Нещодавно до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України додали приготування голубців. Ми пропонуємо вам приготувати цю традиційну страву за давнім рецептом загнітківських господинь.
Кукурудзяну крупу і пшоно пропарюємо. Потім солимо, перчимо. Додаємо цибулю і моркву, прожарену на шкварках, та трохи сирої цибулі, кріп.
Якщо крижалки сирі, тобто зі свіжої капусти, то їх пропарюємо. Якщо з кислої капусти, то одразу завертаємо в них приготовлену начинку.
Виробляємо старим способом: завертаємо з обох сторін кінці крижалок, скручуємо та складаємо в казан.
У Загніткові заливають голубці однією із трьох підливок: або сироваткою, або розведеною з водою сметаною, або помідорами.
Для кращого смаку хазяйка збирає жир з холодцю і додає у голубці.
Найкраще готувати в печі або у духовці. Подають гарячими.
Голубці тануть у роті. Смачного!
Читайте також:
В Одесі виставили на аукціон будівлю ЦУМу на вулиці Італійській (колишній Пушкінській), 72. Об’єкт площею… Read More
Сьогодні, у неділю, 2 серпня 2026 року, розпочалася 1621-ша доба від початку повномасштабної війни Росії… Read More
Сьогодні, у неділю, 2 серпня, Україна відзначає День Повітряних сил Збройних сил України. Під час… Read More
Після ударів по цивільних суднах російська пропаганда різко посилила інформаційні атаки навколо Одеси. У РФ… Read More
Серпнева спека повертається до Одеси, а пляжний сезон триває. Синоптики розповіли, наскільки прогрілося море та… Read More
Кажуть, серпень — це як неділя ввечері: ще літо, але вже трохи шкода, що воно… Read More