Статті

Рецепт голубців «по-загнітківськи» які недавно внесли до культурної спадщини України

Нещодавно до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України додали приготування голубців. Ми пропонуємо вам приготувати цю традиційну страву за давнім рецептом загнітківських господинь.

Кукурудзяну крупу і пшоно пропарюємо. Потім солимо, перчимо. Додаємо цибулю і моркву, прожарену на шкварках, та трохи сирої цибулі, кріп.

Якщо крижалки сирі, тобто зі свіжої капусти, то їх пропарюємо. Якщо з кислої капусти, то одразу завертаємо в них приготовлену начинку.

Виробляємо старим способом: завертаємо з обох сторін кінці крижалок, скручуємо та складаємо в казан.

У Загніткові заливають голубці однією із трьох підливок: або сироваткою, або розведеною з водою сметаною, або помідорами.

Для кращого смаку хазяйка збирає жир з холодцю і додає у голубці.

Найкраще готувати в печі або у духовці. Подають гарячими.

Голубці тануть у роті. Смачного!

Читайте також:

Share
Любов Кузьменко

Авторка видання "Одеське життя". Журналістка з майже 40-річним досвідом. Пише на культурну, соціальну, історичну та військову тематику. Членкиня Національної спілки журналістів України (НСЖУ), учасниця програми Internews.

Recent Posts

  • Новини Одеси

Одесу атакували реактивні дрони: є приліт у житловий будинок

Сьогодні вдень, у понеділок, 28 вересня 2026 року, російські війська атакували Одесу реактивними ударними дронами.… Read More

28-09-2026 в 16:20
  • Новини Одеси

Найгірший сценарій: чому мешканцям одеських висоток радять пошукати альтернативне житло на зиму

За найгіршого сценарію розвитку опалювального сезону мешканцям верхніх поверхів одеських багатоповерхівок — особливо маломобільним людям… Read More

28-09-2026 в 15:32
  • Новини Одеси

В Одесі показали, як рятують покалічений війною історичний центр (відео)

У центрі Одеси на вулиці Преображенській закінчили перший етап порятунку історичного будинку, який постраждав від… Read More

28-09-2026 в 14:27
  • Новини Одеси

Інтернет після масованих атак на дата-центри України: уряд готує нестандартні рішення

Після серії атак по українських дата-центрах та провайдерах уряд готує нестандартні рішення для захисту цифрової… Read More

28-09-2026 в 13:29
  • Новини Одеси

Загроза з Придністров’я: як Росія наводить дрони на Одеську область через вишки зв’язку

Російські війська можуть використовувати ретрансляційні вежі на території Придністров'я для управління ударними дронами в глибині… Read More

28-09-2026 в 12:26
  • Реклама / Новини партнерів

Як дістатися з Києва до Мілана без зайвих складнощів

Мілан закохує з першого погляду: стильна архітектура, світ моди та особлива італійська атмосфера, яку хочеться… Read More

28-09-2026 в 11:52