Узбецька кухня і порції по пів кіло: тестуємо «Мантоварку» в Одесі

Ключові моменти:

• В Одесі зростає популярність узбецької кухні — відкриваються нові кафе
• У «Мантоварці» всі страви подаються великими порціями — близько 500 г
• Манти соковиті та ситні, але вибір начинок обмежений
• Середній чек — близько 520 грн, при цьому обід можна поділити на двох

Цей матеріал — авторський гастроогляд. Дегустацію та перевірку провів гастрономічний оглядач «Одеського життя» Олексій Овчинніков, який особисто відвідав заклад, замовив страви та оцінив їх за смаком, подачею і швидкістю обслуговування.

У тексті використані актуальні ціни з меню, власні спостереження автора, порівняння з іншими закладами узбецької кухні в Одесі.

​​Увага, цей матеріал не є рекламним і відображає лише думку та смак автора.

Ідемо до нового одеського кафе поїсти манти

Ще пару років тому поїсти манти в нашому місті було задачкою із зірочкою. Особливо після закриття легендарного ресторану «Андіжон» в Аркадії (памʼятаєте такий?). Але останні два роки в Одесі справжній бум на кафе узбецької кухні. Тож сьогодні дегустуємо страви та оцінюємо атмосферу саме там.

«Мантоварка» знаходиться на вулиці Успенській, недалеко від Канатної. Цікаво, що на її місці раніше була пельменна. Смаки одеситів змінюються? Справжніх пельменних вже майже не залишилось, здається, крім кафе на Рішельєвській, про яке я нещодавно згадував. А де ще можна поїсти смачних пельменів? Поділіться адресами, будь ласка, – обовʼязково туди завітаю.

Але повернемося в «Мантоварку». Це невелике кафе в сучасному стилі відкрилося вже після нового року. Окрім назви, жодного натяку на східне походження кухні тут не має. Зовні – літній майданчик, де вже погода дозволяє приємно пообідати, гріючись на сонечку.

Всередині також жодної екзотики, хіба що величезна піч, в якій сховані два здоровенні казани з щойно приготованим пловом. Вздовж стіни стоять пʼять невеликих столиків і барна стійка з лимонадами посередині залу. Меню – лише за QR кодом.

Де поїсти плов на свіжому повітрі в центрі Одеси, ми розповідали в матеріалі: Плов на «Книжці»: скільки коштує обід з казана на одеському книжковому ринку.

А що в меню?

Меню дуже лаконічне і включає основний набір найпопулярніших узбецьких страв. Але є дещо, що не так часто зустрінеш в інших закладах. Лагман, наприклад, тут готують по-уйгурськи. А це значить, що він не буде виглядати як суп, а скоріше, як друга страва. До речі, ви знали, що саме слово «лагман» означає «витягнута локшина»?

Мастава – теж не частий гість в одеських меню. По факту, це рисовий мʼясний суп із овочами. Іноді його називають «рідкий плов». Також тут готують два види салату, другі страви і десерти. Важливо памʼятати, що вага кожної страви – 500 грамів!

Цитати з меню:

• Ачичук – салат із помідорів та червоної цибулі – 120 грн,
• Шурпа – 180 грн,
• Плов – 230 грн,
• Казан-кебаб зі стейком Рібай – 500 грн,
• Хліб з тандиру – 50 грн,
• Чорний чай 1 л – 130 грн,
• Зелений і молочний улун 1 л – 110 грн,
• Грузинські лимонади – 100-140 грн,
• Еклери – 70-90 грн.

Щоб познайомитись із кухнею закладу, я взяв порцію супу Мастава, порцію мантів і лимонад.

Страви принесли дуже швидко – не пройшло і пʼяти хвилин, як подали перше. Це виявився гарячий та насичений томатний суп із великою кількістю овочів – картоплею, болгарським перцем, цибулею, морквою. Всі овочі нарізані доволі дрібним кубиком. Також у тарілці було нарізане мʼясо та несподівані фрикадельки.

Манти. Саме за ними я і йшов. На жаль, при тому, що існує декілька зовсім нескладних варіантів, наприклад, із картоплею або кабаком, в цьому, як і в багатьох одеських кафе, виявився лише один вид мантів. Манти із класичним телячим рубленим фаршем. Лише в ресторанах «Хаджибей» та «Крим» можна скуштувати манти з картоплею.

Влітку ми розповідали про ресторан «Хаджибей» і про те, чому в кримськотатарській кухні багато узбецьких страв.

Самі манти були доволі великими, соковитими та з ніжним, добре пропареним тістом. Але цікаво, що на картинці в меню вони виглядали зовсім по-іншому.

Можете порівняти ці два фото. Насправді, форма мантів може бути круглою, трикутною або чотирикутним конвертиком. Також вони можуть бути закритими або відкритими. Головне в мантах – добре зліплене тісто, яке не дасть мʼясному соку витекти.

Манти подаються зі сметаною. Для любителів «гострих вражень» на столі стоїть оцет з перцем та морквою. Самі ж манти – не гострі. До них подають прибори – ніж та виделку. Але кращий спосіб їх їсти, беручи руками.

Схема така: манти беремо в руку, макаємо в соус, відкушуємо маленький шматочок, через дірочку випиваємо сік і доїдаємо. Все як і з хінкалями, про які ми розповідали у статі: Хачапурі з нутеллою та хінкалі з вишнею: чим може здивувати сучасна грузинська кухня?  До речі, як і в хінкалі, в мантах може трапитися кінза, яку дехто терпіти не може. Так ось, в цьому закладі жодна кінза не постраждала.

 

Лимонад я взяв Боржомі. Цікаво, що вже не вперше в узбецьких закладах зустрічаю саме грузинські лимонади.

Загальний висновок

Отже, загальний рахунок склав 520 гривень. Але, скажу чесно: мій обід можна було ділити на двох (і це я ще не взяв півкіло плову!). Обслуговування дуже швидке, що в наш час є великим плюсом. Хочеться відзначити ще одну маленьку, але важливу деталь – тут гарний, дорогий посуд і фраже.

Щодо смаку. Особисто мені все смакувало. І хоча я читав різні відгуки про «Мантоварку», вона мені цілком сподобалась.

Розкажіть, куди ви полюбляєте ходити і на які страви? Куди порекомендуєте відправитись наступного разу? Або, куди би ви сходили, але хочете спочатку почути чесний відгук?

Читайте також:

• Американський бублик — це бургер чи тістечко? Де в Одесі скуштувати бейгли
• Лише для дорослих: чим дивує гастробар ­«Іскра­» в центрі Одеси
• Суп за 200 гривень і черга під ліхтариками: що пропонує нове вʼєтнамське кафе на Черемушках

Фото автора та з соцмереж