Киевский национальный университет Шевченко подписал договор с итальянскими университетами в городах Поленццо и Венеция о создании в Украине “Ковчега вкуса”. “Ковчег” – это проект, появившийся в Италии, цель которого собрать и сохранить исчезающие продукты.
Итальянцы невероятно бережно относятся к своему гастрономическому наследию. Именно в Италии зародилось движение Slow Food, пропагандирующее медленное потребление как ответ на агрессивную деятельность корпораций. Активисты этого движения есть и в Украине – это ученые, повара, историки, этнографы, рестораторы. Именно они и стали инициаторами привлечения в нашу страну этого проекта. Их цель – помочь крафтовым микро- и малым производителям идентифицировать традиционные продукты, сорта и породы и привлечь внимание к их защите.
Предварительный список составляет 75 позиций, однако эксперты проекта уверены, что по факту из будет гораздо больше. В сборнике должны быть представлены все регионы Украины и элементы гастрономического наследия этнических меньшинств.
Кроме всего, “Ковчег вкуса” станет инструментом дополнительной ценности и охраны не только для производителей, но и для продвижения Украины на ниве культурной дипломатии, уверена Елена Мотузенко, координатор проекта в Украине, национальный эксперт по географическим указаниям.
Читайте также: Одесский Привоз в предпасхальных тонах (фоторепортаж)
Фото: фотосток Canva
Количество жертв вражеской атаки на Одессу 27 января увеличилось до четырех человек – в больнице… Read More
В ночь на четверг, 29 января 2026 года, Одесса снова оказалась под ударом вражеских беспилотников.… Read More
Без медленного интернета и с минимальной задержкой сигнала именно такие изменения обещает 5G, который планируют… Read More
Одесщина получит финансирование от Европейского инвестиционного банка на восстановление ключевых объектов - от медучреждений до… Read More
Родные, здравствуйте! Знаем – тяжело. Но мы держимся. Вместе. Поднимаем вам настроение котиками. Ибо даже… Read More
В конце января Землю ждет умеренная солнечная активность. Сильных магнитных бурь не прогнозируют, но небольшие… Read More