».

Читайте также:

• Рецепты блюд для поста перед Рождеством: готовим вкусно и полезно
• Как в Одесской области готовят капусту со шкварками: особый рецепт и секрет приготовления
• В селе на границе с Молдовой показали традиционную молдавскую кухню (видео)