Вячеслав Жигайло работает ветеринаром в селе Ясеновое Второе Зеленогорской громады. Мужчина является заядлым рыбаком и охотником. С «Одесской Жизнью» он поделился фирменным рецептом домашней селедки из толстолоба по-чельницки.
Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.
Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.
Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.
Затем добавляем масло и лук и смакуем.
У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».
Читайте также:
Болградщина потеряла своего земляка и защитника Украины. Сердце солдата Юрия Муляра остановилось, оставив боль и… Read More
В Давосе на Всемирном экономическом форуме было подписано соглашение, которое принесет Одесской области энергетическую независимость.… Read More
Долговечность и безопасность таких ёмкостей напрямую зависят от правильной установки. Ниже — ключевые советы, требования… Read More
Безопасность одесситов, ликвидация последствий ливней и работа спасателей – в приоритете горсовета. Именно по этим… Read More
Экономия электроэнергии сегодня — это не абстрактный совет, а вопрос стабильности и выживания. На примерах… Read More
Приморский районный суд Одессы наложил арест на нежилые здания зоопарка в рамках расследования. Речь идет… Read More