Любов Козаченко народилась у місті Балта. Балтський край вирізняється своїм національним колоритом. Тут здавна разом живуть українці і євреї, молдавани і поляки, роми і росіяни, румуни і білоруси, татари і вірмени. І люди всіх цих національностей протягом багатьох років збагачували культуру краю: тут завжди були щедрими ярмарки, базари, працювали майстерні та фабрики з виготовлення взуття, одягу, білизни та перепліталися між собою традиційні страви.
Балтська кухня — надзвичайно приваблива і смачна. Тут також жартують, що балтянка може з нічого створити три речі: скандал, салат і капелюшок. Скандалу не чула, а ось страви та випічку Любові Михайлівни пощастило спробувати.
– Моя мама і бабусі на кухні були чарівницями. Раніше не було таких різносолів, як нині. Та вони примудрялися готувати та випікати, здавалося б, з нічого. І все було таким смачним, що пальчики оближеш, — розповідає пані Любов.
Читайте також: Мандрівка до Балти: місто старовинних храмів, таємничих підземель і героїчного минулого
Дітей у сім’ї росло четверо – троє сестричок і брат. Часто всі сідали за ліплення вареників або спостерігали за тим, як мама мудрує над вертутами. Особливо дітям подобалися вертути з гарбузом.
Сьогодні пані Любов ділиться з читачами «Одеського життя» рецептом цієї старовинної випічки.
— Гарбуз можна зняти з городу або ж купити на базарі, — каже господиня.
Треба взяти:
Замісити тісто та розділити його на 4-5 частин. Розкачати, на кожну викласти почищений і потертий на крупній тертці гарбуз та посипати його цукром. Завернути в рулети. Поставити на деко, змастити жовтком. Випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин до рум’яності.
Можна готувати тісто на воді, тоді замість маргарину додавати треба 5 ложок олії.
Також рулети можна скрутити у формі мушлі. Але так я формую вертути з сиром чи капустою. Смачного!
Наступного разу поділюся з вами рецептом знаменитого балтського струделя.
Читайте також:
У селі Іллінка біля Одеси пенсіонер Віктор Бондарчук створив музей Міжлимання, де зібрані сотні унікальних… Read More
В Одесі тимчасово призупинить роботу панорамний ліфт, розташований у Грецькому парку. За інформацією пресслужби Одеської… Read More
У невеликій Кодимі на півночі Одещини працює інклюзивно-ресурсний центр, куди по допомогу їдуть родини не… Read More
На «Золотому березі» в Одесі відбулася акція пам’яті дітей, загиблих внаслідок війни. Кожна іграшка на… Read More
Через затримки в роботі Пенсійного фонду та велику кількість українців за кордоном владу просять подовжити… Read More
Польський журналіст Борис Тинка назвав одеський Привоз місцем, де найкраще відчувається справжній характер міста. У… Read More
