Нещодавно до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України додали приготування голубців. Ми пропонуємо вам приготувати цю традиційну страву за давнім рецептом загнітківських господинь.
Кукурудзяну крупу і пшоно пропарюємо. Потім солимо, перчимо. Додаємо цибулю і моркву, прожарену на шкварках, та трохи сирої цибулі, кріп.
Якщо крижалки сирі, тобто зі свіжої капусти, то їх пропарюємо. Якщо з кислої капусти, то одразу завертаємо в них приготовлену начинку.
Виробляємо старим способом: завертаємо з обох сторін кінці крижалок, скручуємо та складаємо в казан.
У Загніткові заливають голубці однією із трьох підливок: або сироваткою, або розведеною з водою сметаною, або помідорами.
Для кращого смаку хазяйка збирає жир з холодцю і додає у голубці.
Найкраще готувати в печі або у духовці. Подають гарячими.
Голубці тануть у роті. Смачного!
Читайте також:
Одеський ринок оренди переживає нову хвилю подорожчання. Найбільше зросли ціни на двокімнатні квартири, а Приморський… Read More
У щоденній роботі бізнесу багато часу йде не на саме рішення, а на підготовку до… Read More
Кадровий голод в Україні набирає обертів, і Одеса не стала винятком. Через нестачу працівників бізнес… Read More
У червні одеські вулиці вкрилися трояндами. На Павла Зеленого, Університетській та в провулку Футуристів квіти… Read More
Чергова сесія Національного мультипредметного тесту в Одесі збіглася з масштабними відключеннями електроенергії, водопостачання та обмеженням… Read More
Нічні опади, ранкова прохолода та теплий літній день — саме такою буде погода 18 червня… Read More