Киевский национальный университет Шевченко подписал договор с итальянскими университетами в городах Поленццо и Венеция о создании в Украине “Ковчега вкуса”. “Ковчег” – это проект, появившийся в Италии, цель которого собрать и сохранить исчезающие продукты.
Итальянцы невероятно бережно относятся к своему гастрономическому наследию. Именно в Италии зародилось движение Slow Food, пропагандирующее медленное потребление как ответ на агрессивную деятельность корпораций. Активисты этого движения есть и в Украине – это ученые, повара, историки, этнографы, рестораторы. Именно они и стали инициаторами привлечения в нашу страну этого проекта. Их цель – помочь крафтовым микро- и малым производителям идентифицировать традиционные продукты, сорта и породы и привлечь внимание к их защите.
Предварительный список составляет 75 позиций, однако эксперты проекта уверены, что по факту из будет гораздо больше. В сборнике должны быть представлены все регионы Украины и элементы гастрономического наследия этнических меньшинств.
Кроме всего, “Ковчег вкуса” станет инструментом дополнительной ценности и охраны не только для производителей, но и для продвижения Украины на ниве культурной дипломатии, уверена Елена Мотузенко, координатор проекта в Украине, национальный эксперт по географическим указаниям.
Читайте также: Одесский Привоз в предпасхальных тонах (фоторепортаж)
Фото: фотосток Canva
Две собаки могут съедать одинаковое количество корма, но иметь совершенно разные потребности в питательных веществах.… Read More
Затонувший сухогруз может постепенно загрязнять акваторию топливом, а груз кукурузы — ухудшать состояние воды. Эколог… Read More
Засуха, стремительный рост цен на корма и почти круглогодичный тяжелый труд заставляют многих сельских жителей… Read More
В воскресенье, 2 августа, Одессу и область накроет настоящая летняя жара. Осадков не прогнозируют, днем… Read More
На пляже «Ланжерон» в Одессе работает паб, где одновременно предлагают 22 сорта разливного пива, дегустационные… Read More
Почти на весь день без света: жителей Одессы предупредили о ремонтных работах, которые должны повысить… Read More