Простые и оригинальные рецепты от профессионала
В этом году любимый многими праздник Масленица будет отмечаться с 16 по 22 февраля. По народным традициям, в течение всей этой недели люди должны веселиться и наедаться впрок, ведь сразу после праздника наступает самый строгий Великий пост. Однако ситуация в стране и сложное финансовое положение людей не располагает к большим растратам и пиршеству. Поэтому сегодня мы поговорим о том, как соблюсти все традиции праздника, но сделать это без особых затрат.
Наталья по профессии — кондитер. За свою жизнь успела испечь немалое количество вкуснейших тортов. Когда-то, работая на предприятии, насмотрелась на многое: и как мыши плодятся прямо в коробках, и как кондитеры тухлые яйца в тесто бросают, не сортируя совсем.
— Может быть, такое происходит и не везде, но с тех пор я торты никогда в магазине не покупаю. Впрочем, блины, пельмени и вареники — тоже. Блины из магазина я даже не пробовала ни разу, — утверждает Наташа. — Тем более, что это накладно. Делать все эти блюда дома обойдется гораздо дешевле.
По словам Наташи, блины — главное блюдо Масленицы — она печет очень часто, а не только на праздник.
— Меня это очень выручает, — поясняет она. — Например, когда в доме нет печенья или какого-то другого десерта. На балконе у меня много банок домашнего варенья, но просто так его никто не ест. А вот когда я напеку блины, то вместе с вареньем они улетают на «ура». Причем, блины я делаю из того, что есть под рукой. Конечно, лучше делать на молоке с десятком яиц. Тогда они будут более желтые и вкусные. Но если в данный момент у нас сложно с финансами, то я готовлю по-скромному — на воде и с меньшим количеством яиц. Тогда блины будут более светлые, но тоже вкусные.
Если же Наталье хочется удивить и порадовать своих домашних чем-то особенным, то она подключает фантазию. Разумеется, можно придумать к блинам вкуснейшую начинку: мясо, грибы, икра, рыба, творог и многое другое. Но есть и другие, более бюджетные варианты. Тремя из них Наташа поделилась с "Одесской жизнью".
Рецепт 1. Просто добавь какао
Для начала приготовьте тесто для блинов по своему обычному рецепту. Используйте половину смеси и напеките первую часть блинов. В оставшуюся половину теста добавьте какао-порошок (приблизительно две чайные ложки на пол-литра) — и пеките дальше. Затем сложите в стопочку один на другой по очереди белые и кофейные блины. Сверните в трубочку, а потом разрежьте этот рулетик на кружочки. У вас получатся красивые полосатые «улиточки». Это делается очень быстро и просто, а всего-то нужно пару ложек какао.
Рецепт 2. Монастырская изба
Ягоды из вишневого компота могут стать отличной начинкой. Выложите на блин несколько ягод, затем сверните в трубочку. Несколько таких трубочек сложите друг на друга в виде пирамидки. Сверху полейте сметаной, смешанной с сахаром. У вас получится блюдо, внешне очень напоминающее знаменитый торт «Монастрыская изба», да и на вкус ничем не хуже.
Рецепт 3. Плетите кружева
Попробуйте сделать акцент не на начинке, а на форме блина. Ведь на самом деле у вас есть возможность выпечь все, что угодно. Например, можно взять пластиковую бутылку, налить в нее тесто и закрыть крышкой, в которой есть дырочка. Переверните бутылку над сковородой — и рисуйте все, что вашей душе угодно. Рисуйте цветы, снежинки, мордочки, пишите слова. Обязательно привлеките к этому делу своих детей. Они проявят всю свою фантазию, а заодно — получат массу удовольствия. А ведь именно это и нужно в праздник.
Отмечаем по всем правилам
— Маслиничная неделя полна всяких традиций. Но я не могу сказать, что мы все их соблюдаем. Блины, конечно, есть всегда, а кулачные бои у нас дома вообще каждый день. Дело в том, что у меня двое сыновей — и оба занимаются единоборствами. Вот они и тренируются друг на друге, — шутит Наталья. — А вот чучело на Масленицу мы еще никогда не делали. Но ведь это организовать не сложно. Мы прямо сейчас возьмем кусок бежевой ткани и сделаем из него голову чучела. Нос тоже сделаем из ткани, а глазами будут пуговицы. Наряд сошьем из самых разных лоскутов ткани. Просто соединим их в пучок, получится платьице. Посадим куклу на палку — и все! На это требуется 30-40 минут, не больше. Можно считать, что теперь к встрече Масленицы мы полностью готовы.
