Статті

Каша-ляпа: рецепт приготування традиційної страви Кодимщини

Каша-ляпа – це традиційна страва села Пиріжна, без якої не обходиться жоден обряд чи культурне зібрання.

Ця унікальна каша надзвичайно смачна. Пропонуємо рецепт на велику порцію, як для родинного свята.

Покроковий рецепт

У 20-літровий казан налити 5 літрів води.
Покришити 5 цибулин.
Додати 5 цибулин, прив’ялених на пательні.
Дати покипіти 10 хвилин.
Насипати 2,5 літрові банки рису і варити майже до готовності при постійному помішуванні.
Налити 10 літрів свіжого коров’ячого молока. Довести до кипіння.
Додати: пів кіло вершкового масла, півлітра сметани, посолити та додати 2 столові ложки смальцю.
Варити 2-3 години при постійному помішуванні кописткою.

Подача на стіл

При подачі на стіл страву поливаємо шкварками з салом і смаженою цибулею.

Вперше спробувавши цю кашу на еко-етнофестивалі «Кодима-фест», одеські журналісти жартували: «Якщо ти не пробував «ляпу», то ти не був на Кодимщині».

Тож як будете подорожувати Шпаковим шляхом, завітайте до села Пиріжна і обов’язково скуштуйте традиційну страву цієї місцини.

Рецептом поділилася директорка Пиріжнянського будинку культури Людмила Чудак.

Читайте також:

Любов Кузьменко

Закінчила факультет журналістики Київського національного університету ім. Т.Г. Шевченка. Видала чотири книги: «Рядки, перелиті в життя», «Горлиця отчого краю», «…І разом з ними йшла весна», поетичну збірку «І живу, і веснію любов’ю». З початку повномасштабного вторгнення росії на територію України веду активну боротьбу з російським агресором на інформаційному фронті, допомагаю у волонтерській сфері. Вірю в Бога і в те, що Він чує наші молитви до Нього. Люблю свою справу. Інколи насолоджуюсь самотністю і використовую цей стан для творчості чи самовдосконалення. Вважаю, що в кожному віці жінки є своя краса.