Киевский национальный университет Шевченко подписал договор с итальянскими университетами в городах Поленццо и Венеция о создании в Украине “Ковчега вкуса”. “Ковчег” – это проект, появившийся в Италии, цель которого собрать и сохранить исчезающие продукты.
Итальянцы невероятно бережно относятся к своему гастрономическому наследию. Именно в Италии зародилось движение Slow Food, пропагандирующее медленное потребление как ответ на агрессивную деятельность корпораций. Активисты этого движения есть и в Украине – это ученые, повара, историки, этнографы, рестораторы. Именно они и стали инициаторами привлечения в нашу страну этого проекта. Их цель – помочь крафтовым микро- и малым производителям идентифицировать традиционные продукты, сорта и породы и привлечь внимание к их защите.
Предварительный список составляет 75 позиций, однако эксперты проекта уверены, что по факту из будет гораздо больше. В сборнике должны быть представлены все регионы Украины и элементы гастрономического наследия этнических меньшинств.
Кроме всего, “Ковчег вкуса” станет инструментом дополнительной ценности и охраны не только для производителей, но и для продвижения Украины на ниве культурной дипломатии, уверена Елена Мотузенко, координатор проекта в Украине, национальный эксперт по географическим указаниям.
Читайте также: Одесский Привоз в предпасхальных тонах (фоторепортаж)
Фото: фотосток Canva
Железнодорожно-автомобильный мост в Затоке, который неоднократно повреждали российские удары, планируют отремонтировать до конца 2026 года.… Read More
С 1 июля в Украине вступит в силу очередной этап повышения пенсионных выплат, который охватит… Read More
Двое маленьких лисят, которых недавно нашли местные жители под завалами разрушенного здания в Одесской области,… Read More
Завтра в Одессе будет «золотая середина» — тепло, свежо и без намека на грозы, которые… Read More
Суд взял под стражу 42-летнюю жительницу Одесского района по обвинению в государственной измене: она собирала… Read More
Известная одесская блогерка Кабриолетта (Анастасия) оказалась в эпицентре масштабного комбинированного удара по столице в ночь… Read More