Нещодавно до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України додали приготування голубців. Ми пропонуємо вам приготувати цю традиційну страву за давнім рецептом загнітківських господинь.
Голубці по-загнітківськи
Кукурудзяну крупу і пшоно пропарюємо. Потім солимо, перчимо. Додаємо цибулю і моркву, прожарену на шкварках, та трохи сирої цибулі, кріп.
Якщо крижалки сирі, тобто зі свіжої капусти, то їх пропарюємо. Якщо з кислої капусти, то одразу завертаємо в них приготовлену начинку.
Виробляємо старим способом: завертаємо з обох сторін кінці крижалок, скручуємо та складаємо в казан.
У Загніткові заливають голубці однією із трьох підливок: або сироваткою, або розведеною з водою сметаною, або помідорами.
Для кращого смаку хазяйка збирає жир з холодцю і додає у голубці.
Найкраще готувати в печі або у духовці. Подають гарячими.
Голубці тануть у роті. Смачного!
Читайте також:
Сьогодні вранці, 11 листопада 2026 року, на трасі Одеса – Рені біля села Петродолинське сталася… Read More
Через російські обстріли енергетичної інфраструктури в Одесі знову запроваджують графіки відключень електроенергії. Щоб знати, коли… Read More
Сьогодні, у середу, 11 листопада 2026 року, внаслідок російської атаки частина жителів Одеси та трьох… Read More
Сьогодні, у середу, 11 листопада, в Одесі тимчасово змінили роботу громадського транспорту на Пересипу. Через… Read More
Медичний комплекс на вулиці Болгарській, 38 в Одесі тимчасово припиняє роботу з 11 до 13… Read More
Одеський Міський садок можуть розширити до його історичних розмірів за рахунок включення території Літнього театру.… Read More