Киевский национальный университет Шевченко подписал договор с итальянскими университетами в городах Поленццо и Венеция о создании в Украине “Ковчега вкуса”. “Ковчег” – это проект, появившийся в Италии, цель которого собрать и сохранить исчезающие продукты.
Итальянцы невероятно бережно относятся к своему гастрономическому наследию. Именно в Италии зародилось движение Slow Food, пропагандирующее медленное потребление как ответ на агрессивную деятельность корпораций. Активисты этого движения есть и в Украине – это ученые, повара, историки, этнографы, рестораторы. Именно они и стали инициаторами привлечения в нашу страну этого проекта. Их цель – помочь крафтовым микро- и малым производителям идентифицировать традиционные продукты, сорта и породы и привлечь внимание к их защите.
Предварительный список составляет 75 позиций, однако эксперты проекта уверены, что по факту из будет гораздо больше. В сборнике должны быть представлены все регионы Украины и элементы гастрономического наследия этнических меньшинств.
Кроме всего, “Ковчег вкуса” станет инструментом дополнительной ценности и охраны не только для производителей, но и для продвижения Украины на ниве культурной дипломатии, уверена Елена Мотузенко, координатор проекта в Украине, национальный эксперт по географическим указаниям.
Читайте также: Одесский Привоз в предпасхальных тонах (фоторепортаж)
Фото: фотосток Canva
В ночь на 2 декабря враг атаковал южные районы Одесской области. В результате есть разрушения,… Read More
Из-за аварийного состояния здания Одесский лицей №121 закрывают на капитальный ремонт. В планах – усиление… Read More
В ближайшее время в Одессе стартует масштабная реконструкция ливневой канализации на Балковской улице и в… Read More
Болград в Одесской области оказался под ударом российских «шахедов» в ночь на 2 декабря. Зафиксированы… Read More
В Одессе произошел очередной конфликт с участием сотрудников ТЦК: случайные прохожие буквально отбили мужчину, которого… Read More
Доброе утро, друзья! Да, сегодня только вторник – до конца недели еще далеко, но унывать… Read More