Вячеслав Жигайло работает ветеринаром в селе Ясеновое Второе Зеленогорской громады. Мужчина является заядлым рыбаком и охотником. С «Одесской Жизнью» он поделился фирменным рецептом домашней селедки из толстолоба по-чельницки.
Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.
Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.
Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.
Затем добавляем масло и лук и смакуем.
У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».
Читайте также:
Завтра, в четверг, 12 февраля, энергетики планируют временно обесточить часть Одесского района, в частности Одессу.… Read More
В селе Виноградовка недалеко от Болграда в Одесской области живет винодел, который ежегодно производит до… Read More
Уроженец Савранской громады Владимир Мельничук провёл в российском плену 22 месяца. После пыток и этапирования… Read More
Сегодня днем, в среду, 11 февраля 2026 года, в Хаджибейском районе Одессы произошла дорожная авария… Read More
Последние несколько лет суши‑сеты пользуются небывалым спросом и уверенно обгоняют обычные порционные роллы. Покупка сета… Read More
Государство обновило условия конкурса на передачу в концессию двух терминалов порта Черноморск. Потенциальным инвесторам дали… Read More