Киевский национальный университет Шевченко подписал договор с итальянскими университетами в городах Поленццо и Венеция о создании в Украине “Ковчега вкуса”. “Ковчег” – это проект, появившийся в Италии, цель которого собрать и сохранить исчезающие продукты.
Итальянцы невероятно бережно относятся к своему гастрономическому наследию. Именно в Италии зародилось движение Slow Food, пропагандирующее медленное потребление как ответ на агрессивную деятельность корпораций. Активисты этого движения есть и в Украине – это ученые, повара, историки, этнографы, рестораторы. Именно они и стали инициаторами привлечения в нашу страну этого проекта. Их цель – помочь крафтовым микро- и малым производителям идентифицировать традиционные продукты, сорта и породы и привлечь внимание к их защите.
Предварительный список составляет 75 позиций, однако эксперты проекта уверены, что по факту из будет гораздо больше. В сборнике должны быть представлены все регионы Украины и элементы гастрономического наследия этнических меньшинств.
Кроме всего, “Ковчег вкуса” станет инструментом дополнительной ценности и охраны не только для производителей, но и для продвижения Украины на ниве культурной дипломатии, уверена Елена Мотузенко, координатор проекта в Украине, национальный эксперт по географическим указаниям.
Читайте также: Одесский Привоз в предпасхальных тонах (фоторепортаж)
Фото: фотосток Canva
В Одессе и области готовят круглосуточную эвакуацию автомобилей, задержанных полицией. Перевозчики должны будут работать 24… Read More
Доброе утро, Одесса! Уже 1 ноября, но мы всё ещё не теряем надежды, что осень… Read More
В воскресенье, 1 ноября, ожидается магнитная буря уровня G1. Согласно представленному прогнозу, геомагнитная активность может… Read More
Старый государственный акт не внесен в реестр, сертификат на пай потерялся, нотариус не может оформить… Read More
Почему одни военнопленные получали шанс выжить, а другие погибали тысячами? Как международные правила защиты военных… Read More
Следы снежного человека, кукла из послевоенного Берлина, доносы на одесситов и бухгалтерские документы времен Голодомора… Read More