Нещодавно до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України додали приготування голубців. Ми пропонуємо вам приготувати цю традиційну страву за давнім рецептом загнітківських господинь.
Кукурудзяну крупу і пшоно пропарюємо. Потім солимо, перчимо. Додаємо цибулю і моркву, прожарену на шкварках, та трохи сирої цибулі, кріп.
Якщо крижалки сирі, тобто зі свіжої капусти, то їх пропарюємо. Якщо з кислої капусти, то одразу завертаємо в них приготовлену начинку.
Виробляємо старим способом: завертаємо з обох сторін кінці крижалок, скручуємо та складаємо в казан.
У Загніткові заливають голубці однією із трьох підливок: або сироваткою, або розведеною з водою сметаною, або помідорами.
Для кращого смаку хазяйка збирає жир з холодцю і додає у голубці.
Найкраще готувати в печі або у духовці. Подають гарячими.
Голубці тануть у роті. Смачного!
Читайте також:
Рятувальники виявили під уламками будинку черепаху, яка кілька днів провела під завалами після атаки дронів.… Read More
Кукурудза вкрай чутлива до бур'янів, особливо у перші 30-40 днів після сходу. Саме тому гербіцидний… Read More
В Одеській міськраді спалахнув конфлікт навколо майбутнього зоопарку: депутати не змогли погодити нове положення через… Read More
Підписаний кредитний договір не завжди означає безвихідь. Якщо банк або мікрофінансова компанія порушили закон, приховали… Read More
Понад 200 мільйонів гривень уже працюють на оборону: в Одесі звітували про витрати бюджету та… Read More
Після травми, розтягнення, операції або при хронічній нестабільності суглоба нога потребує не просто спокою, а… Read More