Вячеслав Жигайло работает ветеринаром в селе Ясеновое Второе Зеленогорской громады. Мужчина является заядлым рыбаком и охотником. С «Одесской Жизнью» он поделился фирменным рецептом домашней селедки из толстолоба по-чельницки.
Профессиональный праздник ясеновские рыбаки уже громко не отмечают, хотя, чтобы обсудить насущные дела, часто собираются на природе за вкусной рыбной ухой. И если кто-то из читателей захочет ее сварить дома, то Вячеслав советует обязательно добавить в котелок к карпу щуку, окуня или судака, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.
Мясо рыбы сочное, мягкое и прекрасно подходит для маринования. Для маринада используем самые простые ингредиенты: соль, лавровый лист, перец горошком, а вместо уксуса — белое крепкое вино.
Пропорции специй можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Нарезанную на средние кусочки рыбину закладываем в сосуд и заливаем маринадом — всеми ингредиентами, смешанными вместе. Сутки держим в холодильнике.
Затем добавляем масло и лук и смакуем.
У Вячеслава Жигайло есть еще много особых рецептов — он готовит Хе из белого амура, шпроты из салаки, паштет из рыбьих голов, рыбную тушенку с томатным соусом и коптит тушки толстолобика. О них мы расскажем в следующих номерах «Одесской жизни».
Читайте также:
Колбаса, сделанная дома — это гарантия качества и натурального вкуса. Чтобы первый опыт в крафтовом… Read More
На 1543-е сутки полномасштабной войны Россия снова массированно атаковала Украину дронами, ВСУ сообщили об уничтожении… Read More
В ночь на 16 мая Россия массированно атаковала юг Одесской области ударными беспилотниками. Под удар… Read More
Дикая лиса без страха гуляла среди людей, принимала угощение и устраивала «закладки» в песке прямо… Read More
Для объектов, где остановка генерации означает потерю производственного цикла, экономия на комплектующих превращается в прямые… Read More
Правительство определило размеры разовой помощи для ветеранов, людей с инвалидностью и других категорий — среди… Read More