Чим корисний тунець: рекомендації та рецепт

Корисні властивості тунця

Тунець вважають найпопулярнішою рибою у світі. Його м’ясо має ніжний і насичений смак. Але головна цінність тунця у його корисних властивостях: він містить майже всі корисні вітаміни та мікроелементи, необхідні людині. Наприклад, кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, йод, залізо, цинк, мідь, марганець, фтор, хром та багато іншого. І це вже не кажучи про найкориснішу речовину — Омега-3. Якщо їсти тунець один або два дні на тиждень, можна помітно покращити самопочуття організму: 

• стан шкіри та слизової оболонки;
• роботу нервової системи та травлення;
• нормувати цукор у крові;
• запобігти серцево-судинним захворюванням;
• поліпшити роботу мозку;
• зберегти зір.

Низька калорійність тунця буде доречна тим, хто сидить на строгій дієті за станом здоров’я або дотримується правильного харчування. У м’ясі цієї риби близько 25% білка, а це більше, ніж у будь-якій іншій рибі. Найжирніший вид тунця — альбакор або блакитний тунець. Найпісніший — атлантичний тунець, його найчастіше консервують.

Чим шкідливий тунець

Якщо тунцем харчуватися регулярно, можна отримати отруєння. Річ у тім, що тунець хижа риба, яка харчується дрібними рибками. І таким чином може накопичувати у своєму організмі ртуть. Тому на тиждень рекомендується їсти не більше 1-2 порцій. Він також шкідливий людям з проблемами щитовидної залози (через велику кількість йоду) і тим, хто страждає на артеріальний тиск і захворювання нирок (високий вміст солі).

Рецепт: тунцевий салат у лаваші

Щоб приготувати закуску з лаваша з тунцем, знадобляться такі інгредієнти:

• лаваш – 1 тонкий лист;
• тунець консервований (у маслі або у власному соку) — 180 грамів;
• помідор — 1 штука;
• сир твердий – 100 грамів;
• яйця – 3 штуки;
• сметана — 5 столових ложок;
• масло соняшникове — три столові ложки;
• пучок свіжого кропу;
• сіль та чорний мелений перець — на смак.

Яйця відварити круто, остудити, очистити і натерти на терці. Помідор нарізати дрібними кубиками. Сир натерти на дрібній тертці, а кріп нарізати дрібно. З консервованого тунця злити рідину. Якщо шматки риби цілі, розім’яти їх вилкою. У мисці поєднати підготовлені інгредієнти: сир, помідори, яйця, рибу та кріп. Додати сметану, щіпку солі та чорного меленого перцю все акуратно перемішати.

На робочій поверхні розстелити лаваш і розрізати його на смуги товщиною приблизно 8-9 сантиметрів. На кожну смужку лаваша з одного краю викласти 1/5 частину начинки. Притримуючи начинку, один із кутів смужки лаваша з’єднати з протилежною стороною смужки так, щоб вийшов трикутник.

Трикутник, що вийшов, помістити на вільну частину лаваша, закриваючи начинку ще з одного боку. Перевертати трикутник у різні боки, доки не вийде трикутний пиріжок із закритою з усіх боків начинкою. Таким чином сформувати усі смужки лаваша з начинкою.

Розігріти сковороду з олією і обсмажити пиріжки з лаваша на середньому вогні приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Готові трикутники з лаваша з тунцем прикрасити листям зелені та подати до столу ще теплими.

Читайте також:

• Смачно з «Одеським життям»: два рецепти страв з рибними консервами…
• Про що мовчить консервована риба?
• Корисні поради: купуємо рибу правильно