Статті

Рецепт голубців «по-загнітківськи» які недавно внесли до культурної спадщини України

Нещодавно до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України додали приготування голубців. Ми пропонуємо вам приготувати цю традиційну страву за давнім рецептом загнітківських господинь.

Кукурудзяну крупу і пшоно пропарюємо. Потім солимо, перчимо. Додаємо цибулю і моркву, прожарену на шкварках, та трохи сирої цибулі, кріп.

Якщо крижалки сирі, тобто зі свіжої капусти, то їх пропарюємо. Якщо з кислої капусти, то одразу завертаємо в них приготовлену начинку.

Виробляємо старим способом: завертаємо з обох сторін кінці крижалок, скручуємо та складаємо в казан.

У Загніткові заливають голубці однією із трьох підливок: або сироваткою, або розведеною з водою сметаною, або помідорами.

Для кращого смаку хазяйка збирає жир з холодцю і додає у голубці.

Найкраще готувати в печі або у духовці. Подають гарячими.

Голубці тануть у роті. Смачного!

Читайте також:

Share
Любов Кузьменко

Авторка видання "Одеське життя". Журналістка з майже 40-річним досвідом. Пише на культурну, соціальну, історичну та військову тематику. Членкиня Національної спілки журналістів України (НСЖУ), учасниця програми Internews.

Recent Posts

  • Новини

Життя перемагає: в Одесі під завалами знайшли черепаху 

Рятувальники виявили під уламками будинку черепаху, яка кілька днів провела під завалами після атаки дронів.… Read More

30-04-2026 в 22:17
  • Реклама / Новини партнерів

Огляд: Які вибрати гербіциди для кукурудзи, схема обробки та календар

Кукурудза вкрай чутлива до бур'янів, особливо у перші 30-40 днів після сходу. Саме тому гербіцидний… Read More

30-04-2026 в 21:52
  • Новини

Зоопарк став яблуком розбрату: у міськраді Одеси не дійшли згоди

В Одеській міськраді спалахнув конфлікт навколо майбутнього зоопарку: депутати не змогли погодити нове положення через… Read More

30-04-2026 в 21:27
  • Статті

Кредит можна скасувати через суд: коли договір визнають недійсним і що це дає

Підписаний кредитний договір не завжди означає безвихідь. Якщо банк або мікрофінансова компанія порушили закон, приховали… Read More

30-04-2026 в 20:51
  • Новини

Понад 200 мільйонів на оборону: чи достатньо Одеса фінансує ЗСУ у 2026 році

Понад 200 мільйонів гривень уже працюють на оборону: в Одесі звітували про витрати бюджету та… Read More

30-04-2026 в 20:29
  • Реклама / Новини партнерів

М’який, напівжорсткий чи жорсткий бандаж для ноги: у чому різниця

Після травми, розтягнення, операції або при хронічній нестабільності суглоба нога потребує не просто спокою, а… Read More

30-04-2026 в 19:57