Нещодавно до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України додали приготування голубців. Ми пропонуємо вам приготувати цю традиційну страву за давнім рецептом загнітківських господинь.
Кукурудзяну крупу і пшоно пропарюємо. Потім солимо, перчимо. Додаємо цибулю і моркву, прожарену на шкварках, та трохи сирої цибулі, кріп.
Якщо крижалки сирі, тобто зі свіжої капусти, то їх пропарюємо. Якщо з кислої капусти, то одразу завертаємо в них приготовлену начинку.
Виробляємо старим способом: завертаємо з обох сторін кінці крижалок, скручуємо та складаємо в казан.
У Загніткові заливають голубці однією із трьох підливок: або сироваткою, або розведеною з водою сметаною, або помідорами.
Для кращого смаку хазяйка збирає жир з холодцю і додає у голубці.
Найкраще готувати в печі або у духовці. Подають гарячими.
Голубці тануть у роті. Смачного!
Читайте також:
У четвер, 8 січня 2026 року, російські війська знову завдали удару по цивільній інфраструктурі Одеської… Read More
Завтра, у п’ятницю, 9 січня 2026 року, школи Одеси та області переходять на дистанційну форму… Read More
В Одесі та області оголошено штормове попередження першого (жовтого) рівня на завтра, 9 січня 2026… Read More
Українська вишивка – це давній аналог QR-коду. В ній шифрують символи, таємні повідомлення та навіть… Read More
У ніч на 9 січня в Одесі та області заплановані тимчасові відключення електроенергії. Причина –… Read More
Бюст російського поета Олександра Пушкіна на Приморському бульварі в Одесі не дає спокою деяким надто… Read More