Нещодавно до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України додали приготування голубців. Ми пропонуємо вам приготувати цю традиційну страву за давнім рецептом загнітківських господинь.
Голубці по-загнітківськи
Кукурудзяну крупу і пшоно пропарюємо. Потім солимо, перчимо. Додаємо цибулю і моркву, прожарену на шкварках, та трохи сирої цибулі, кріп.
Якщо крижалки сирі, тобто зі свіжої капусти, то їх пропарюємо. Якщо з кислої капусти, то одразу завертаємо в них приготовлену начинку.
Виробляємо старим способом: завертаємо з обох сторін кінці крижалок, скручуємо та складаємо в казан.
У Загніткові заливають голубці однією із трьох підливок: або сироваткою, або розведеною з водою сметаною, або помідорами.
Для кращого смаку хазяйка збирає жир з холодцю і додає у голубці.
Найкраще готувати в печі або у духовці. Подають гарячими.
Голубці тануть у роті. Смачного!
Читайте також:
Сьогодні вдень, у понеділок, 28 вересня 2026 року, російські війська атакували Одесу реактивними ударними дронами.… Read More
За найгіршого сценарію розвитку опалювального сезону мешканцям верхніх поверхів одеських багатоповерхівок — особливо маломобільним людям… Read More
У центрі Одеси на вулиці Преображенській закінчили перший етап порятунку історичного будинку, який постраждав від… Read More
Після серії атак по українських дата-центрах та провайдерах уряд готує нестандартні рішення для захисту цифрової… Read More
Російські війська можуть використовувати ретрансляційні вежі на території Придністров'я для управління ударними дронами в глибині… Read More
Мілан закохує з першого погляду: стильна архітектура, світ моди та особлива італійська атмосфера, яку хочеться… Read More